春節挑貨肉禽水果技巧Get！招遠人先看看避免入坑！

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臨近春節，相信大家都忙著準備年貨吧，比如肉禽水果等，但是一到這個時候，市場上商品太多，很容易挑花眼，甚至有時候買到次品假貨，為了防止大家上當受騙，今天小編給大家整理了肉禽雞蛋和水果的挑選小技巧。

挑「牛肉」

如何辨別變質牛肉

吃了變質牛肉，輕則會引起急性胃腸炎，出現疼痛、吐瀉的癥狀，重則食物中毒，甚至可能危及生命。

1、看色澤

脂肪部分要潔白，肌肉要具備一定的光澤;

2、聞氣味

優質牛肉有牛肉正常的腥氣，但絕沒有酸臭味;

3、第三試彈性

用手指用力壓牛肉，牛肉應該馬上彈起來，沒有彈性的話，牛肉放置時間就比較久，很可能已經變質。

所以如果肌肉色暗，脂肪不透明、不潔白，表面用指壓下去不能復原，甚至發霉變色，帶有臭味，一定是變質的牛肉。

如何辨別注水牛肉

注水會導致牛肉的蛋白質流失，影響牛肉原本的口味，而且黑心商販為了讓牛肉能夠多注水，往往會給活牛注射一種化學藥物，促進牛肉充分地吸收水分;還有的為了讓注水牛肉更鮮紅，顯得更「新鮮」，會在注入的水中摻硼砂，這些添加物對人體健康危害非常大。辨別方法如下：

1、視覺

注水牛肉看上去異常鮮嫩，但實際上肉纖維很粗糙，纖維明顯暴露出來，而且因為注水，牛肉表面常有水分滲出。

2、觸覺

用手去摸肉，會覺得濕度很重甚至粘手，如果用乾燥的紙張貼在牛肉表面，紙張很快就濕透了。

正常的牛肉用手去摸，不粘手，用紙貼，不濕透，反之，一定是注水牛肉。

如何識別假牛肉

市場上的假牛肉多是豬肉添加了牛肉膏製成的。牛肉膏是一種食品添加劑，不良商販為了確保「牛肉」的味道，常常會過量添加，這種假牛肉如果長期食用，會對人體產生極大的危害，甚至可能致癌。

真牛肉殘存牛血，經水浸泡後血液滲出，肉自然發白，水也會變紅。辨別真假，主要看四個方面：

1、看顏色

新鮮的生牛肉呈均勻的紅色，有光澤，而假牛肉顏色很不自然。

2、看脂肪

真牛肉的脂肪呈現微微的黃色，而用豬肉代替的假牛肉，其脂肪顏色為白色，且多呈片狀。

3、看牛筋

真牛肉的牛筋是陷在肉里的，而豬肉做成的假牛肉是沒有這種筋的，即使有紋理也不正常，通常牛肉的纖維比豬肉纖維粗一半，牛肉血管也比豬肉粗很多。

4、聞味道

真牛肉有膻味，而用豬肉做的假牛肉則是肉腥味，甚至會有騷味，不可與膻味混為一談。

如果大家在市場上看到類似的「腌制牛肉」那就要小心了，很可能是假牛肉。對那些看不清狀況的加工肉類要謹慎購買，更不要為了貪小便宜買那些毫無保證的「打折牛肉」，還是要通過正規渠道購買。

挑「雞蛋」

吃變質的雞蛋會對人的健康造成極大的危害，尤其是老人、小孩、孕婦等體制較差的人，吃了可能引起中毒。推薦一種簡單方法就能分出雞蛋好壞哦~只需準備物品水和雞蛋即可。

第一步

把雞蛋放在冷水盆中，水面高度約為雞蛋高度的兩倍。

第二步

如果雞蛋平躺在水底，說明很新鮮。新鮮的雞蛋會沉到碗底，而且可能是側面貼著碗底；可如果傾斜或直立在水中，說明存放的時間較長了；有點不新鮮的雞蛋（大概放了一周的）也會沉到碗底，不過會有輕微的上下浮動。而如果浮在水面上，說明雞蛋已經變質了，就不要吃。

由於雞蛋放的時間越長，雞蛋里的物質失去的水分和二氧化碳就越多，蛋殼裡的氣室也就越大。而氣室變大後，雞蛋就更容易漂浮在水上。

挑「車厘子」

車厘子酸甜可口，是市場上深受人們喜愛的水果。好的車厘子可以從新鮮度、品質以及個頭大小來判斷。

1. 新鮮度

果柄顏色越是青綠說明越新鮮。如果果柄部分發黑或者已經枯萎，那就表明這批車厘子沒那麼新鮮。

2. 品質

漆黑髮亮或者呈暗紫色的車厘子為佳。而顏色偏紅的車厘子品質略差。

3. 個頭

個頭越大的車厘子，吃起來肉質厚實，汁水豐富，甜度也較高。可以說是越大的車厘子品質越好，價格也越高。

希望上述小技巧能幫到大家~ 為避免忘記，建議大家收藏~

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