連傑：吃昆蟲能拯救世界嗎？
雅風寫作營 連傑
《吃昆蟲能拯救世界嗎？》雅風寫作營 連傑
紀錄片《吃昆蟲能拯救世界嗎？》吃油炸蝗蟲、蟻卵沙拉或者烤狼蛛。 人們試圖克服自己對昆蟲揮之不去的厭惡感，探索它們能否真的拯救世界。地球上每個人擁有40噸昆蟲，或許昆蟲能夠真正解決全球糧食危機——每天都有數十億的人在挨餓。
昆蟲在自然界隨處可見，在人們的思想中，潛意識覺得昆蟲是又臟又噁心的生物。在西方國家認為吃昆蟲是一種特別令人震驚的行為，而卻在東南亞等地，你隨處可見，以昆蟲為食的人們。
這兩種截然不同的現象，卻引發了我的深思，如果全人類開始以昆蟲為食，那麼是不是多了一種新的蛋白質來源。目前人類的數量不斷上升，以昆蟲為新的食物來源，那麼人類是否會減輕來自於食物的負擔，昆蟲能否拯救世界？
在我看來食用昆蟲不失為一種拯救世界的辦法。現在聯合國糧食及農業組織正在努力嘗試讓昆蟲成為全世界都能接受的一種食物來源。這到底是因為社么呢？曾經有人拜訪推廣食用昆蟲的領軍人物帕特里克·德斯特。他解釋到昆蟲的樣子雖然不討人喜歡，也不會覺得它很美味，但是首先它是一種很好的食物，很有營養，含有豐富的蛋白質。其次它們繁殖的速度是令人想像不到的，體重增長也是非常的迅速，也就是相對它們消耗的食物來說增長很快。
昆蟲的生長效率是牛肉的20倍。並且德斯特還提出未來的挑戰是如何養活世界上越來越多的人。到2050年，地球人口將超過九十億。人口增長，資源需求隨之增長，肉類的需求量會越來越大，但是肉類的產量依賴於大量的糧食和水，昆蟲是一種很好的蛋白質代替來源，這也是解決人口蛋白質需求的一種辦法。
經調查如今已有20億人將昆蟲當作日常飲食的一部分，目前世界上有1900多種，可食用且數量繁多的昆蟲。它們的數量遠遠超過人類，它們是一種冷血動物，所以並不需要為保暖而消耗熱量。它們製造蛋白質，但攝取的食物很少。所以我認為它們可以解決地球的糧食危機，拯救環境。
泰國是全世界昆蟲美食最盛行的地方。在這個國家，吃昆蟲是再平常不過的事情了。在曼谷的夜晚，街道上隨處可見都是賣昆蟲美食的小商販，種類很多。曾經有一位外國友人走到一所小學裡，幫忙為學校內的小朋友做午餐，而孩子們的午餐是油炸蟋蟀。這些昆蟲都是孩子們晚上捉到的，早上帶到學校。當孩子們的午餐做好以後，你會發現，所有的孩子蜂擁而至，只是為了一盤蟋蟀，這些孩子在餐桌上風捲殘雲般的將自己盤子里的食物吃的一乾二淨，這真是離奇的一幕場景。這些孩子都是從小吃昆蟲長大，所以沒有一絲害怕和恐懼，在其餘人眼裡這是一種很不尋常的事情，卻在這裡是一種再平常不過的事情。
在泰國，昆蟲是一種很受歡迎的生物，但是數百萬斤的昆蟲又出自那裡，泰國本身的養殖場等不夠滿足本國需求，所以也是從周邊國家進口昆蟲。昆蟲貿易在泰國是一種不可缺少的系統。當你來到泰國最大的昆蟲貿易市場——隆貴市場，它坐落在兩國邊境。每天交易商從泰國各地來到這裡購買最新鮮的昆蟲。這裡所有的攤位都擺滿了最為奇特的食物，比如龍虱之類。每天來購買昆蟲的人絡繹不絕，這是了一種美食文化，也是泰國家家戶戶食物譜上不可缺少的一部分。
在我國，哈尼族也有專門吃蟲的節日，民間稱「捉螞蚱節」時不同於平時的食用昆蟲食品，捉螞蚱節的吃蟲有很大的食用昆蟲食品，捉螞蚱節的吃蟲有很大的成份是在消除蟲害。人們首先把螞蚱撕成頭、腿、耳和翅膀各一份，然後再用木棍或竹片夾起來，插在田邊、地頭，用以威嚇那些還沒有被捉到的螞炸，使它們不敢再危害莊稼，最後才把這些撕碎的螞蚱收攏起來，回家做菜。
很多專家發現:昆蟲食品不僅含有很豐富的蛋白，而且蛋白纖維很少、容易被人體吸收。並且食用昆蟲的數量眾多，生長周期短，繁殖速度快，適應性極強。很適合作為食物來走進人類的餐桌之上。因此只要我們人類可以改變對昆蟲的偏見，接受昆蟲成為食物，那麼人口增長帶來的的資源破壞會慢慢減少，食物帶來的壓力會得到減緩。我依然認為吃昆蟲是拯救我們世界的一種辦法。
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