生活 | 家務學的復興：女人的獨立其實在廚房

電影《美味情緣》劇照。電影中凱特是獨立女性的代表，天生麗質的她不僅有優秀的廚藝，並在廚房獲得了渴望的愛情。

回到廚房並不是為那個老套的女人的陰謀：拴住男人的心就要拴住男人的胃。也拜託別產生另外一種可悲的聯想：白髮蒼蒼的老母親在廚房的油煙里忙活了一輩子，最後她張羅了一大桌沒有人來吃的飯，心痛之餘倒在了廚房的地板上，再也沒站起來……

回到廚房是女人的另一種獨立和優越感：她有閑暇，有能力，也有想法，可以讓自己的生活過得很舒適很豐富。

綿白糖表明你的內心從來沒有脫貧

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好生活是怎樣的？不僅是你背了一個幾萬塊的包，還包括你吃的東西是否有機健康新鮮，放在你早餐桌上的那枚雞蛋是否來自食品安全追溯系統——這枚雞蛋來自哪個養雞場的哪個雞舍，這些產蛋的雞吃了什麼飼料，飼料的供應商是誰。

生活細節決定生活質量。或許你不會用斐濟水來當日常飲用水，但是，一個從不挑剔飲用水、不知道不同的水有不同的口感、只知道牛飲桶裝蒸餾水的人，大概永遠都不知道自己錯過了什麼。

一個沒有廚房的房子，註定不會溫暖。

當人們穿著來自奧特萊斯的戰果，試圖證明自己的社會階層有了顯著提升時，家裡的廚房還在用經濟裝的AXE洗潔精，這隻能說明，這個急速發展的國家，還沒有形成明晰的階層分布。廚房是階層劃分的重要依據，也是品質生活最本質的反應。早餐吃速凍饅頭加蒙牛，午餐盒內不時有炸豬排、炸雞翅，晚飯桌上有隔夜菜，這基本是剛剛脫貧致富的階段。特別是，如果讓綿白糖這種東西出現在你的廚房，可以非常勢利地說，你的內心從來沒有脫貧。

如果你的儲物櫃中有裸麥粉、糙米、小麥胚芽，或者是鷹嘴豆、亞麻仁籽，慣用的鹽、糖等調味品已經被楓糖、初榨黑糖、海鹽取代，至少說明你的生活品質是具有引領性的。如果一定要攀比的話，可以說明你有時間，有精力專註於打理好自己生活的每一個細節。畢竟這是一個過勞死的年代，很多人累得像狗一樣，連做一頓早餐給自己吃的時間都沒有。所以說，在土豪層出不窮的年代，回到廚房大致也是階層優越感的體現。

不是什麼人都有時間和精力下廚房。

不要以為家政就是圍上圍裙

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人人需要一種「中產階級上層優雅生活」的幻覺，但是大多數人並不知道該怎麼做。尤其是在中國，很多人穿著阿瑪尼卻在使用伊卡璐洗髮水，區分不出川寧茶與PG Tips之間存在著多大的階級鴻溝；很多人還在吃大量的加工食品，那些經過乾燥、腌漬、添加了防腐劑的食物是低品質生活的代表——只是食用者並不自覺。

中國沒有《德布雷特禮儀指南》這樣的書，教你不能像猴子一樣啃香蕉。貧困記憶深深地刻入我們的集體記憶，比如，不少人都難以克服對於白色亞麻布餐巾的恐懼——不耐臟。很多人並不具備廚房知識，也對此不以為然。他們不知道為什麼要用慢榨果汁機，只有經驗豐富的舌頭才知道它榨出來的果汁有什麼不同。而很多人的味覺和知覺體驗系統早就被粗糙的生活方式弄鈍，所有微妙的體驗都已經喪失——他們真該為自己的人生默哀。

不少人以為家政就是圍上圍裙，打個蛋，做個蛋糕，或者學一點生活小百科，知道如何將衣服上的墨水洗掉。因為人工便宜，有了一定經濟基礎就將廚房扔給了鐘點工或者保姆。他們很自豪地說自己完全不懂廚房，更不會做飯，彷彿他們是含著金湯匙出生的，因為缺乏訓練而對生活一無所知。但是，從小有奶媽的人，在他們廚房裡出沒的是受過訓練的廚師，而不是從家政中心請來的、剛進城半年的阿姨。

在

《小森林》中，女主角在廚房中找到生命與生活的意義。

廚房的形而上意義：

它是孤獨個體的重要慰藉

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走進廚房通常並不太引人入勝。女人會擔心自己熬成黃臉婆，男人覺得在吃上浪費太多時間不值得。我們的廚房體驗都是糟糕的：油煙，還有各種抱怨——抱怨太忙、太麻煩，各種捉襟見肘，廚房太小、收納混亂、蓬頭垢面……以上都是因為經濟困難、廚房工具太差、缺乏相關的知識，只是為別人服務而忽略自己的感受。這完全是經歷經濟匱乏時期的後遺症，不去添置好工具，有時一口好鍋就會為做飯增加很多便捷；沒有規劃好廚房空間；不肯花重金提高廚房設備的配置，特別是那些送女人鑽石的男人應該轉變一下觀念：給妻子買一台德國產的Best油煙機，她就不必忍受廚房裡轟鳴的噪音，可以開著音樂做飯了。

女人走進廚房就完了嗎？那或許是一個新的開始。就像電影《美味關係》中的那位即將卡死在三十歲的紐約女屌絲朱莉·鮑威爾一樣，「用詼諧的幽默，澎湃的激情和頑強的毅力改變了平庸的生活」。穿上墊肩西服衝殺在甲級寫字樓是一種事業，廚房亦是一種事業，比起華爾街來也不差。你看那個教人烤蛋糕、整理衣櫃的瑪莎·斯圖爾特女士——她出生於美國新澤西一個波蘭裔工人階級家庭，曾是華爾街的股票經紀人。女性的廚房成功之路與很多夢想一致：要有目標，懂得學習，永不放棄努力。而當你面對孤獨時，廚房可以成為強大的後盾。當你抑鬱、飢餓、憤怒的時候，躲進乾淨、整潔、用起來得心應手的廚房，給自己做一頓好吃的，是最有效的治癒，就如日本作家吉本芭娜娜說的：「剩下了我和廚房，這總歸略勝於認為天地間只剩下我孤單一人。」

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