餃子沒餡兒，怎麼拌

雖說年三十兒才包餃子

但現在咱就得琢磨琢磨

餃子怎麼做才更好吃

吃餃子吃餡兒

快來看看怎麼調出好吃的餡兒吧~

肥三瘦七的肉

時下大家都崇尚綠色生活，好多女孩子都喊著減肥，所以太肥的餃子還是不要了。所以，在做肉餡的時候選擇的肉太肥了，就會膩，都不喜歡吃；太瘦了，餃子餡不但偏硬，煮出來也不香。嗯，選肉是關鍵啊，看下圖！餃子好吃與否全在餃子的肉餡了！選擇三分肥七分瘦的豬肉是最好的！

等比例肉菜

一般我們都是豬肉和蔬菜共同調配來吃，有的人會根據自己的喜好來決定肉和菜的分量。當然肉不僅僅限於豬肉，記得膠東地區有鮁魚餡餃子味道也是鮮美無比！

想要做出口感最好的餃子，餃子餡肉和菜的黃金比例最好是1:1或者1:0.5，吃餃子也有藝術美感哦！

新鮮菜汁

像蘿蔔，白菜，菠菜這些蔬菜的水分比較多，剁成餃子餡後，一定要將水分擠干，否則會影響餃子的味道。當然，這些蔬菜汁可以和面的時候加入，製作彩虹餃子皮，同樣也是美美噠！

蔬菜汁含有豐富的維生素，可以代替水和調料一起調入肉餡中，這樣就能提高餡的營養價值了。

鹽和姜蔥水

做餃子餡的時候調料可不能亂放，你需要記住這樣一個順序：一放鹽，二加姜蔥水，三加調味粉，四加醬，五放油。

一根筷子

地道好吃的餃子在拌餡的時候，要向著一個方向攪拌，直到肉的黏度能立起一根筷子。這就是所謂的給餡上勁，讓餡變得緊實不松垮，調料也混合得更加充分。

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燒好的熟油

油對餃子餡也是極其重要的。餃子餡有熟油比用生油吃起來更香。

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