什麼都會變，但唯獨記憶中的味道，會為你一直堅守！
在岳陽大大小小的街巷，
有一些記憶中的老味道，
從我戴著紅領巾牽著爸媽開始，
一直吃到被戴紅領巾的小孩喊阿姨
一二十年過去了，有些還在開著
而有些早已不見了蹤影
…
一年又一年，什麼都在變！
但唯獨為你堅守不變的
僅僅也只有這些記憶中熟悉的味道...
麵食粉類
01
阿海早餐
藏在菜市場的腸粉
小店不大，非常不起眼。總共就十多平的大小，一不留神就會走過。但是7年來風雨不改的堅持開門。
沒有昂貴的食材，更沒有華麗的外表，7年來，最打動街坊的是這一份簡單樸實的腸粉，加肉加蛋只要五塊，素腸粉才3塊！
腸粉皮薄，晶瑩剔透隱約中可見包裹的豬肉粒和雞蛋，吃起來柔韌Q彈又滑溜。
都是最平常的材料，雞蛋、生菜、豬肉，舀起一瓢米漿在鍋屜迅速畫個圓，然後攤平，每天重複一樣的動作……
每天的腸粉都是現做的，蒸上二三十秒，才能保證口感和品質，足以見得老闆用心對待每一個環節。
哪怕只是醬料，海哥也格外用心，全部親手調製，有果醬和辣椒醬兩種，經常有食客買著回去燒菜。
來這裡的多半是熟街坊和買菜的人，都不看餐牌直接照舊點，吃完還順帶打包給家人，一波又一波的街坊在飢腸轆轆的清晨填飽肚子，開始一天的奮鬥。
02
范記熱乾麵
梅溪橋的早餐記憶
在梅溪橋的這條街門口，有一家很小很簡陋的熱乾麵館，但前來覓食的食客卻絡繹不絕。沒有招牌，但對於老客來說，范阿姨就是門面。
熱乾麵幾乎是這裡的必點，太陽冉冉升起時，來這點上一碗足矣果腹的熱乾麵，呼哧呼哧地吃完下肚，再滿足地去迎接一天的工作學習。
抓一把面，不多不少，在滾燙的大鍋里擔幾下，倒進碗里。調料擺滿了全桌，芝麻醬、滷水、豆瓣醬、蔥花…范阿姨一個不少的全部澆上。
油潤發亮，淋著芝麻醬，撒著蔥花、榨菜的熱乾麵就足以勾人心魂了。
用筷子把面拌開，香氣就爬進了鼻腔，忍不住趕緊吃一大口，黑色的芝麻醬均勻地粘在每一根面上，乾濕程度剛剛好，黑芝麻醇厚的香氣搭配著勁道的麵條。
還有賣現在很難買到的刮涼粉，酸辣鮮嫩，清涼爽滑，晶瑩剔透，是屬於兒時記憶中的味道。
從1997年做到現在，價格也從1元/碗漲到了6元。它在這裡20年，見證了梅溪橋的起起落落，也記載了這裡一代人的生活。
03
千里香餛飩
跨越幾千里的味道
在深圳忙了10年的福建老闆，將女兒嫁出去後來到了親戚所在的岳陽。開了家小店賣餛飩，一做，就是15年。
福建的千里香餛飩名氣不小，在老闆老闆娘的家鄉，家家戶戶都會包餛飩，他們的餛飩手藝和味道都是祖傳的。
不像我們包餛飩還要蘸水，老闆手速很快，沒包幾分鐘，生餛飩就摞成了小山。
餛飩皮薄到能透光，皮薄餡大是這家店餛飩的真實寫照。不少人都在這買生餛飩，15元/斤，夫妻倆常常打烊以後還要忙活到凌晨1點，備好生餛飩第二天早上給拿貨的人。
平日里在外面吃餛飩總擔心放少了不夠吃，在這裡沒有擔憂，胃口稍微小點還怕吃不完。一如實誠的老闆：「要吃飽。」
老闆說將來有一天他們還是要回老家的，到那時，千里香餛飩的味道可能真的就是一段遙遠的回憶了。趁現在，小店還在，多去幾次。
【店名】千里香餛飩
【地址】梅溪橋市場里往三中去的路上
【營業時間】6:00-19：30
【電話】暫無，希望有的小夥伴！能在文末留言補充
【溫馨提示】過年期間，建議先致電詢問是否放假，以避免跑空！
04
周姐小食
值得開車來買的煎餃
它在麻紡廠一個不起眼的角落裡，店面不大卻開了16個年頭。據老闆說，很多人開車來這裡也只為打包兩份他家的煎餃。
店名以阿姨的名稱命名的，不過阿姨在家包餃子，叔叔則負責守攤。
餃子煎的時候要不斷用筷子翻面，他家的煎餃只有捲心菜豬肉餡，不知治好了多少人的選擇困難症。
其實原味味道就很好了，但口味重的也可以添些店裡的辣椒醬，老闆說這是自家用純辣椒做的，只要一點就能讓餃子很出味。
除了煎餃周姐家還賣唆螺和臭豆腐。有個小朋友扯著大人過來買唆螺，買好後只聽大人說「一老要恰現在買到了啦。」
有些下班的居民路過這裡會停下買份餃子或唆螺，吃了十幾年的味道，似乎已經紮根在他們心裡了。
05
無名餐館
它陪伴了鷹山人20年
在鷹山，清晨能叫醒你的不一定是夢想，還有可能是一碗麻辣牛肉鹵粉。
老闆說鹵粉的精華在鹵，滷水精選20多種鹵藥材，經過三個小時的小火慢燉，變得飄香四溢，味道濃郁。
牛肉上老闆也花了很多功夫，冷水去血後，溫火慢煲至五成熟，撈起切片過油，豆瓣醬等配料往油鍋一撒，聞到香味就立即倒牛肉翻炒。
為了做出自己的特色，米粉選材上也有所不同，比別的米粉更加勁道，咀嚼更有韌性，配上牛肉，味道香辣之餘，也是鮮味十足。
除了鹵粉外，墨魚肉末粉也深得居民好評，它沒鹵粉的味道重，吃起來更加鮮美清爽。盛碟配菜更能讓味道豐滿起來。
對於它，鷹山人一定不陌生，98年夫妻倆從常德帶著津市牛肉粉來到這裡，今年已經是它陪伴鷹山人的第20個年頭啦。
06
豆師傅
難以忘懷的小吃
又小又簡陋的門面，店內也沒有座位，每天買了走著吃的顧客卻不少。在這個看臉的時代，它以獨特的魅力在鷹山人心中佔據著一席空間。
在熱氣蒸騰中，師傅用油把大鍋刷得鋥亮，抄起一滿勺麵漿，像潑墨一樣往鍋里均勻澆上一圈，攤成薄皮，這都是17年如一日熟能生巧的功夫。
跟武漢的不同，岳陽的豆皮都是整塊包裹著糯米，煎得香酥的外皮和粘糯的內餡，別有一番滋味。
附近的居民經常也哼哧哼哧跑來買份豆皮，這些吃了十多年的味道，早已讓居民養成了習慣。
夜宵小吃
07
珍珍燒烤
25年的老牌燒烤
珍珍燒烤是在岳陽燒烤長河中留存較久的燒烤店，25年，院里不知多少人是吃他家燒烤長大的。
有著25年燒烤經驗已經不需要勺子衡量配料的標準，手一抓料一撒，就是最好的比例。
不過其他調料都可以放烤爐上撒，但辣椒面不能上烤爐是他多年的堅持，「辣椒面掉進炭火里燒糊會有煙，燒烤最怕這個。」
25年來店裡一直沒有菜單，但熟客都知道想吃什麼直接告訴珍叔就可以。
從小推車到店鋪，珍叔燒烤一直是買一手送一串，燒烤價格和別家差不多，份量卻紮實很多。
開始他們也沒想到會烤這麼久，現在25年過去了，他們早已成了麻紡廠的一段回憶。
08
易桃燒烤
老廟前街的味道
易叔以前在廟前街燒烤，隨著城市建設廟前街的燒烤攤紛紛搬遷，易叔也不得不從廟前街搬來這裡。
易叔以前有個不成文的規矩，三不出攤，熟客都知道：「買碼不出攤，心情不好不出攤，和老婆吵架不出攤。」
每晚8:30是開攤時間，來得早也只能等了，沒有豪華裝修沒有盛大排場，一個簡單的攤位，撐起了他心中的燒烤江湖。
每次燒烤前他會趁著剛生起的大火將燒烤架子大火消毒一遍，環境可能算不得高級，但每個小細節都透著他的用心。
開烤前易叔會先在烤架上刷層油，就算肉挨上烤架頂多烤個焦香，也不會粘住糊掉。
二十多年來易叔堅持只賣牛筋、牛油、牛肉、烤魚、雞雜，五種燒烤。種類雖不多，在用料上卻把關嚴格，完全可以放心吃。
位置雖然搬了，靠實力打出去的名聲卻不會搬，許多人聽說易叔搬來這裡，還特地跑來吃他的燒烤呢。
09
陽曆燒烤
3517的一家老字號
當我們走進3517生活區，老岳陽的感覺迎面而來，陽曆燒烤這家老店，也陪伴了一代80後成長。
烤牛筋是很多人來這家店必點之一，小編第一次被哥們喊來這裡，也是被這邊的烤串折服了！以至於這家店成為了我和他吹牛擼串專屬地之一。
一般熟客來這家店必點牛筋、烤魚、涼麵這三樣，而涼麵很多人會習慣性打包一份帶回家。
【店名】陽曆燒烤
【地址】岳陽樓3517院內（足球場邊上，旁邊有個籃球場）
【電話】13873086279
【溫馨提示】過年期間，建議先致電詢問是否放假，以避免跑空！
10
紙廠老李燒烤城(城陵磯總店)
超人氣的燒烤店
說起這家店，老城陵磯的童鞋們，一定不陌生！資深燒烤控們，肯定也無數次開車光臨過此地。
地方不大，環境同樣很Low，但燒烤的味道卻一點都不敷人，去這家店的顧客很多也是被口口相傳，慕名而去，而這家店的烤串以烤牛管筋為首圈粉無數。
【店名】紙廠老李燒烤城(城陵磯總店)
【地址】通海路附近(岳陽樓區城陵磯社區衛生服務中心西北)
【電話】暫無（有的小夥伴，歡迎文末留言補充）
【溫馨提示】過年期間，建議先致電詢問是否放假，以避免跑空！
11
貓仔燒烤(雷鋒山店)
第一次見它都會被唬住
很多人第一次去這裡，都會被這個門面震住！第一反應就是這家店裡面沒有位置坐，然後自覺選個街邊攤子坐下來。
每次來這家店都會必點一手牛筋和基圍蝦，路過這家店的時候，也會忍不住的打包一個烤雞翅。
12
羊仔燒烤(美食街總店)
它家烤牛油極其好吃
了解這家店的都知道，最早這家店開在南湖游路，後來搬遷到美食街華潤燃氣對面，然後16年在天倫首爾又開了家新店，但老顧客都喜歡往美食街老店跑，總感覺味道靠譜那麼一丟丟。
這家店別的東西小編不敢打包票，但烤牛油真的是極其好吃，反對的意見我都不聽不聽！
13
洞氮胖哥燒烤
幾乎每天都滿座
第一次去這兒的人，應該會詫異這家燒烤店生意也太好了吧？外面基本都是坐滿的情況。
但如果你吃到了這家店的烤排骨筋，牛油還有煎餃，可能過一段時間你還會想來這，想這兒的味道！
14
熊仔錫紙燒
一手烤五花俘獲無數人的胃
這家店在八字門居民點那一帶的童鞋應該很熟悉，門面極小，但生意卻好的讓人難以置信。
雖然主打的是錫紙燒，但來這兒的大部分是沖著這家店的烤五花肉來的，多少人為了那口五花肉，隔一段時間總會過來解一下饞。
（以上排名都不分先後）
現在岳陽，新店越來越多，高大上的外表也越來越吸引人，
但吃到嘴裡的，往往都不是那個熟悉的味兒。
這些，是我至今為止喜歡的老店，所以分享給你們。
文中也有很多寫得不足的地方，但都是我的真實感受。
這篇文章寫給自己，也寫給同樣有喜歡這些街邊小店的你們。
希望這些老店能多開一些時間，再多一些時間。
又是一年，感謝有你們對岳家君一直默默的支持理解！
新的一年，祝君粉們，新年快樂！胃口常開！
來聊聊吧
在岳陽還有哪些小巷老店呢？
你對這些老店又有什麼回憶呢？
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「這麼好吃的公粽號，你真的不打算關注 ?」
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