湖邊長的野草，氣味濃烈刺鼻，用臘肉炒後成年夜飯必備主菜

隨著春節的臨近，人們的年夜飯也基本上都準備得差不多了。在湖北省洪湖市，平日2塊錢1斤的泥蒿，這幾天賣到了10塊錢1斤，卻仍然供不應求。泥蒿在一些地方叫黎蒿，是一種水草，多生於水邊堤岸或沼澤中。對於不喜歡吃泥蒿的人來說，覺得泥蒿有一種怪味，濃烈刺鼻。但在洪湖，很多人會把泥蒿和臘肉一起炒後，端上餐桌，變成了年夜飯上的一道必備主菜。

儘管平常只賣2塊錢1斤的泥蒿現在漲到了10塊錢1斤，很多人一買就是幾十斤。圖為菜農在將顧客買的泥蒿，裝進一個大編織袋裡。

由於泥蒿是長在湖邊長的水草，菜農在進貨賣貨的時候，都願意把它的泥根帶上，除了讓顧客覺得新鮮外，還可以占重量，多賣些錢。圖為一位大姐在挑選泥蒿。

比較奇怪的是，大多數湖北人不喜歡吃泥蒿的葉子，只吃泥蒿的根莖。圖為菜農在將泥蒿的葉子摘下來扔掉。

這是菜農在出售，已經摘去了葉子的泥蒿，這樣的泥蒿，價格往往更貴一些，通常更受年輕人的喜歡，老人喜歡在家裡自己摘。

將去了葉子的泥蒿洗凈，就可以和臘肉或香腸一起炒了吃。

在洪湖市的很多餐館裡，泥蒿炒臘肉，甚至能和蓮藕燉排骨排在一起。這麼看來，這種氣味刺鼻的湖邊水草，能夠成為年夜飯必備主菜，也就一點也不奇怪了。你吃過泥蒿炒臘肉嗎？歡迎和大家分享你的看法。

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