你知道藍莓怎麼吃才正確嗎和藍莓的選購你知道嗎？

藍莓有著如此之大的營養價值，被譽為「漿果之王」，美國最有影響的健康雜誌《 Prevention 》稱其為 「神奇果」 ，時代雜誌更是將它評選為「十大最佳營養食品之一」。那麼怎麼吃才能發揮它最大的價值呢。

(一)藍莓的食用方法

藍莓簡單吃法

(1)可以直接食用，因藍莓富含花青素，碳水化合物少，非常適合女生吃。如果怕酸，拌白糖吃。

(2)可以放在酸奶里，酸酸甜甜，想吃就吃。

(3)可以直接打成果汁，第一口你可能感覺非常酸，但喝幾口後你會感覺口感特別爽口。

(4)可以加熱熬製成果醬,做點心可以放一些，營養易於吸收，保健效果顯著。

藍莓煎餅

材料：2杯麵粉、2個雞蛋、2杯黃油牛奶、1-2杯藍莓

做法：把鹽，泡打粉，小蘇打，糖，麵粉放一起，過篩。把溶化了的無鹽黃油，牛油奶， 和雞蛋一快攪。把1料慢慢地加入2料。不要過分地攪，攪到乾的和濕的剛好混合好就行。把平底不粘鍋放灶上，火開到sim擋。鍋底抹上薄薄的一層黃油，放一勺麵糊，再放些藍莓。慢慢烙，到底層有點硬的時候，翻一面 (最好鍋底再抹上薄薄的一層黃油)。 到兩面都黃黃的時候就好了。抹上黃油，澆上些糖漿，開吃。

鮮藍莓乳酪派

派皮：低筋麵粉150克，黃油60克，細砂糖10克，水45克

乳酪餡：牛奶100克，淡奶油60克，奶油乳酪100克，雞蛋1個，細砂糖35克，低筋麵粉25克，檸檬汁1小勺(5ML)，新鮮藍莓125克

派皮製作：黃油軟化以後，倒入低筋麵粉和細砂糖，用手把黃油和麵粉不斷揉搓至勻;在麵粉里加入水，揉成麵糰後，放在案板上鬆弛15分鐘;把鬆弛好的麵糰擀成薄片。將擀好的薄片放進9寸的派盤裡，並壓平整。

乳酪餡製作：奶油乳酪室溫放軟，加入糖，用打蛋器攪打，至比較膨鬆順滑，無顆粒;加入雞蛋，繼續攪打均勻;倒入動物性淡奶油、牛奶和檸檬汁，並繼續用打蛋器攪打均勻;倒入低筋麵粉、新鮮藍莓，並用橡皮刮刀攪拌均勻即成乳酪餡。烤制派：用叉子在底部查一些小孔，防止派皮烤焙的時候鼓起;倒入乳酪餡至9成滿;放入預熱好的烤箱，180度烤35分鐘左右，直到乳酪餡凝固即可。

藍莓山藥

山藥一根300克，煉乳兩匙，鹽1克，藍莓粒醬兩匙，糖3克，涼開水兩匙。

山藥去皮，切薄片裝盤，蒸鍋放水燒開後，將裝著山藥的盤子放入，大概蒸10-15分鐘，用筷子扎一下，看山藥是否完全蒸透了，出鍋。趁熱用菜刀的刀背碾碎山藥成泥，反覆多壓幾次，再放入碗中，用勺子碾到成細膩無顆粒的山藥泥，加入鹽和煉乳(我後來又加了兩勺蛋黃沙拉醬)，用勺子拌勻。藍莓粒醬加糖和水，調成用勺子攪拌能往下緩緩低落卻保持粘稠的稀糊狀。山藥泥裝入裝好菊花嘴的一次性裱花袋，在杯子或容器中擠成小山狀，將調好的藍莓粒醬從上面均勻的淋下，即可食用。可冰鎮，口味更佳。

菊花藍莓龜苓膏

龜苓膏粉0.5袋，涼水1杯，藍莓適量，糖適量，菊花茶水0.5杯

先用開水沖泡一杯菊花茶。在小鍋里倒入龜苓膏粉，開大火，倒入涼水，用木勺不斷攪拌，當液體開始冒泡了，倒入菊花水，菊花留在杯中。把火改成小火，還是不斷攪拌，根據個人口味加適量的糖或是蜂蜜。當液體有點結凍的時候就可以關火了。把鍋從火上拿開以免底部結塊。在小碗或是其它容器中放兩朵剛才泡開的白菊花，再放一些藍莓，倒入龜苓膏液體。稍微涼涼再放入冰箱中冷藏至少2個小時。吃的時候從碗里扣出來就好了。不夠甜的話就澆一點蜂蜜。

肉桂藍莓鬆餅

鬆餅：中筋麵粉200克，細白砂糖150克，鹽半茶匙，烘焙粉2茶匙，植物油75毫升，雞蛋1隻，牛奶75毫升，新鮮藍莓150克

鬆餅上面的調味：細白砂糖100克，中筋麵粉50克，黃油50克，切成小方塊，肉桂粉1.5茶匙

將烤箱預熱到200度。將鬆餅盒刷上油或放上鬆餅紙盒。將麵粉、糖、鹽和烘醅粉攪拌在一起。再將油，雞蛋和牛奶混入麵粉混合物。然後再放入藍莓。將混合物分別倒到鬆餅盒上，與頂部持平。然後在頂部撒些其他原料讓它變得鬆脆。鬆脆的頂部：將100克糖、50克麵粉、50克黃油和1.5茶匙的肉桂用叉子混合在一起，然後撒到鬆餅上。在預熱好的烤箱里烤20-25分鐘即可。

(二)如何挑選藍莓

新鮮藍莓果實緊緻、乾性、飽滿，表皮細滑，相對來說不帶樹葉和梗。大小並不是衡量藍莓果實是否成熟的標誌，但是顏色卻是。成熟藍莓的果子應該呈深紫色和藍黑色之間。紅色的藍莓並沒有成熟，但是可以用於菜肴中。

(三)藍莓的儲存方法

新鮮藍莓應放入冰箱，在食用前清洗。購買新鮮藍莓後最好在7日內食用。

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