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除夕夜,你最期待的一道菜!

恭喜發財

 繼續談情 (新曲+精選)

劉德華 

00:00/03:22

對中國人來說,

一年中最重要的一頓飯就是除夕夜的年夜飯。

這一年不論經歷多少辛勞,

到這天都一定會一家人圍在桌邊,

其樂融融地吃飯聊天,

是所有中國人對過年最深刻的記憶。

小時候很喜歡過年,除夕那天一整天都會空著

肚子等,就盼著晚上那頓豐盛的年夜飯。天擦黑

的時候肚子已經餓得咕咕叫了,忍不住就會跑到

廚房去偷吃一些半成品。那時候爸媽肯定都在廚

房裡忙得熱火朝天,家裡所有的爐灶都開著火,

蒸鍋,油鍋,炒鍋,燉鍋全部出動。廚房裡繚繞

著油煙蒸汽和菜香,那滿滿的煙火氣就是我永遠

不會忘記的幸福的味道。

年夜飯,是滿滿一大桌的豐盛,是平日里懶得

費神製作的稀奇,未必多精緻,未必多高檔,卻

沉澱為記憶里最暖和最眷戀的味道。年夜飯的餐

桌上,必不可少的就是節慶菜。從菜名到菜式,

從食材到吃法,每一處都滿載著對新年的祝願和

期望。

下面教大家幾道簡單易學的年夜菜

菜名:烤雞

用料:光雞一隻、蔥4根、姜大半塊、蒜一頭、鹽、黑胡椒、蚝油、紅糖、辣椒粉.

步驟:

1: 烤箱預熱400F

2: 雞均勻塗上鹽,黑胡椒,辣椒粉,雞肚子里塞蔥姜蒜

3: 用幾瓣大蒜,蚝油,橄欖油,鹽,紅糖跳個汁,均與塗在雞皮上

4: 放入烤箱烤30分鐘,調低溫度到350F,再烤40分鐘,中間注意翻面,可用刀在雞身上劃幾刀

5: 雞背被蚝油和蒜泥上色很明顯,但並沒有糊掉,出爐!

菜名:糖醋排骨

用料:排骨、白糖、番茄醬、料酒、生抽。

步驟:

1:準備好排骨切小段,先煮開一鍋水將小排焯一邊,馬上出鍋放置冷卻(這一步主要是去血水)

2:放入生抽,料酒,雞粉將排骨腌制二十分鐘。再裹上生粉,放入油鍋炸至金黃,放小盤備用

3:用一口乾凈的鍋放入十克的食用油,將白糖放入不停翻炒至粘稠,再倒下排骨(這樣做是為了讓排骨更入甜味)

4:倒入清水,排骨的三分之二就行了,再倒三克的醋,番茄醬,上蓋燜十分鐘等湯汁收入小排就大功告成了,一道美味的糖醋排骨就完成了!

菜名:油燜大蝦

用料:對蝦10個、料酒25克、精鹽適量、白糖30克、花生油100克、香油25克、大料2克、蔥段75克、薑片50克、清湯適量。

步驟:

1、將對蝦沖洗,剪去蝦須、蝦腿,由頭部蝦槍處剪一小口,取出沙包,再將蝦背剪開,抽出沙腺。

2、炒勺上火,放入花生油,燒熱,投入大料、蔥段、薑片煸炒,放入大蝦煸炒出蝦油,烹入料酒,加入精鹽、白糖、清湯燒開,蓋上蓋,用微火燜烤透,再將勺移正火,淋入香油即成!

除夕夜,你最期待的一道菜是什麼呢?

—END—

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