除夕夜，你最期待的一道菜！
恭喜發財
繼續談情 (新曲＋精選)
劉德華
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對中國人來說，
一年中最重要的一頓飯就是除夕夜的年夜飯。
這一年不論經歷多少辛勞，
到這天都一定會一家人圍在桌邊，
其樂融融地吃飯聊天，
是所有中國人對過年最深刻的記憶。
小時候很喜歡過年，除夕那天一整天都會空著
肚子等，就盼著晚上那頓豐盛的年夜飯。天擦黑
的時候肚子已經餓得咕咕叫了，忍不住就會跑到
廚房去偷吃一些半成品。那時候爸媽肯定都在廚
房裡忙得熱火朝天，家裡所有的爐灶都開著火，
蒸鍋，油鍋，炒鍋，燉鍋全部出動。廚房裡繚繞
著油煙蒸汽和菜香，那滿滿的煙火氣就是我永遠
不會忘記的幸福的味道。
年夜飯，是滿滿一大桌的豐盛，是平日里懶得
費神製作的稀奇，未必多精緻，未必多高檔，卻
沉澱為記憶里最暖和最眷戀的味道。年夜飯的餐
桌上，必不可少的就是節慶菜。從菜名到菜式，
從食材到吃法，每一處都滿載著對新年的祝願和
期望。
下面教大家幾道簡單易學的年夜菜
菜名：烤雞
用料：光雞一隻、蔥4根、姜大半塊、蒜一頭、鹽、黑胡椒、蚝油、紅糖、辣椒粉.
步驟:
1： 烤箱預熱400F
2： 雞均勻塗上鹽，黑胡椒，辣椒粉，雞肚子里塞蔥姜蒜
3： 用幾瓣大蒜，蚝油，橄欖油，鹽，紅糖跳個汁，均與塗在雞皮上
4： 放入烤箱烤30分鐘，調低溫度到350F，再烤40分鐘，中間注意翻面，可用刀在雞身上劃幾刀
5： 雞背被蚝油和蒜泥上色很明顯，但並沒有糊掉,出爐！
菜名：糖醋排骨
用料：排骨、白糖、番茄醬、料酒、生抽。
步驟：
1：準備好排骨切小段，先煮開一鍋水將小排焯一邊，馬上出鍋放置冷卻（這一步主要是去血水）
2：放入生抽，料酒，雞粉將排骨腌制二十分鐘。再裹上生粉，放入油鍋炸至金黃，放小盤備用
3：用一口乾凈的鍋放入十克的食用油，將白糖放入不停翻炒至粘稠，再倒下排骨（這樣做是為了讓排骨更入甜味）
4：倒入清水，排骨的三分之二就行了，再倒三克的醋，番茄醬，上蓋燜十分鐘等湯汁收入小排就大功告成了，一道美味的糖醋排骨就完成了！
菜名：油燜大蝦
用料：對蝦10個、料酒25克、精鹽適量、白糖30克、花生油100克、香油25克、大料2克、蔥段75克、薑片50克、清湯適量。
步驟：
1、將對蝦沖洗，剪去蝦須、蝦腿，由頭部蝦槍處剪一小口，取出沙包，再將蝦背剪開，抽出沙腺。
2、炒勺上火，放入花生油，燒熱，投入大料、蔥段、薑片煸炒，放入大蝦煸炒出蝦油，烹入料酒，加入精鹽、白糖、清湯燒開，蓋上蓋，用微火燜烤透，再將勺移正火，淋入香油即成！
除夕夜，你最期待的一道菜是什麼呢？
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