除夕夜,你最期待的一道菜!
恭喜發財
繼續談情 (新曲+精選)
劉德華
00:00/03:22
對中國人來說,
一年中最重要的一頓飯就是除夕夜的年夜飯。
這一年不論經歷多少辛勞,
到這天都一定會一家人圍在桌邊,
其樂融融地吃飯聊天,
是所有中國人對過年最深刻的記憶。
小時候很喜歡過年,除夕那天一整天都會空著
肚子等,就盼著晚上那頓豐盛的年夜飯。天擦黑
的時候肚子已經餓得咕咕叫了,忍不住就會跑到
廚房去偷吃一些半成品。那時候爸媽肯定都在廚
房裡忙得熱火朝天,家裡所有的爐灶都開著火,
蒸鍋,油鍋,炒鍋,燉鍋全部出動。廚房裡繚繞
著油煙蒸汽和菜香,那滿滿的煙火氣就是我永遠
不會忘記的幸福的味道。
年夜飯,是滿滿一大桌的豐盛,是平日里懶得
費神製作的稀奇,未必多精緻,未必多高檔,卻
沉澱為記憶里最暖和最眷戀的味道。年夜飯的餐
桌上,必不可少的就是節慶菜。從菜名到菜式,
從食材到吃法,每一處都滿載著對新年的祝願和
期望。
下面教大家幾道簡單易學的年夜菜
菜名:烤雞
用料:光雞一隻、蔥4根、姜大半塊、蒜一頭、鹽、黑胡椒、蚝油、紅糖、辣椒粉.
步驟:
1: 烤箱預熱400F
2: 雞均勻塗上鹽,黑胡椒,辣椒粉,雞肚子里塞蔥姜蒜
3: 用幾瓣大蒜,蚝油,橄欖油,鹽,紅糖跳個汁,均與塗在雞皮上
4: 放入烤箱烤30分鐘,調低溫度到350F,再烤40分鐘,中間注意翻面,可用刀在雞身上劃幾刀
5: 雞背被蚝油和蒜泥上色很明顯,但並沒有糊掉,出爐!
菜名:糖醋排骨
用料:排骨、白糖、番茄醬、料酒、生抽。
步驟:
1:準備好排骨切小段,先煮開一鍋水將小排焯一邊,馬上出鍋放置冷卻(這一步主要是去血水)
2:放入生抽,料酒,雞粉將排骨腌制二十分鐘。再裹上生粉,放入油鍋炸至金黃,放小盤備用
3:用一口乾凈的鍋放入十克的食用油,將白糖放入不停翻炒至粘稠,再倒下排骨(這樣做是為了讓排骨更入甜味)
4:倒入清水,排骨的三分之二就行了,再倒三克的醋,番茄醬,上蓋燜十分鐘等湯汁收入小排就大功告成了,一道美味的糖醋排骨就完成了!
菜名:油燜大蝦
用料:對蝦10個、料酒25克、精鹽適量、白糖30克、花生油100克、香油25克、大料2克、蔥段75克、薑片50克、清湯適量。
步驟:
1、將對蝦沖洗,剪去蝦須、蝦腿,由頭部蝦槍處剪一小口,取出沙包,再將蝦背剪開,抽出沙腺。
2、炒勺上火,放入花生油,燒熱,投入大料、蔥段、薑片煸炒,放入大蝦煸炒出蝦油,烹入料酒,加入精鹽、白糖、清湯燒開,蓋上蓋,用微火燜烤透,再將勺移正火,淋入香油即成!
除夕夜,你最期待的一道菜是什麼呢?
—END—
關注我們了解更多詳情
TAG:雲牧甄 |