南方人胃口好吃得多，人水靈還苗條，原來是這湯起作用！

整顆的椰子又沉又大，幾口就喝完了甘甜的椰汁，剩下的椰子殼扔掉是不是覺得有點可惜？沒錯，用刀把椰子殼砍開，裡面有白白的肥厚椰子肉。這椰子肉的營養比椰汁更豐富，除了富含植物纖維外，還含有椰子油、蛋白質、碳水化合物、維生素B族等。我們喜歡吃的椰蓉就是用它做成的。

椰子肉有補益脾胃、消除倦怠的作用。新鮮的椰肉可以直接當零食磨牙，還能用它來煲湯。湯中有淡淡的甜味，還有濃郁的椰香味。南方沿海一帶的人胃口好，吃得也不少，但是人卻不胖，因為吃飯之前總要喝上一碗湯。腸胃得到滋潤，又有飽腹感，人自然水靈而且還不長肉。

今天這鍋椰肉玉米腔骨湯，口口香潤，玉米和椰肉的甜味滲透在湯中，讓人感到清爽又開胃。這道湯做法簡單，但營養不低。春節這些天，肥厚油膩的食物吃多了，正好喝這鍋清爽的排骨湯來來滋潤脾胃，比起素菜湯，這湯也是很上檯面的。

【玉米皇椰腔骨湯】 材料：腔骨（脊骨）300克，甜玉米1根，皇椰肉1袋，姜1塊，熱水適量 製作過程： 1.腔骨洗凈去掉骨渣，甜玉米剝掉外皮，皇椰肉我用的現成的，濕潤而且香郁，姜1塊，電燉鍋準備好；

2.腔骨入溫水鍋中，煮開後從滾開的地方撈出，不用再沖水了；

3.焯好的腔骨放入電燉鍋內膽中；

4.焯煮腔骨時可將玉米切段；

5.皇椰肉和玉米、薑片同入電燉鍋中，根據食用量倒入熱水，這樣焯過水的肉就不會變硬變緊了，水量沒過食材；

6.將內膽放進九陽北山電燉鍋中，通電，選擇「燉湯」模式，自動默認2小時；

7.時間到，滿屋濃濃的椰香、淡淡的肉香，放不放鹽可隨意，清甜的玉米椰香肉湯，連喝兩碗很開胃，還不上火；椰肉可以細細品，椰油芳香誘人。

烹飪小技巧： 1.煲湯用砂鍋，味道慢慢釋放出來，營養不流失，而且保溫效果極好； 2.椰肉可以用現挖的，也可以買現成的，湯清香，放不放鹽隨口味。

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