默默開9年的小店，還有2天就關了…

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藏在人廣的小吃攤

賣兩面派的小黃包

一天能賣出3000個

本本分分的開了9年，

但只有2天能吃到了

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藏在人廣的小吃攤

人廣附近的小巷，藏著一個經常大排長龍的牛肉煎包攤。店面普普通通沒有裝修，周圍一條街都是新疆牛羊肉，就地取材，食材新鮮。

隔一條馬路就是格致中學，是格致中學的隱藏食堂，聽說很多學生都會來這排隊買煎包。離好吃的這麼近，格致中學的同學們真幸福啊。

附近老客已經吃了8、9年了，每天能賣出3000隻。煎包每天現包，13分鐘一鍋，從早到晚從不停歇。

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小小的牛肉煎包攤是這條路的人氣王，很多人專門過來吃這一口煎包。

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獨門秘方，澆蛋液

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煎包煎的火候正好，色澤金黃，色、香、味無一不誘人。

煎包的同時，阿姨也一直在包。和面、調餡、發麵、包...阿姨手指很靈活，一握、一轉一捏，一個包子就包好了。

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和一般的牛肉煎包不同，這家的包子入鍋後除了倒豆油，還會澆下滿滿的蛋液，混著包子一起煎，更香。

入鍋後，期間師傅還會時不時的轉動煎鍋，確保煎包都能受熱均勻，且不會沾鍋。

煎包出鍋前，師傅還會先倒掉鍋底沒用掉的油。

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兩面派的小黃包

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一般的煎包都只煎一面，這家的一面煎好，還會翻面再煎一次，直到兩面都煎到焦黃。

由於是雙面煎法，煎包的正面和反面都煎的金黃，很是酥脆。放在一起不仔細看，都分不出正反~

仔細看，下面會煎的更多，因為有澆過蛋液，還有一層煎的脆脆的鍋巴。

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會爆汁的煎包

牛肉煎包會爆汁，裡面包了一汪湯汁，其實是密制的滷汁。吃的時候一定要小心，小咬一口就會有湯汁流出。

煎包的個頭很大，有拳頭大小，胃口一般的1-2個就能飽了。

剛出爐的牛肉包外皮脆脆的，一口咬下去發現麵皮很鬆軟，面發的很好，也有勁道。裡面是咖喱味的牛肉，趁熱咬下去，香濃的湯汁就溢了出來。

煎包是黃牛肉餡，還拌了一些黃芽白拌在一起，比例正好，吃起來鮮而不膩。牛肉餡調味很濃郁，肉腌制了很久很入味。

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用大骨頭熬出的牛肉湯

湯鍋里的牛骨湯不間斷的熬制。湯鍋上方是大堆的牛骨，據說鍋子里也都是熬煮的牛骨。

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店裡除了牛肉煎包，就只有牛肉湯。冬天來一碗熱氣騰騰的牛肉湯，再舒服不過了~

牛肉片雖然不算厚，但片數很多，點小份都鋪了一層，調味剛好。

裡面的粉絲不是龍口粉絲，而是綠豆粉，吃起來細滑又勁道。

牛雜粉絲湯

覺得牛肉湯單調也可以點牛雜湯，滿滿的牛雜、百葉和粉絲。

一碗牛肉湯，1個牛肉煎包，熱乎乎的一下肚，一個上午都很舒服。

點了牛肉湯堂吃，阿姨會幫忙端到座位上，配上牛肉包正好，不會幹。

6

只有2天能吃到了

來這家的爺叔都是10、20個起買，還特地囑咐：要把2個放在外面袋子里，我現在要吃哦。但老闆要回家過年，年前只營業到明天中午，今年只有2天了！

沿街小商鋪，周邊是老式居民區，門面不大，但有兩層樓。老客輕車熟路的直接上二樓，雖然店面小，但很有「吃」的氣氛。

店小，但很有人情味。樓梯比較陡，阿姨會貼心的提醒每一個客人上下樓梯要小心。

還有兩隻可愛的小橘喵，活潑不怕生。

攝影丨奶黃包

作者丨臉大大

用餐提示

1.阿姨要回家過年，2月9號只營業到中午，過了正月15才開始營業哦，年前只有2天能吃到了哦

2.牛肉煎包湯汁很多，要小心燙嘴or流到身上，記得帶紙巾

3.門面比較小，二樓雖然有座位，但僅有十幾個

4.中午12點開始就要排隊了，想嘗鮮的建議錯峰前往

本文系小分隊原創試吃，記錄體驗當天感受，觀點較主觀，僅供吃貨們參考！部分信息來源互聯網，未必精準，具體請致電商家獲取詳情。

店鋪信息

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