清口水長流！武勝年夜飯大比拼，快來為你喜歡的團年飯打call！

品牌羽絨服清倉

最後清場

小時候的年味

是媽媽一大早便開始掃灰擦窗的忙呼勁兒

是拉著大人的手

一起去集市上買雞鴨魚肉的開心樣

是長輩們忙前忙後殺豬、熏臘肉的場景

……

而現在，只要能回家

和家人吃上一頓年夜飯

便一年之中是最大的年味了！

So，在你印象中

從小到大，你家年夜飯桌上

最經典、最必不可少

最有年味的年夜飯菜是哪道？

人們都說這幾年年味越來越淡

只有回到老家吃到這幾道菜

才能感覺到真正的過年

現在，就跟著小編

一起來感受一下久違的年味吧~

香腸臘肉

HAPPY NEW YEAR

香腸臘肉絕對是每個武勝家庭年夜飯桌上必不可少的美食。每年還沒過年，大人們都會開始殺年豬，在殺好的豬中分一部分瘦肉來裝成香腸，剩下的腌制起來，然後熏成臘肉。

每次熏臘肉的時候，爸媽都會去坡上砍一些柏樹枝，野菊花等熏制，充滿柴火味的臘肉味無敵好吃！

扣肉

HAPPY NEW YEAR

鹽菜扣肉也是很多武勝人年夜飯桌上不可缺少的蒸菜。這道菜的做法相對簡單，將切成薄片的五花肉蓋在鹽菜之上，隔水蒸熟後肉的湯汁會瀰漫整個鹽菜，所以，「精華」都流淌到鹽菜里去了~

so，小孩子一般都不愛吃扣肉，喜歡扒肉片下面的鹽菜來拌飯吃，可下飯了！

夾沙肉

HAPPY NEW YEAR

這是一道小編從小到大每年年夜飯都會吃到的菜，不止在我們家，在很多武勝人的大餐裡面，夾沙肉都從不缺席……

整道菜是將肥瘦相間的豬肉破開加入糯米飯，拌上糖，上鍋蒸到肥肉化掉、米粒都粘在一起，看起來黏黏糯糯的時候，一道美味的年味美食就這樣出鍋了。

炸酥肉

HAPPY NEW YEAR

對於武勝人來說，團年飯必有酥肉。過年的時候，很多武勝人都喜歡燉排骨湯什麼的，因此，酥肉也是年夜飯桌上必不可少的一道菜。

殺了年豬之後，選出一些肥瘦相間的肉，裹上麵粉，放入油中，炸得金黃，一口咬下外酥里嫩，令人回味無窮。

GIF

燉豬腦殼肉

HAPPY NEW YEAR

燉豬腦殼也是很多武勝人團年飯桌上必不可少的美味。年豬殺好後，將豬頭好好腌制，燒毛。等一大家子團年在一起，燉豬腦殼。肉糯味香，非常好吃。

每到要過年時，家家都傳出陣陣燒豬腦殼香味，燒一堆旺旺的柴火，架上鐵三角，把風乾好的臘豬頭放上去，慢慢的翻烤，直到烤出油，這時豬頭的香味香飄十里。把烤出油的豬腦殼洗凈，可以炒可燉可鹵！

東坡肘子

HAPPY NEW YEAR

過年胖三圈，估計都是因為它。色澤紅亮，肉軟入味。一舉超過了所有外面賣的烤豬蹄，光是湯汁都可以用來拌面吃，太好吃了~

蹄髈又名東坡肘子，肥而不膩，好吃。吃多了反正嘿打腦殼。

水煮魚魚

HAPPY NEW YEAR

中國人有「年年有『魚』」這樣的說法。因此，別說武勝人的飯桌上，在全中國，幾乎每個家庭的年夜飯桌上，都會有魚！然而，喜歡吃辣的武勝人，做出來的當然更多會是水煮魚！

（年年有餘）

雖說大江南北幾乎每家都會做魚，但是地域不同所以風味也不同~

武勝魚以汁色紅亮，魚肉細嫩，豆瓣味濃郁芳香，咸鮮微辣略帶酸甜~

粉蒸肉

HAPPY NEW YEAR

在武勝，除了在各大酒席上能吃到粉蒸肉外，平時也沒少吃，當然，一些家庭過年這也是必不可少的。

粉蒸肉是帶皮五花肉加米粉和其他調味料蒸熟而成。粉蒸肉糯而清香，有肥有瘦，米粉油潤，五香味濃郁。

涼拌滷肉

HAPPY NEW YEAR

滷雞爪、雞翅、豬肝、豬耳朵、豬尾巴……武勝人的年夜飯，怎麼說都會有一道美味的滷味。

大年三十那天，把早早鹵好的豬耳朵或者豬尾巴加上香菜、小蔥、老陳醋等配料一起涼拌，雖然同屬肉類，但這一道菜可比其他葷菜下飯。

涼拌折耳根

HAPPY NEW YEAR

做完所有美味的葷菜後，總要有一道解膩的冷盤。而冷盤之中，武勝人的首選，幾乎永遠會是「折耳根」！

清洗、切斷後的折耳根，加上辣椒、酸菜、香菜、水豆豉等各種配料一起涼拌，聞起來口水直冒，吃起來開胃好吃！簡直就是冷盤中的 LV。

以上這些美食

幾乎是每戶武勝人家

年夜飯桌上都會有的佳肴

小時候心心念念過年

為的就是能一次吃夠這些美味佳肴

如今心心念念吃年夜飯

為的是找回兒時記憶中濃濃的年味

吃美食，品年味

馬上就要過年了

在為自己家飯桌上的年夜飯投一票的同時

記得把這份年夜飯清單

發給家中「掌廚大師」看

讓你家今年的新年因為這頓年夜飯

變得更有味兒！

武勝資訊｜家鄉熱點｜求助平台｜商家推廣

喜歡這篇文章嗎？立刻分享出去讓更多人知道吧！