蒸蒸日上，汪汪饅頭
還有4天春節就到了！
春節是我最期待的節日，
不僅可以在家刷劇，
在春節期間還可以吃到各種美食，
真希望每天都是春節啊！
說到美食，大家春節期間必吃的美食是什麼？
根據小卡調查發現，
南方的小夥伴在春節期間一定會吃年糕，
而北方的小夥伴則是以饅頭為主食，
這兩種美食都有吉祥的寓意。
中國自古以來就有以物寓意吉祥的傳統，
年糕有「步步高（糕）升」的意思，
所以春節期間吃年糕就意味著來年步步高升。
而製作饅頭經過發麵和蒸煮的過程，
「發」字在中國傳統寓意中有「發財」的意思，
蒸則有「蒸蒸日上」的寓意。
今年是狗年，小狗的形象十分可愛又討喜，
今天我們一起來做一款軟萌可愛的小狗饅頭吧！
小卡祝大家狗年旺旺旺！
小狗汪汪（旺旺）饅頭
Procedure
步驟
1.準備好所用的材料。
2.將酵母先用少量溫水溶解，再把其他麵糰材料放入攪拌桶中，用筷子攪散後慢慢加入剩餘溫水，同時不斷攪拌成絮狀。
3.將麵糰放入CM-1500廚師機中，用2-3檔揉面成較光滑的麵糰。
4.揉好的麵糰分出3個50克的麵糰，分別加入輔料中的粉，手沾適量水後揉均勻。
5.4份麵糰放在烤盤中，CF-6000發酵箱，設溫度32度，濕度80%，放入溫水加濕，進行基礎發酵至約兩倍大小。
6.檯面撒乾粉，麵糰取出排氣後不停的揉搓，揉長後再對摺揉，直至麵糰變得光滑、切面無大的氣孔即可。將麵糰分成10份，蓋好。
7.餅乾出爐後放網架晾涼即可。
8. 取1份原味麵糰，揉圓壓扁後包入紅豆沙，把收口朝下，再將中上部稍按扁做成頭的形狀。另外取約10克的彩色麵糰，用8克做成小狗的2個耳朵，沾點水貼在兩側，再做好眼睛和鼻子。
9. 根據喜歡的樣式，做好其他麵糰。麵糰放入蒸籠中。
10. 鍋中放涼水，蒸籠放上，醒發10分鐘左右再開火，水開後繼續蒸15分鐘左右。
11. 在關火後隔5分鐘再打開蒸籠。香軟可愛的小狗饅頭出爐啦！
嘗味時間
savour
拿起饅頭的那瞬間，指間都感受到饅頭的鬆軟。咬下一口饅頭，淡淡的奶香味從舌尖蔓延開來。咀嚼後，嘗到一絲香甜，那是豆沙和饅頭交織在一起的味道，越嚼越香，口感十分鬆軟。大家可以發揮想像力製作各種造型有趣的小狗饅頭哦！
Tips
小貼士
1.因麵粉的吸水性不同，液體不要一次性全加入，要視麵糰狀態適當調整。
2.麵糰材料有糖和奶粉，可以增添饅頭的口味，奶香味更足，也可以不加。
3.發酵好的麵糰要充分的揉勻排氣，中間沒有大的氣孔。這樣做出的饅頭表面才會更光滑。
4.配方中的材料約可做10個饅頭，步驟中是加大量製作的，還做了竹碳的黑色麵糰，做成的小狗形狀很可愛。但在製作過程中麵糰一定要蓋好防止吹乾哦。
5.蒸好後不要立即揭開鍋蓋，否則容易造成表面塌陷。
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