看這裡！六道簡單的蒸菜做法，年三十可以做做吃！
辣蒸鯽魚
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做法：
姜切米，蔥切段，窠心豆豉泡發，泰辣碾碎末。
坐鍋起油，下姜蔥窠心豆豉爆香。
下泰辣炒出紅油，下蒸魚豉油、二鍋頭、鹽，攪拌均勻成蒸魚料汁。
將料汁淋在摳腮去鱗去內臟打花刀的鯽魚上。將料汁淋在摳腮去鱗去內臟打花刀的鯽魚上。
蔥切花，紅杭椒切絲，坐鍋起油，燒熱，撿去魚身蔥段，撒蔥花、椒絲、白鬍椒粉，熱油激香即可。
蒜蓉粉絲蒸娃娃菜
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做法：
乾貝泡發，搓碎，粉絲用冷水浸泡20分鐘，至變軟。
蒜頭切末，姜切末，鮮香菇切末
娃娃菜豎著切，一可娃娃菜切4半，泡軟的娃娃菜鋪在盤底，上邊鋪好娃娃菜。
油鍋煸香姜蒜末，下入香菇末，加入半碗水，加入味極鮮，小火燒開。
把娃娃菜平鋪在粉絲上，炒好的汁水澆在娃娃菜上，泡好的乾貝絲撒在香菇上。蒸鍋里放水燒開後放蒸屜，把碼好的娃娃菜上鍋隔水蒸10分鐘即可。
出鍋撒上青蒜末即可。
粉蒸排骨
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做法：
鍋中放入少量油，小火將油燒溫溫熱時放入郫縣豆瓣醬
小火炒制豆瓣醬,豆瓣醬炒出香味，並出紅油即可關火備用.
將小排沖洗乾淨，控干水分,準備好蔥段和薑片.
排骨中讓入蔥段、薑片、鹽、生抽、老抽、糖、十三香、白鬍椒粉、酒釀,再將炒好的豆瓣醬放入.
將其充分拌勻，腌制1-2小時,排骨腌制好後放入辣椒面和花椒油拌勻,再放入蒸肉米粉調拌均勻，讓每一塊排骨都裹上米.
土豆去皮洗凈切塊放入碗底，再把排骨放在上面,高壓鍋中放入足量開水，把排骨碗放入鍋中.
為了預防蒸氣水進入碗里，我用不鏽鋼盤蓋住了碗口，之後蓋上鍋蓋開中大火，上氣後蒸制50分鐘即可，蒸好後不要立即開蓋，要等消氣後才可取閥揭蓋.
蘿蔔蒸肉丸
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做法：
豬肉末加入腌肉料，順時針攪打，打至起膠，白蘿蔔去皮，用擦絲器擦成絲，放少量鹽腌10分鐘後擠干水分。
用手將肉末團成丸子備用。用手將肉末團成丸子備用。蒸鍋內水燒開，放入丸子。
中火蒸30分鐘後取出。蔥花和紅辣椒末備用。蒸丸子的湯倒出備用。
鍋中放一點點油，炒一下辣椒末和蔥花，倒入丸子湯，可適當加鹽調味，煮沸後倒入水澱粉勾芡，淋在蒸好的丸子上即可。
梅菜扣肉
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做法：
梅菜用清水泡發一夜，泡發好的梅菜清洗3-4遍，充分洗凈雜質和泥沙，擠干水分備用。五花肉放入鍋中，加入八角、桂皮、香葉、花椒煮20分鐘。
取出煮熟的五花肉擦乾水分，趁熱在五花肉上抹上老抽。
煎鍋中放油，將五花肉帶皮的一面先放入煎至起泡，然後將其餘幾面都煎至出油。煎好的肉取出略微晾涼以便切塊。
取一個碗，用鹽、雞精、生抽、老抽、蚝油調成料汁，炒鍋內放油，放入蔥姜蒜炒香。
放入梅菜翻炒，將料汁倒入翻炒，翻炒均勻後備用，
將煎好的肉切成厚約8毫米的片，將切好的肉片肉皮朝下擺在碗內，將炒好的梅菜鋪在肉上。
放入蒸鍋，蒸2個小時，出鍋扣在盤中即可。
蒸五花肉
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做法：
五花肉一塊，清水中浸泡30分鐘，去除血水洗凈。
切成簿片。將切好的肉放入大碗中加適量生抽、老抽、料酒、白糖、五香粉、蚝油、薑絲腌制4小時以上。
大蒜10幾瓣，用切略拍一下。放在五花肉上。放入蒸鍋內，水開後蒸35-40分鐘。蒜香濃郁，肉肥而不膩。
