中國年就是這個味

中國年

就要這個味兒！

2018年2月15日，就是大年三十即除夕了。除夕是我國傳統節日中最重大的節日之一，指農曆一年最後一天的晚上，即大年夜。一年的最後一天叫「歲除」,為「月窮歲盡之日」，最後一天晚上故又叫「除夕」。它與春節(正月初一)首尾相連，即春節前一天晚，因常在臘月三十或二十九，故又稱該日為年三十。在這裡先祝願大家新春快樂，吉祥如意，雞年行大運，福氣滿門。

除夕中的「除」字是「去；易；交替」的意思，除夕的意思是「月窮歲盡」，人們都要除舊迎新，有舊歲、至此而除，來年另換新歲的意思，是農曆全年最後的一個晚上。故此期間的活動都圍繞著辭舊迎新，消災祈福為目的。除夕有很多的禁忌，如忌言鬼、死、殺等不吉字眼、忌打碎碗碟，忌惡聲謾語，忌隨地便溺，忌潑污水、燈油於地等。人們在大年三十到來時，一面歡度佳節，喜慶豐收，一面洗澡更衣、打掃衛生，以驅疫病、除惡鬼。尤其是在年夜飯時，有更多的禁忌。如果長輩給晚輩添飯加菜，若吃飽了不想要，不能說「不要」，而是說「有了」；如果個別茶果吃完了，要說「吃興了」或「太多了」，而不是直接說「沒有了」。這些吉利話是民俗的「除夕功課」，大人要教孩子說，否則新年會不順。

「大年三十晚」，是全家團圓的日 子。在外地的親屬千里迢迢趕回家與親友團聚。入夜家家戶戶明 燈高照（有的還在院子、田地墳頭燃起運火），燃放爆竹，達旦不眠， 謂之守夜（歲）。否則一年都會變做或者不吉利。 守歲的主要活動內容是包餃子。在城裡全家團坐一起。擀麵皮 的擀麵皮，包餡的包餡，歡聲笑語，喜氣洋洋。剛結婚的新媳婦和女婿「回門」，蒸20個大禮饃， 帶4包厚禮（糖、煙、酒、點心）看望父母，當日返回，不在娘家住 宿，有「正月不空房」的習俗。過年期間，各鄉村都組織起來，敲鑼打 鼓，演戲唱曲，進行文藝和體育比賽，熱鬧非凡。

我國的傳統習俗，除夕晚上，一家人一定要在大年除夕晚上共聚一起吃團年飯，又稱圍爐，起源於古人皆圍著爐子吃飯，不分長幼皆一起吃，在家的成員一定要等到全家到齊了才可動筷子，也要為未能回家吃團員飯的家人擺碗筷，寓意合家團圓，幸福美滿。現在大家的生活和工作都很繁忙，但也應盡量抽出時間在過年的時候與家人團聚，好好的吃一頓年夜飯吧。

年夜飯尤為重要，而且年夜飯不要吃得太快，每樣菜最好都要吃一口，因含有吉祥意味，所以在年夜飯中是不可少的，如：芥菜要一根一根從頭吃到尾，預示年首才能長長久久；菜頭表示好、彩頭；全雞象徵全家福；吃魚丸、蝦丸、肉丸，乃指三元及第之意（即狀元、會元、解元）。餐桌上唯有魚不能吃，表示富裕和年年有餘之意。如果你家中供奉神靈等，要記得在除夕的晚上二十三時上頭炷香，這是敬拜神靈，祈求期盼神靈在新的一年會保佑自己和家人行大運，吉祥如意，平安健康。

吃完年夜飯後，有除夕守歲的風俗。除夕守歲是最重要的年俗，這在魏晉時期就有記載。除夕晚上，一家老小熬年守歲，歡聚酣飲，共享天倫之樂，這是炎黃子孫至今仍很重視的年俗。即使常年在外工作的人們此時也一定要趕回家團聚。守歲又稱「熬年」。在大年三十到來之前，別的門飾可以不要，但一定要貼上一副紅彤彤、喜洋洋的對聯，中國人的傳統里有各種形形色色的飯局，但天字一號重要的當屬大年三十晚上的這頓年夜飯年夜飯代表著至高無上，古時的賢明聖祖。按照北方的風俗，年三十夜是不便在別人家裡久留的。全家歡聚一堂，圍爐而坐，敘舊話新，暢談美好的祝願，寄希望於新的一年，因而通宵不眠。同時，要遵守一些守歲的禁忌，禁忌大聲喧嘩，以免驚醒惡魔；禁忌照鏡子，以免見「惡魔」；禁忌將燈油潑地，倘若油味沖淡了酒味，「惡魔」便會醒來，導致禍害接踵而至。除夕是去舊迎新的時候，尤其是懼怕疫病與惡鬼。因此，人們的除夕禁忌，是源於傳統對年的特殊認識。除夕的禁忌極多，也極其重要，集中地體現了人們趨吉避凶、祈求平安、祈盼幸福的心理要求。

鞭炮起源於古代的爆竹。爆竹也叫「爆仗」、「炮仗」，唐代時寫作「爆竿」，南方各地又稱之為「紙炮」、「響炮」。如果把許多單個的爆竹聯結成串，則叫作「鞭炮」、「響鞭」、「鞭」。

放爆竹，作為以往的一種風俗，過年是一定要放爆竹的，雖然現在由於各方面的原因相對來說會少些，但相信大家都有感覺，如果過大年不放鞭炮就會覺得少點什麼，所以這是春節一道必不可少的程序，當然大家在燃放的時候要多多注意安全。

過年放爆竹有很多講究。大年初一早上一開門的時候或出去拜年的時候要放「開門爆竹」，又叫「開財門」，一般放一掛鞭炮。若未放開門爆竹就出門去，視為不祥。除夕年三十晚上祭完祖宗和已去世的父母之後，全家關上門吃團年（團圓）飯，放關門爆竹，一般放一至三掛鞭炮，然後合家圍坐談笑、吃雜食、守歲到半夜或天明。

在本命年里古時有個說法就是這一生的好運與否就在這幾個本命年里，是萬事不順還是事事順心，雖是天生註定，但在平時多注意生活上的細節，少去湊熱鬧，多少也可以避免不吉利的事發生。民俗中，在本命年的大小年和生日都必須穿上新的紅內衣褲，還有紅襪子不可缺少的，說法是有辟邪的功效。

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