沒什麼比這一口麥香更能慰藉你的味蕾
大麥和小麥
眾所周知，只要含有澱粉的糧食，都可能釀成啤酒。但是，世界上絕大部分的啤酒都是以大麥為原料的。原因是：它產量多、分布廣、容易種植、澱粉含量高（意味著出酒率高），而且發芽後，麥芽中含有可以讓澱粉糖化的酶，方便糖化的進行。
發芽後的大麥，釀啤酒必不可少。
但還有一個重要的原因，是在歷史的演變中沉澱下來的，那就是，它那麼適合食用——相比其他糧食，大麥的影響成分相對單一（澱粉佔比太高），吃起來味道也一般，口感太粗糙，因此逐漸就沒有人吃了，只能拿來釀酒。在很長的一段時間裡，啤酒都被稱為「麥酒」。
儘管大麥那麼適合用來釀酒，但是只有大麥芽的啤酒又未免太單調。所以慢慢地，世界各地又誕生了在大麥以外，添加不同澱粉源的各類啤酒，因此像玉米啤酒、大米啤酒、黑麥啤酒等又應運而生。但是，在這幫兄弟中，其中一位成員走得最遠，發展出一個足以和純大麥啤酒抗衡的家族譜系，那就是——小麥啤酒。
大麥（左上）和小麥（右下）在釀啤酒時各有千秋。
百分百以小麥釀造的啤酒並不多見，因為它的原料組成大都是「大麥芽+小麥」的形式，發芽或沒發芽的小麥都可以，甚至還有些會用烘烤過的小麥，小麥占的比例從25%到70%都比較常見，有時也會佔得更多。通常來說，小麥啤酒的風味會比100%大麥釀造的產品更清爽，帶有更多水果芳香。此外，因為小麥的蛋白質含量較高，釀成酒以後，酒體的外觀會更渾濁一些，泡沫也更豐富，帶來非常飽和的、絲綢般的口感。
大部分小麥啤酒的顏色都像這樣有點渾濁。
經過多年的發展，小麥啤酒的家族成員非常豐富，從最始祖級別的巴伐利亞小麥啤酒「Hefeweizen」，到德國北部特有的用保加利亞乳酸菌發酵的「Berliner Weisse」，在原料中加入了深色大麥芽的小麥黑啤「Dunkelweizen」及其更強烈的升級版「Weizenbock」，完全澄清透明的小麥啤酒「Krystal Beer」（換言之，它是被過濾過的），比利時著名的小麥啤酒「Belgian Witbier」（添加各種香料來增味）……
很多高檔餐廳的酒單上充斥著大量的葡萄酒和高檔洋酒，而啤酒的選擇往往只有兩三款，其中一定會有一款是小麥啤酒，就可見此品類已經是和主流的大麥啤酒分庭抗禮的存在。
國產小麥白啤酒
你可能會發現，目前市面上大部分的白啤都來自於歐美地區，而國產白啤則只有寥寥幾種。不過，最近，一款原汁原味的本土白啤誕生了。那就是——烏蘇小麥白啤酒。
烏蘇小麥白啤酒使用了精選的白皮小麥，百分百發麥後，萃取其中最嫩的小麥芽，再混合優質大麥芽而成。在釀造過程中，還使用了從哥本哈根進口的專用酵母，大大提升了啤酒里的麥香味。
由於加入小麥芽原料，烏蘇小麥白啤酒的顏色比一般啤酒淺很多，呈優雅的、霧狀的淡白金色。同時，它採用了小麥啤酒常用的上發酵方式生產藝釀造，酒體口感清爽，麥香尤為濃郁，有明顯脂香味和果香味，還有酵母帶來的酸味；口感柔和而有回甘，濃郁的泡沫層又帶來絲綢般的口感，喝起來非常舒服。稍微冰凍一下再喝，風味更是上佳，極具個性的風味讓人一口難忘。
很多人會問，這款酒口感淡爽，果香豐富，又不至於太澀，是不是只有女性會喜歡？其實不然，因為除了果香以外，它白泡沫豐富，麥香濃郁，風味複雜，酒體有著出色的飽和度和平衡感，是男性也會欣賞的風味。
烏蘇小麥白啤酒也是佐餐的最佳搭檔，搭配各種清淡或濃郁的美食都有不錯表現。特別值得一體的是，它淡爽順滑的口感與辛辣食物搭配，立即起到增香解辣的作用，瞬間爽快，沁人心肺。
比如，搭配麻辣火鍋，它能很好地起到消油解膩的作用；而如果換成香辣的新疆大盤雞，那清新的水果麥芽芳香更能平衡舌尖上的辣感，又能增加雞肉風味的層次感，越吃越香，停不下來。此外，我私人推薦——用它去搭配那些用孜然調味的食物吧，比如最簡單的烤羊、牛肉，孜然那濃郁的香料芳香與烏蘇小麥白啤酒的麥香交融在一起簡直沒有任何障礙，一口酒、一口肉，烤肉的芳香可以被提升到極致。
就這樣抿一口純純麥香，帶來的是都身心的舒緩，一口麥香，無盡分享，烏蘇小麥白啤酒，每一口，都給你最優質的享受。
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