大年三十，團圓飯又香又夠勁兒！南寧人怎麼吃？

過大年，過的其實就是團聚；年夜飯，吃的其實是一席鄉情。北京的烤鴨，上海的八寶鴨，東北的豬肉燉粉條，湖南的剁椒魚頭，山東的蔥燒海參，四川的豆瓣魚…各地的年夜飯都是怎麼做的？快來看看吧！

南寧人年夜飯必吃的15道菜

道道都是經典，口口都是情誼

來看看你吃了幾種？

粉利

「粉利」寓意是大吉大利，不止是過年，許多南寧人平時也很愛吃粉利。粉利是原生態的米製品，經過石磨磨成漿然後蒸煮而成，最常見的是白色、黃色和粉紅色。粉利吃法很多，切片或者切條，可以炒酸菜炒臘肉，也可以拿來打火鍋，拿來老友也可以。

年糕

蒸年糕、煎年糕、烤年糕，春節吃年糕也是取之寓意年年高升的好彩頭，這個習俗感覺兩廣人都差不多。現在少有人做年糕了，大多在超市買回去自己加工，小孩子最愛在大年初一吃年糕，甜甜的年糕能讓新的一年也甜蜜美滿。

粽子

全國各地都是端午節包粽子，可是廣西人卻是春節包粽子。棕子寓意著新的一年裡多掙些錢，日子越過越好，每到年前，大街小巷的食品店、超市都出售粽子。南寧人過年，走親訪友互送自家包的粽子是習俗，以前到了臘月二十三，家家戶戶就陸續開始包粽子了。

扣肉

芋頭扣肉的芋頭多選用廣西特產的荔浦芋，春節期間又正好是吃荔浦芋頭的季節。別看荔浦芋其貌不揚，到了過年它的價格就會飛漲！荔浦芋扣肉形似團圓被稱作「團圓菜」，在南寧人眼裡，荔浦芋和扣肉絕對是黃金好搭檔。

腊味

過年常備的兩樣重要東西就是臘肉和臘腸了，本地的臘腸常用甘蔗渣熏制，經過陽光的洗禮，過年家宴上豐富美味的一道菜就做好了。臘肉在南寧的各大年貨市場是主打，有臘腸、臘魚、臘肉，種類繁多，而且臘肉容易保存，每天煮一點，吃飯餐餐香。

整雞

雞」通「吉」，也是一個討口彩的財，南寧人的年夜飯上永遠少不了雞肉的身影，一般會準備一隻整雞，希望一整年都能吉利。白斬雞煮法比較簡單，剛熟不爛，不加配料，皮爽肉滑，最大程度的保留了雞的鮮美，做到了真正意義上的原汁原味。無論冷盆里的白斬雞、醬油雞、油蔥雞……在南寧，光是一隻雞就可以做出各種各樣的菜式。

整鴨

檸檬鴨是武鳴一帶的特色菜肴。由於其味酸辣適宜，鮮香可口，極其開胃，在南寧一帶春節家宴中是必備的菜肴之一。只要是過節，南寧基本上家家戶戶都會吃鴨，而白斬鴨是南寧人中意的鴨肉吃法之一。

魚

家家戶戶必備菜

紅燒肉

每逢過年，南寧人家裡總是要有一碗紅燒肉的。而且必須是豬五花肉，濃油赤醬的美味，幸福到心底。

糖醋排骨

孩子們喜歡吃甜的東西，過年的時候家裡人總會做一份糖醋排骨給孩子們。不油不膩，排骨被燒的黑亮透著油光，好像能從空氣中聞到那一絲香甜的過年味道。

蝦

南寧人過年過節都喜歡來點海鮮，如果過年沒有這道菜，年夜飯似乎就不那麼完整。

釀豆腐

南寧人過年吃豆腐，為的是取豆腐中的「富」音，而過年是一定要吃釀豆腐的，因為它代表富裕！

煎蛋餃

蛋餃香脆可口，可直接吃，南寧人更喜燙進火鍋里。

炒時蔬

年夜飯難免大魚大肉，所以也要講究一點葷素搭配。

老火靚湯

南寧人過年，大魚大肉是少不了的，其中必然少不了湯，暖暖的冬季喝上兩碗熱乎乎的湯，豈不是錦上添花？

來源：網路綜合 中國新聞網 南寧手機台

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