洛陽年夜飯大曝光！今晚你家是如何放大招的！

有人說

年夜飯是中國人一年到頭最溫暖的儀式

既是一家團圓的象徵

也表達了關於來年的期盼

今天就是年三十了

小仙兒扒出了專屬於我大洛陽人的年夜飯菜單

道道都是經典，口口都是情誼

GIF

洛陽被譽為"千年帝都，牡丹花城"。匯聚東西南北之精華，菜品豐富多樣，又自成特色，是著名的「美食之都」。

牡丹燕菜、條子肉、鯉魚躍龍門、清蒸魴魚、漿麵條、甜咸餅、雲罩腐乳肉、胡辣湯再加水席八大碗……

洛陽人專屬年夜飯菜單

餃子

涼拌皮凍

紅油變蛋

滷肉拼盤

炸帶魚

各類炸食

焦炸丸子

連湯肉片

燴菜

小酥肉

紅燒鯉魚

紅燒肉

燒雞

八寶飯

大棗饃

餃子

過年不吃餃子，這還能叫過年嗎？作為年夜飯的重頭戲，洛陽人過年缺了啥也不能缺餃子，一般是韭菜雞蛋餡或者大蔥豬肉餡餃子。總之餃子就是年夜飯的靈魂所在！

涼拌皮凍

這是小仙兒最愛的一道冷盤，切好塊拌上醋和香油，吃起來Q彈爽口，關鍵是裡面含有滿滿的膠原蛋白，超級美容養顏哦！

紅油變蛋

變蛋是中國漢族傳統的風味蛋製品，逢年過節必來一盤。也算是老一輩最愛的下酒菜之一。

鹵貨拼盤

鹵貨拼盤也是咱洛陽人年夜飯中不能缺席的美味！年前，各家都會根據自己的口味採購這些年貨。等到過年切上滿滿一盤子，再擺出個造型，好看又好吃，下酒又解饞。

炸帶魚

每到年夜飯家裡人忙活的第一道菜，應該就是炸帶魚。口感香酥、外焦里嫩，而且還有年年有餘的寓意，簡直是過年必備啊！

各類炸食

不論是炸鹹食、炸果子、炸麻花還是油炸花生米，口感香香脆脆的，作為年夜飯飯桌上喝酒聊天最佳伴侶，大人小孩全都愛！

焦炸丸子

焦炸丸子作為洛陽水席之一，也是洛陽人逢年過節的必備炸食，除了干吃外還可以做成酸辣可口的焦炸丸子湯。

連湯肉片

還有小仙兒最愛的連湯肉片，也是水席中最具特色的一道名菜。肉片滑嫩，配菜豐富，微酸利口~

燴菜

也就是我們俗稱的「亂燉」啦！老洛陽人的年夜飯，燴菜可是一道大菜，吃時一人一碗，配上熱蒸饃，全家人一起吃，特別有團圓氣氛。

小酥肉

洛陽小酥肉作為年夜飯上的經典菜之一，自然是少不了它的存在，嫩脆可口，香而不膩，想想口水都要流出來了~

紅燒鯉魚

俗話說「年年有餘」，過新年吃魚是必不可少的哦！選用的是我們的黃河大鯉魚，不論是清蒸、糖醋還是紅燒，這一條鯉魚的味道，也就成了河南人記憶里最深最濃的年味兒。

紅燒肉

八十年代為了支援廠礦建設，天南海北的人舉家搬遷到洛陽，所以每逢過年，很多人的家裡也會有一碗紅燒肉。

燒雞

俗語有云：無雞不成宴。每到年前，各式燒雞店前大排長龍的景象就知道它在年夜飯中的分量了。把雞翅膀給家裡的小朋友，祝他們展翅高飛，把雞腿給家裡的長輩，18年腿腳利落，健康平安。

八寶飯

八寶飯分量足、味道甜，最適合全家人享用，象徵團團圓圓，所以最有年味。

大棗饃

「二十八，蒸棗花」，在過年的時候蒸紅棗饃，寓意在新的一年裡生活紅紅火火，還有驅邪祈福的含義。

快過年了

家裡好酒好菜都已備好

就等你回家了

回去看看今晚你家年夜飯都有哪些好吃的？

歡迎來留言區炫耀

部分圖片來源網路

近期推文

喜歡這篇文章嗎？立刻分享出去讓更多人知道吧！