隨手丟棄的橘子皮，健脾開胃、化痰行氣，超過3年效果更好

隨著生活水平的提高，人們對於好多東西都抱有滿不在乎的態度，很多有價值的東西隨手就扔。相反，如果我們保存起來，它總會發揮自己的用途，不至於到著急用時手忙腳亂。今天就來給大家說一說我們可以「變廢為寶」發揮其藥用價值，同時發揮祖國本草之「見（常見）」「簡（簡單）」，它就是——陳皮。

陳皮，來源於橘科植物柑橘的外衣，也就是咱們超市可以買到的橘子的金黃色外殼。但是，包裹在橘子果肉上的外衣 只能稱之為「橘皮」；橘皮被剝下來之後，晒乾，就成為「陳皮」。陳皮氣味芳香，泡在水裡卻不盡其氣，略微苦澀。

不過，陳皮之名主要在其「陳」。「陳」至少也要有兩三年的歷史，其中的炮製也是極為複雜。雖然未曾親眼目睹，親身經歷過陳皮的製作過程，但當時看過一部紀錄片《本草中國》，觀看其中炮製陳皮的過程，不禁感慨「匠人」之偉大。人們首先要把柑橘皮剝下來，剝成八瓣，然後晒乾，再放在鍋里用蜜水炒，然後將其裝好密封保存至少三年，這便製成陳皮。當然保存的時間越長陳皮效果越好。

陳皮，入肺經和脾經，因此具有理氣化痰，燥濕健脾之功。方劑中二陳湯和平胃散中都離不開它。臨床中常用二陳湯和平胃散合方來治療各種胃病或咳嗽有痰等。

二陳湯為祛痰劑，具有燥濕祛痰，理氣和中之功，主要治療咳嗽有痰，色白易咯等濕痰證，現代可以用於治療慢性支氣管炎等，而方中以陳皮，陳半夏為名，故名「二陳湯」。陳皮，半夏，茯苓皆入脾胃經，因此也常用於治療慢性胃炎等脾胃疾患；平胃散為燥濕劑，由蒼朮，厚朴，陳皮，甘草等組成，具有燥濕運脾，行氣和胃之功，是治療脾胃不和，濕滯脾胃最基本的方子，該方作為傳世名方出自宋代的《太平惠民和劑局方》。

以上可見陳皮之功以行脾胃之氣為主，健脾和胃；但陳皮也可入肺經，因此也可行肺氣，止咳化痰。在這裡給大家介紹一個小偏方:陳皮大米粥用來理肺氣止咳。方法很簡單，用陳皮和大米同煮，熬粥即可。當然，由於陳皮性溫，因此此方法適用於寒咳且痰白者，肺熱咳嗽者不宜用。

陳皮雖好，但是大家要區分清楚陳皮和橘皮。陳皮是乾燥的橘皮，而橘皮是新鮮的剛剝下的橘子的皮。陳皮可以直接泡水喝，而橘皮直接泡水喝容易刺激腸胃，有時還會感染黴菌。橘皮雖然不能直接食用，但是我們可以把每次吃橘子的橘皮都保存起來，製成陳皮，可以泡水喝也可以熬粥喝，用處特別大。而且春節馬上就要到來，陳皮還可以與山楂，陳曲等煮水用於消化不良，飲食積滯，脘腹脹痛等。

儘管今年的橘皮可能用不上，我們可以把它晾到明年，它便能盡情的發揮其功效了。

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