Come on！跟著浙師大的小夥伴們一起找年味去！
距離除夕年夜飯還有——
2天！
三四口人的年夜飯、線上收發紅包、應付走親戚的奇葩問題似乎成了這一輩的春節年味
而看到爺爺奶奶外公外婆老一輩寫對聯、用紅紙包壓歲錢的堅守
你是否會好奇——
當春節輪轉回他們的年代
年味是否大不相同？
懷揣這樣的好奇心
國際學院的梁藝軒，來自台州
出生於1999年的她
特地採訪了自己的奶奶
並在奶奶的講述中
留下年俗年味的影像記錄
讓我們跟隨奶奶的口述
探尋台州老一輩的年味！
台州年味故事
口述人：梁藝軒的奶奶
「廿四撣蓬壅,廿五趕長工，廿六叫老師(si)，廿七殺大豬(zi)，廿八押粽，廿九打凍，三十黃昏(kun)做除夜，正月初一嬉爽快。」這句方言，是台州老一輩人過年時最常掛在嘴上的，概括了台州過年的基本習俗。
沒有年糕粽子，怎能叫過年
過年了，當然要做年糕，家家戶戶都做。一般都放在村子裡的關公廟里做，哪一家先做好了，都要給村裡的別家送去糕頭。
粳米浸水一天，取出晾乾後，用石磨磨成粉，拌上水。在飯蒸底部撒鹽，倒上剛磨好的米粉，煮水蒸。燒熟了，放進搗臼里搗成塊，待稍微堅硬以後，便可以開始揉年糕啦。
年糕揉好之後要冷卻，大約一周即可下水。一定要在春前下水的哦！一定要用冬水，因為春天來了萬物復甦，蛇呀，蛙呀，都出洞了，所以春水就會比較臟，易變質，而不適藏年糕。水裡放些鹽，早年時候還放明礬，防止水變酸。這就是水浸糕，可以一直吃到夏至的哦。
包粽子是南方特有。粽葉用開水燙軟、洗凈，糯米洗好、晾乾，雙手將粽葉一兜，裝上糯米，紅棗、蜜棗、紅豆、黑豆、豬肉、板栗，餡兒隨你的喜好放就好咯。裝好包好，用撕成細條的棕櫚葉，或是用棉紗繩系好，就可以煮了。等到粽子軟了，就可以出鍋咯，滿屋子都是粽葉清香。
我早些年喜歡包很大的粽子，這樣你們吃一個就可以管飽。但最近幾年你們總嫌我包得太大，不愛多吃，那今年我就包小一點，然後給你們多包幾個餡兒的，就好咯。
炒米，烤糖，甘蔗，糟羹，為台州年味代言
那時候過年，關係好的鄰居之間，總送幾株甘蔗。挨家挨戶地串門，送上一兩株甘蔗，就表示我們和他們家的關係很好啦。通常鄰居們會回贈自家的一株大白菜，或者一株花菜。
過年還有打炒米。用一斤七兩的粳米或者糯米，倒滿一鍋，在炒米機上按照壓力表定時間，等聽得一聲「轟」，炒米便爆出來了，剛好落進套好的袋子里。整間小小矮矮的屋子裡，瀰漫著撲面的炒米香氣。
烤糖是要熬制紅糖糖漿，再炒炒米的，程序比較繁瑣，我小時候還參與過烤糖的製作哩，現在都買現成的啦。不過，剛出鍋的烤糖，實在是香哪，還要等它稍微冷卻了，才不會黏牙，蓬鬆的！年貨總少不了它的。
正月十五還熘糟羹。說起來就是現在的山粉糊、元宵，山粉拌上冷水，攪拌成糊狀，放上紅棗、荸薺、葡萄乾、核桃、金桔等佐料，這是甜羹。還有咸羹，則放蛤蜊、蟶子、冬筍、豬肉絲。待小湯圓上浮時，放上紅糖，將糊狀的山粉倒下鍋，用筷子攪拌、沸騰至有小氣泡產生，就可以盛出鍋啦，再撒上桂花、芝麻呀，噴香！
秤砣過年要休息，穿上布鞋寫對聯
一想到過年，就想到我的新布鞋！那時候過年人人穿布鞋，嶄新的雪白的鞋底，烏黑的鞋面，是那時候我媽媽一針一針納的呀，能穿上一整年，高興一整年。鞋縫還特地塗得白白的呢。
大年三十晚上，要取下掛在壁上的秤桿與秤砣，掛了一整年了，它們也要休息的咯！還要壓幾張福壽紙在秤砣下面，給它壓歲。壓歲，就跟小孩子過年要壓歲一樣咯！
大年三十那天寫對聯，賣呀。你爺爺從早寫到晚，很晚了才能吃上除夜（年夜飯），村裡大家都圍在小桌前看，那時候對聯賣一塊錢一副。寫好一副，我在旁邊幫著晾乾，有時候都來不及晾呢。
正月十五夜，地伏姑娘請上來
正月十五那天晚上，要請地伏姑娘，問來年的播種。要兩個年輕姑娘抬一個竹箕，竹箕前用一根劈開的筷子夾著。立在旁側要問播種的人念三官經，三官就是水官、天官和地官。那人通常從人口問起，「人口幾份？」「牲畜幾份？」「年成幾份？」年成包括稻、棉花、甘蔗和橘子。也有做生意的人家問財的。
我當年姑娘的時候，也抬過那個竹箕呢！你請幾下地伏姑娘，那個竹箕就「篤」幾下，竹箕越篤越重，來年就是個豐收年！
關公廟裡打年糕、串門送甘蔗、在秤砣下壓福壽紙、請地伏姑娘……
不問不知道
這一問，原來當初有這麼多故事！
而這背後是走街巷串鄰舍的情誼
是一大家子人團圓的溫情
是對未來一年的美好期盼
年味在情感中升華
也在老一輩的習俗堅守中延續
那麼，你是否也想探尋老一輩的家鄉年味？
傳承他們的濃濃年味
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全體浙師人
這裡給你平台與話筒！
整理老一輩的家鄉年味口述故事
打開爺爺奶奶外公外婆的話匣子
穿越回他們的年味春節
心動不如行動
將老一輩的口述故事形成文字（有相關照片就更好啦
在接下來的官微推送中就可以看到你的身影啦！
圖片 |梁藝軒，部分來自網路
編輯 | 陳仕玥
TAG:浙江師範大學 |