你家年三十早上吃什麼？這地方習俗：必須吃它，來年才圓滿！

都說十里不同俗，在河北東北部一帶，卻有個年三十早上約定俗成的習俗，就是必須吃它，預示來年的日子才會圓圓滿滿，那就是炸面丸子。這是這地方百年來傳承下來的過年味道，從來沒變過。

記憶中，農村老媽在這一天的早上只要聽到第一聲鞭炮聲響起就要起床，哪怕是後半衣4點天還沒亮，然後開始籌備年三十這一天最為重要的飯菜。還有一樣，就是早上，必須炸一盆面丸子，炸的越多越好，一定不能當天全吃光，還要給家裡初二回娘家的孩子們的姑姑們留著，讓全家人都能吃到。

炸面丸子，重在和面和發麵，面和的不能太稀也不能太硬，裡面要加泡打粉，面和好後，要在熱炕頭悶蓋2個小時以上，待面中產生氣泡了再下鍋炸， 證明面發好了。

記憶中的老媽炸的丸子裡面只放鹽，後來生活條件好了後，才捨得打2個雞蛋。丸子炸的好壞，看面一放進油鍋丸子會不會鼓起大泡，這樣炸出來的才鬆軟爆滿。孩子們這時會守在灶膛前，老媽一邊炸，孩子們一邊用筷子串著吃，沒等上桌，基本就吃飽了。

如今的年輕媽媽們會炸純面丸子的很少，一般是在面中放入其它蔬菜，還有的放水果，於吃過老媽面丸子的人，很難吃慣這種現代吃法。

傳統年味越來越淡，會炸面丸子的老媽們也越來越老了，有的已做不了這燉丸子早餐，但這一帶的人們，依然按照傳統的方式用自己的方法表達著老祖宗傳下來的吃年飯的生活習俗。

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