大別山區眾人包餃子過新年，與北方完全不同的餃子餡，年味兒十足

過年要吃餃子，不僅是北方的傳統，也是豫南鄉村的傳統。臘月二十五了，村民開始包餃子。自擀餃子皮，自做餃子餡，眾人一起包餃子，喜氣洋洋，年味兒十足。

今晚包餃子，有6位婦女分工合作，分兩撥一起包餃子。這撥4個人，有一人專門負責擀餃子皮，其他三位一起包。農村婦女，文化水平不高，但幹活兒很麻利，包餃子很快。

這撥兩個人，一個人先擀皮，然後一起包。人多力量大，幹活就是快。

這裡的餃子餡不同於北方，主要由粉條、大蒜、雞蛋、地菜和少許瘦肉組成，油鹽合適，包好以後直接下鍋，煮熟了不用放醬油或醋就可以直接吃，味道極好。

眾人幹活就是快，一會兒就包好了一抽屜，包好的餃子放冰箱保鮮，這樣大年初一開始吃餃子都是新鮮的。這裡春節拜年，要給客人煮餃子吃，還需要放點瘦肉湯，餃子吃完了再做一桌豐盛的拜年飯。

餃子不大，基本上一口一個。由於味道極好，我覺得15個餃子可以在北京賣15-20元一碗，應該不愁沒有顧客。好不好吃，吃過了才知道。發財中國年第一篇，願大家新年快樂。//夏風秋雲原創圖文，未經授權，請勿轉載使用，違者必採取法律追責。歡迎關注我的企鵝號，給你帶來更多2018年春節圖文集。//

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