元氣早餐?天冷了想做份早餐給你吃

元氣早餐

我大概是個很懶很懶的美食偽博主啊，本公眾號一轉眼就蕭條了一學期了吶，大四醫學狗的最後一個假期趁著還有一點閑心，更完這個寒假估計就要暫別江湖啦！今年的冬天好像特別的冷，關注本仙女的寶寶們要把自己裹得格外暖和喲，這周的吳大央雖然是個成天穿著睡衣頭也不梳窩在家裡的邋遢少女，但是真的有在好好地吃早飯有在修鍊自己吶~下面和大家分享這周的早餐哇，近來買的幾套餐具我都很喜歡的耶，恨不得每天都用上呢！

燕麥番茄烤蛋 牛奶 蘋果

2018/02/05周一

番茄燕麥烤蛋

食材

燕麥50g 雞蛋1個 番茄2片 芝士片一片 牛奶適量 鹽、黑胡椒適量 油適量

步驟

1.燕麥加牛奶泡軟，不必加太多牛奶，剛好能把燕麥浸軟且看起來沒有多餘流動的牛奶即可

2. 烤盤刷少量油，倒入燕麥鋪平，放上切好的番茄片，中間形成一個小方框，噴上適量的油，撒少量鹽和黑胡椒

3. 在中間的方框上放上芝士片，打入雞蛋，撒上黑胡椒和鹽

4. 烤箱200度15分鐘左右，喜歡流心蛋的燒烤1-2分鐘，喜歡全熟的可以多烤一會兒

溫馨提示

1. 燕麥一定要提前泡軟，否則容易烤糊

2. 烤盤刷油是為了不沾底，否則粘著洗鍋的時候相當費勁

3. 烤好後取出一定要特別小心，不要被燙到！

4. 今天烤的蛋黃熟度差不多是9分，沒有完全凝固成一塊，卻又不會流動，是很濃稠的醬狀超級好吃。

原味鬆餅 牛奶

2018/02/06周二

原味鬆餅

食材

低筋麵粉50g 雞蛋1個 泡打粉2g食用油5g糖10g牛奶40g

步驟

1.雞蛋打散，加入細砂糖和牛奶攪拌均勻，再加入食用油攪拌均勻

2.麵粉和泡打粉混合均勻，篩入上一步的混合液中，攪拌至無乾粉無顆粒的鬆餅液，鬆餅液的稠度，提起蛋抽可以順滑流下，並且在鬆餅液表面留下痕迹即可，如果太干可以再加入少許牛奶調到合適的稠度

3.全程小火（！）），鍋底溫度不可太高，熱鍋到手在鍋底上方5cm左右處可以感受到較強的熱度時就可以準備倒麵糊

4.用勺子，在鍋中心的地方，離鍋底3-4cm高度倒入麵糊，讓麵糊自然均勻攤成圓形，每個餅差不多大

5.小火慢煎，至表面氣泡開始密集並且部分氣泡開始破裂的時候翻面，翻面時小心利落，一下翻好

6.翻面後再煎30s左右，即可出鍋

7.重複上述步驟，將鬆餅一個個煎好壘起，隨心淋上自己喜歡的醬料，裝飾自己喜歡的食材

醬料搭配推薦：酸奶，蜂蜜，巧克力醬，花生醬，果醬，冰淇淋

裝飾搭配推薦：堅果，堅果碎，新鮮水果，果乾

煎蛋 西蘭花 香蕉酸奶

2018/02/07周三

煎蛋

看似簡單的煎蛋，好像又沒那麼容易煎的合自己的心意，熟度、完整度、美觀度、總會有不滿意的地方。其實煎蛋也有小技巧

食材

雞蛋1個 黑胡椒和鹽少許

步驟

1.平底鍋倒入適量的油在鍋邊部分，開火燒熱，在油里撒入少量的鹽

2.將雞蛋低空打入鍋邊，讓蛋液沿著鍋邊弧度自然漫開。鍋的溫度不宜太低，使蛋清能迅速凝固成型。

3.底部和四周略微凝固後，在鍋的另一邊加入適量的水，蓋上鍋蓋，利用水蒸氣將煎蛋上部分蒸熟，避免底部燒焦而上部不熟。中途水如果少干，再加入水，燜到自己喜歡的熟度即可出鍋，在表面撒上黑胡椒。

起司森林 櫻桃

2018/02/08周四

五穀漿 吐司滑蛋

2018/02/09周五

吐司滑蛋

食材

吐司兩片 雞蛋一個 鹽和黑胡椒少許 牛奶少許

步驟

1.將兩片吐司疊在一起，上部的吐司中間挖個正方形的空備用

2.雞蛋打散，加入少許牛奶和鹽攪拌均勻

3.鍋內加入油燒熱，倒入蛋液，用鏟子將雞蛋攪碎

4.出鍋鋪在剛剛那個四方形的空里，撒上黑胡椒

芝士焗紫薯 西蘭花 超滑蛋

2018/02/10周六

芝士焗紫薯

食材

小紫薯3個 牛奶適量 馬蘇里拉乳酪適量

步驟

1.將紫薯切小塊放入可微波的容器中，微波爐五分鐘（這一步也可以蒸熟，微波爐比較快）然後將紫薯壓成泥，加入牛奶混合

2.準備一個烤碗，將一半的紫薯泥裝入烤碗，加入少量乳酪，再加入另一半的紫薯泥，頂部鋪上較多量的乳酪

3.烤箱預熱後，160度15分鐘

白粥 鮮蝦 西蘭花 聖女果

2018/02/11周日

-END-

*央央有話說*

你若盛開，清風自來

心若浮沉，淺笑安然

希望小肥央可以帶給你陽光

繼續前行

我們之間只差一個關注

我在這裡等你

·央央同學·

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