消化餅乾真的能助消化么?能用它來減肥嗎?
快過年了,相信各位胖友們年夜飯總歸要吃多的。如果你吃多了不消化,你身邊的人會給你什麼建議?站起來多走走,吃點健胃消食片,揉揉肚子放點「氣」出來。在眾多建議中,一定會有這麼一個人,拿著一包消化餅乾,對你說,「來,吃點消化餅乾,消化消化吧!」
然而,你有沒有想過,消化餅乾真的能助消化么?
這貨是誰發明的?
消化餅乾起源於英國,1892年Alexander Grant為了幫助人們消化,發明了世界上第一塊消化餅乾。雖然已經是上上個世紀的事情,但是那個時候的人們已經知道,小蘇打屬於弱鹼性物質,可以中和胃酸, 緩解胃酸過多而引起的胃痛,從而幫助消化。小蘇打在食品製作的過程中還可以做膨鬆劑,讓餅乾更加酥脆。
那為何不把小蘇打加入到餅乾里,既好吃,又能助消化;一舉兩得。
小蘇打經過加熱之後就會變身它的兄弟「碳酸鈉」,碳酸鈉也是弱鹼性的物質,進入胃部也能中和胃酸
但是,你吃多了,胃酸分泌不足,胃蠕動減緩才是你感覺不消化的真正原因,你再吃點鹼性的餅乾中和掉本來就剩的不多的胃酸,化學老師要哭暈在廁所了啊?
那胃酸多的時候總應該吃了吧。適量吃點可以,不過也不能多吃,長期破壞胃部的酸性環境,胃也吃不消啊。
想靠消化餅乾減肥?
消化餅乾也就上面說的那麼大點本事了,如果你把減肥大計放在它身上,那十有八九你得失望了。
餅乾的主要原料是小麥麵粉。怎樣才能把簡單樸實的小麥麵粉做的好吃又能存放?歷史的經驗告訴我們,在吃的方面,從來不要低估人類的智慧。小麥麵粉不夠好吃,可是糖、油、雞蛋、奶,這些東西好吃呀,把它們加進麵粉里去。還要耐存放?那也沒關係,把它們烤乾了,水分少了不就耐存放了嗎?
所以,餅乾大多數都是糖多、油多、鹽多,消化餅乾也不能倖免。
烤餅乾的時候加糖有多瘋狂,熟悉烘焙的小夥伴肯定深有體會。大多數時候,自己烤餅乾撒糖已經心驚肉跳了,烤完一吃,完全沒有甜味。市面上出售的餅乾有多少糖簡直不敢想像啊。
有一些含有粗糧的消化餅乾,纖維較粗容易產生飽腹感。但不能因此就覺得可以減肥,這類餅乾,平均100g也有500千卡的熱量,糖和油脂的含量也多的驚人。
細數餅乾幾宗罪
號稱消化的消化餅乾都撲街了,其他的餅乾也好不到哪裡去了。
曲奇餅乾:減脂殺手
曲奇餅乾不得不說,是餅乾家族裡,口感最好的一種了。所以,糖和油脂都比其他種類的餅乾要高。為了做出酥脆的效果,烘烤曲奇餅乾使用的是蛋白質含量較低的「低筋麵粉」。熱量高又不容易飽腹,真正是減脂大殺手。
威化餅乾:都是夾心犯的錯
威化餅乾用糖和油都非常少,那是不是就能放開肚皮吃了呢?如果只有皮,威化餅乾也算是健康;可惡就可惡在,為了好吃,幾乎所有的威化餅乾都加了夾心或者是巧克力外衣。這一層,好一點用黃油;劣質的就用氫化植物油和香味素。而且密度低,吃不飽,所以吃多了也不容易察覺。
蘇打餅乾:除了油多它還咸
蘇打餅乾吃起來乾乾的,但是使用油脂的含量比號稱是減脂殺手的曲奇餅乾少不了多少。而且,它比其他餅乾的含鹽量都要高。本來中國人飲食習慣,一不留神就會讓鹽的攝入量超標了,吃塊餅乾還那麼多鹽,也真是想不開哦。
好吧,看來餅乾家族「沒一個好東西」,但是當你幾記控幾不住你幾記的時候怎麼辦?
適量!
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