名家筆下的年味：江蘇的年味 汪曾祺

臘梅花——《生活是很好玩的》

下雪了，過年了。大年初一，我早早就起來，到後園選摘幾枝全是骨朵的臘梅，把骨朵都剝下來，用極細的銅絲——這種銅絲是穿珠花用的，就叫作「花絲」，把這些骨朵穿成插鬢的花。我們縣北門的城門口有一家穿珠花的鋪子，我放學回家路過，總要鑽進去看幾個女工怎樣穿珠花，我就用她們的辦法穿成各式各樣的臘梅珠花。我在這些臘梅珠子花當中嵌了幾粒天竹果——我家後園後園的一角有一棵天竹。黃臘梅、紅天竹，我到現在還很得意：那是真很好看的。

我把這些臘梅珠花送給我的祖母，送給大伯母，送給我的繼母。她們梳了頭，就插戴起來。然後，互相拜年。我應該當一個工藝美術師的，寫什麼屁小說！

做臘梅珠花要用的臘梅花

腌「辣菜」過年 辣味沖鼻極香美

汪老在散文《我的祖父祖母》里談到腌芥菜：入冬，腌芥菜。腌「辣菜」——小白菜晾去水分，入芥末同腌，過年時開壇，色如淡金，辣味沖鼻，極香美。自離家鄉，我從來沒有吃過這麼好吃的鹹菜。

他在《四時佳饌》中描寫：春節吃餃子，比戶皆然。有些老北京人家吃素餃子，以蔬菜、炸油餅、薰干切丁為餡，取其清新爽口。立春日吃春餅。羊角蔥（生吃）、青韭或蓋韭（爆炒）、綠豆芽、水蘿蔔、醬肉、醬雞、醬鴨皆切絲，炒雞蛋，少加甜麵醬，以荷葉簿餅卷食。諸物皆存本味，不相混淆，極香美，謂之「五辛盤」。蘿蔔絲不可少。立春食蘿蔔，謂之「咬春」，春而可咬，頗有詩意。餅吃得差不多飽了，喝一碗棒渣粥或小米粥，謂之「溜縫」，如砌牆灌漿也。

腌辣菜

喜歡這篇文章嗎？立刻分享出去讓更多人知道吧！