日本人的除夕夜：待在家裡不停地吃喝，就是沒有壽司
日本人過年做什麼？
因為日本年味如今已經很淡了，除了福袋也沒有什麼春節活動，但是依然要等待0點的鐘聲，所以會在家裡不停地吃東西，不過除夕夜的美食可以說是日本年味最重的部分了，在日本有御節料理，而這種料理是每個日本人都必須在除夕夜吃的，相當豐富。
跨年蕎麥麵
在除夕夜的地位堪比中國的水餃、越南的糯米糕和韓國的年糕湯，78%的日本人表示會在除夕夜吃蕎麥麵。
黑豆
因為黑色在道教中意味著邪惡，日本人認為吃更黑的東西可以抵禦疾病。
鯡魚子
價格相當高，有「黃色鑽石」的稱譽，晒乾或在腌制後食用，代表來年五穀豐登。
鯷魚年糕
使用冷的醬油、料酒、白糖和紅辣椒調味後食用。
烙牛蒡
也叫八幡卷。將牛蒡切成4-5厘米長，加入各種調料煮熟，特別要加入醋，然後像拍黃瓜一樣拍碎，然後裹上芝麻、醬油、核桃等食用。
紅白魚糕
使用諸如鱈魚、鯊魚、竹魚、鯛魚等魚肉，做法不一，有蒸、煮、烤等不同的烹飪手法，但最重要的是紅白相間，因為日本人認為紅色和白色的吉利的顏色。
伊達卷
一種蛋卷蛋糕，我們中國人應該很熟悉，不同的是，日本的這種蛋糕除了雞蛋外還要加入白色的魚肉和蝦肉，吃起來就像用麵粉製成的壽司。
栗金團
新年特有的美食，由豆沙、板栗、甜玉米、紅薯、紫薯、白糖、醋等製作而成。
お多福豆
一種黑色的蠶豆，代表著幸運。
燒烤
烤鰤魚、鯛魚、烤龍蝦（不是小龍蝦）、烤鰻魚等，這些食材都是相當昂貴的，特別是烤龍蝦，很多日本人只有在過年的時候才會買龍蝦吃。
腌菜
製作工藝來自中國，日本人通常會腌制蓮藕、鮭魚、鱒魚、鯖魚、魚醬等，而在除夕夜，一定要吃紅色的胡蘿蔔絲和白色的蘿蔔絲。
甘露子
就是中國的寶塔菜，江戶時代傳入日本，風靡日本至今，腌制的方式與中國略有差異，腌制出來的寶塔菜以紅色和黑色為主，通常浸入梅醋或紫蘇醋中以產生紅色，此外還有用天婦羅腌制，或者變為醬菜等烹飪手法。
海帶鯡魚卷
要用柏樹汁、蘑菇等混合製作，是日本人新年煮鯊魚湯的重要原料。
煮蝦
煮蝦不是簡單的用開水煮，而是用到很多的食材，最重要的就是香菇、豆腐和魔芋、蓮藕、慈姑、芋頭、蓮藕根。
金橘
吃金橘代表著來年能夠收穫幸運。
由於這些食物實在的太過複雜，所以做好的年夜飯在日本深受歡迎，這種年夜飯都是論盒賣的，小盒子裡邊包含了大多數上面提到的食物，但是價格通常不會很便宜，日本人也喜歡買這些小盒子用來送禮，如果你收到太多的盒子也不要緊，因為在初七之前你都要吃這些美食，直到新年的慶祝活動結束。
