年夜飯 「孔雀開屏魚」 好營養蒸出來，味道鮮美！

360°無死角，整理出來分享下~~喜歡的不妨試一試

用料

武昌魚1條大蔥2小段料酒2勺鹽少許薑絲少許調汁蒸魚醬油3-4勺胡椒粉少許鹽少許耗油半勺雞精小半勺

孔雀開屏清蒸魚的做法

選擇武昌魚一條，洗凈先將魚頭切下

剪掉魚鰭，從頭部開始，用刀從魚背往魚腹切到魚尾處，切忌不可切斷

鹽1勺，料酒2勺 摸遍魚身??

腌制15分鐘。

大蔥 姜切絲墊在魚盤底部

腌好的魚擺出孔雀開屏的造型，魚頭放前面，尾巴太短開屏影響美觀可以切掉一部分，放在魚頭裡

擺好造型後 在鋪上一層蔥薑絲

魚肉很容易熟，冷水上鍋?上汽後蒸6分鐘關火燜2分鐘就好了

利用蒸魚時間調汁：

鹽少許，白鬍椒粉少許，蒸魚醬油3-4勺，耗油半勺，雞精少許提味

蒸好的魚如果湯汁太多可以適當倒掉一些??

為了美觀 把蔥絲，薑絲夾掉了

在均勻淋上調料汁

另起一鍋，倒入適量食用油，燒熱後淋在魚身上???香味四溢

為了美觀，用辣椒圈裝飾一下，更加漂亮

小貼士：

要想魚兒開屏的漂亮，切的間隔保持在1?1.5厘米 這樣會很漂亮??太大就會顯得很笨拙。

蒸魚：魚肉很容易熟，冷水上鍋?上汽後蒸6分鐘關火燜2分鐘就好了

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