咱老陝的家常年夜飯！看看和你家吃的一樣不？
本文轉自：泡西安
新年到,齊歡笑, 鑼鼓聲聲大家笑, 全家一起來團圓. 吃年飯, 你一嘗,我一品, 聊聊家常說說笑, 看春晚, 我叫好,齊鼓掌, 笑聲一片又一片, 團團圓圓過新年!
今天大年三十，各位的年夜飯已經開始準備了嗎？作為一隻廚房小白，最近學了幾道菜和大家分享~
80 90後，對付複雜的年夜飯還是有一定困難的，教你幾招簡單又好吃的菜。
紅燒帶魚
1.帶魚處理乾淨後切段，並放入容器中加適量的鹽腌制20分鐘。鹽不可過多，腌制時間不可過長。低鹽哦！
2.起油鍋，放入八角爆香，緊接著放入蔥姜蒜煸出香味。並把蔥姜蒜在鍋底盡量均勻平鋪開。
3. 把腌制好的帶魚段一塊塊的碼在蔥姜蒜之上。盡量不要直接讓魚身接觸鍋底，遇熱後魚肉會鬆散。
4. 加適量的料酒、醬油、老抽、生抽、白糖。
5. 一面一面的用筷子夾著魚段翻面。
6. 待魚身上都沾上醬汁後加入適量的開水，水量沒過魚身即可。這道菜不需要二次加鹽。
7. 蓋上鍋蓋，中火燜煮10分鐘，再次開啟鍋蓋轉大火收汁，出鍋前淋入少許香油即可。
這樣一盤好吃的帶魚就做好了，是不是很誘人呢？
滷水
1.鍋內放入滷水汁、蚝油、水和雞翅，文火煮至八成熟，加入炸豆腐和熟雞蛋。
2. 待雞翅完全煮熟後關火，繼續在原湯內浸泡至入味。
3. 將雞翅、豆腐和雞蛋切開，裝盤淋上原滷水灑上蔥花即可享用。
當然了滷水可以做出很多種食材的美味哦~
滷水可是很多小朋友的最愛哦~很多學生朋友也可以靠這一道菜露一手呢！
皮凍
1. 將豬肉皮化凍，清洗浸泡。多洗幾次。將肉皮刮乾淨毛，洗凈後放入鍋中，加清水開蓋煮10分鐘。把豬皮內側殘存的脂肪儘可能刮掉（不然影響成品賣相）。
2. 把豬皮切成細條。切完用熱水清洗幾遍。
3. 放入高壓鍋，倒入清水，加入蔥段、香葉、大料、薑片。加閥大火上灶，岀汽後轉小火，十五分鐘關火。悶到汽散。
4. 打開鍋蓋，把蔥段、香葉、大料、薑片撈出扔掉，這時會發現液體有些黏稠。倒入保鮮盒冷藏成型後，即可切片食用。調製自己喜歡的口味。
粉蒸肉
1. 豬肉洗凈，切成大約10厘米長、0.3厘米厚的片，花椒混合蔥葉剁細備用。
2. 將切好的五花肉放入大碗中，放入豆瓣、薑末、醬油、花椒、油、料酒、胡椒、鹽、糖、蔥葉拌勻，腌制20分鐘使其入味，再加入全清粉和適量的水，拌勻，裹上蒸肉粉
3. 取一隻大碗，將腌制好的肉片肉皮朝下整齊地碼在碗內，從碗的一邊排向另一邊，然後在兩側的空隙再縱向排，將將南瓜片和四季豆鋪在肉片頂部
4. 將排列好的肉片放入蒸鍋，蒸2小時左右，中間注意添加水以防干鍋。
這道菜是兔仔爸爸的最愛，所以每年過年兔仔媽媽都會準備這道菜
清蒸鱸魚
1.鱸魚洗凈，用蔥姜料酒腌一會兒去腥。
2.放蒸鍋蒸８分鐘，時間到不要開鍋，再焐幾分鐘為好。
3.把魚取出，倒掉汁水。
4.放上蔥絲，澆上蒸魚豉油，鍋熱油，再澆到魚上。
這道菜做起來非常簡單，兔仔有時也會做這道菜給親戚朋友們露一手~
雙皮奶
1.把蛋黃和蛋清分別放在兩個碗里。
2.牛奶放入奶鍋，中小火加熱，出現微泡即將要煮沸的時候離火。
3.把熱牛奶分別倒入兩個小碗，牛奶晾涼之後表面就會結一層奶皮。蛋清加入白糖用筷子打散。
4.用一隻筷子把奶皮戳破，把兩碗牛奶從破口處倒回奶鍋，碗內留下少許牛奶免得奶皮粘在碗上，在奶鍋里牛奶與蛋清白糖混合均勻。
5.用筷子把奶皮撥開一點點，把混合均勻的牛奶順碗邊慢慢倒回小碗里，奶皮就飄起來了。把小碗用保鮮膜包裹放入蒸鍋，中小火蒸10分鐘，關火再燜5分鐘。
掀開鍋蓋，丟進去幾顆蜜豆試試，蜜豆妥妥的站在奶皮表面,大功告成！其他水果也不錯哦~
簡單的飯後甜點，一定會讓酒足飯飽的家人讚不絕口呢！
這些你們都學會了嗎？關於年夜飯如果你有好的創意或點子，就留言吧~
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