冷空氣窮追不捨，你需要煲仔飯來好好慰勞你的胃
趁著之前放晴的日子，小區里到處都是腊味，通紅的香腸、深紅的大火腿，饞的我，使勁咽了兩口口水，都沒法抑制腊味的狂熱。走，去吃碗煲仔飯！
廣東人的煲仔飯，煲仔飯中最經典的莫過於腊味飯，臘腸、臘肉、臘鴨等，肥甘的食材在瓦罐里燜煮，掀開鍋蓋的剎那，肥潤的腊味香氣逼人。
南京的港式餐廳里一般都會有煲仔飯，值得認可的卻也只有那麼幾家。喏~名單拿去！
壹
順德魚生檔
順德魚生檔在1912街區里，算的上老店。裝修的古色古香中，帶著點東南亞的韻味，昏暗的燈光下，錯落的綠葉植物，木質的樓梯座椅，感覺很有格調。
有種說法是，南京最好吃的煲仔飯，就在順德魚生檔。地道的廣式臘腸，絲苗米做飯，廣式做法。最後淋上特製醬油，那種廣州味，不會錯！
最上層的米飯吸收了臘腸滲出的油汁，入口毫不刺激只有香味；碗底焦香的鍋巴，披著油亮的外衣，金黃色澤由淺入深，帶著腊味的脂香，香脆彈牙。
貳
鯉魚門
新裝修好的鯉魚門，以藍色為主調，暖光燈下，給人一種安靜舒適的感覺，空間很大，但沒有喧嘩聲，每個座位間沒有相對寬敞，很適合三兩好友一邊吃飯一邊聊天。
腊味煲仔飯是必點， 經典的腊味雙拼，油亮的香腸與臘肉，高溫熏煮微微蜷縮，三兩棵青菜點綴。趁著瓦煲還熱，澆下調味醬油，聽到碗底「滋滋滋」的聲音，飄出的香味先把鼻子灌醉了。
叄
星港街茶餐廳
萬達後面街區的一家港式茶餐廳，店面不是很大，生意卻格外的好，每次來基本都是滿座。店鋪的裝飾很有特色，牆上貼著大大小小香港明星的照片和TVB海報，小電視里隨時都在放TVB劇。感覺走進店裡，就像一不小心走了個TVB的串場。
廣東腊味煲仔飯很驚艷！老闆捨得給料，大塊的燒鵝、臘肉，臘腸切片很厚，整體腊味很重，一上桌就完全被香味吸引住。臘腸里加了點料酒，所以味道上也有點區別。飯粒晶瑩剔透、粒粒分明，口感Q彈。
肆
雞包漁
長白路上開的這家打邊爐，非常的廣式風味。老闆是個正宗的廣東人，正宗的廣東師傅，獨立的中央廚房，所有腊味都是每天早晨新鮮製作的。
他家最大的特點就是散養雞和鮑魚共同熬制的海鮮鍋，還可以加應季的河豚或者黃蟹等，乳白色濃稠的湯汁，純正的鮮味，每次都能喝上三兩碗。雞塊又嫩又鮮，鮑魚軟軟的，很Q彈。
必須要點贊的煲仔飯。分量十足的煲仔飯一份完全夠四個人吃。腊味很香，尤其是烘烤酥脆的鍋巴，簡直是人家美味，香脆的程度剛剛好，吃上一口就停不下來。
伍
艾喝湯館
升州路上的一家廣東菜店，門面很大，一眼就能看到。裝修的有情調有雅緻，倒是有點像一家文藝的咖啡店。主打廣東的靚湯和各式煲仔飯，吃的香香的，喝的飽飽的，很適合煲仔飯的初衷。
點上一份喜歡的煲仔飯，不管是廣式腊味飯還是秘制排骨飯，再點上一盅乳鴿湯抑或是雪梨湯都是最好的選擇。煲仔飯用料很細心，完全不吝食材，最後的鍋巴浸上了醬油，炒雞好吃！
陸
煲盛宮火鍋
煲盛宮的胡椒豬肚雞是招牌！招牌中的招牌卻是皇中皇煲仔飯，完全不輸港式茶餐廳。
端上來還能聽見砂鍋里滋啦滋啦的響聲，配上正宗的港式香腸、臘肉，淋上秘制的醬汁，均勻的攪拌在一起。
跟豬肚雞一樣的大煲仔，四五個人都能吃的飽。香腸是微微發甜的港式風格，臘肉肥而不膩，醬汁提鮮，米飯也是選用的泰國香米，非常有嚼勁。
油與火的碰撞，滲入細縫，高溫燜煮里，腊味盡顯無遺。灶台上日復一日的燃燒，全部藏在一碗煲仔里。
撰文 大眼睛花花
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