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很多人可能喜歡吃它包的餃子,卻不知它是最好的補藥!

過年吃上頓包餃子,那個味道真的叫個香,餃子餡兒中,有一樣東西,不僅是廚房的調料,還是一味治病良藥!

說起補藥,人們可能會第一時間想到人蔘、鹿茸,或者是枸杞、當歸,殊不知,有一味被很多人當作調味料的植物卻是很好的補藥。但只要說出它的名字,很多人可能第一個會聯想到的是用來包餃子的。貌似與補藥風馬牛不相及,但它的確就是一味補藥。

這個神奇的補藥不是別的,而是茴香。茴香這個名字被很多人熟悉,是因為在魯迅的一篇名為《孔乙己》的文章中,講到了自命清高的才子孔乙己先生在一邊吃茴香豆的時候,一邊給別人講解茴香的茴字有四種寫法。孔乙己不是醫生,自然不知道茴香不僅能製作茴香豆,還可以作為調味品增加菜肴香味,還是一種可以食用的野菜,更是一味可以治病的良藥。

說茴香是補藥,也許很多人認為是徒有虛名,因為中藥學裡記載的茴香味辛性溫,具有行氣止痛,健胃散寒的功效,適用於寒疝,少腹冷痛,腎虛腰痛,胃痛,嘔吐,干、濕腳氣等症。從這個功效主治來看,除了能治療腎虛腰痛之外,並沒有過多強調它作為補藥的身份。

那麼,說茴香是補藥,究竟有沒有依據呢?金元四大家之一的李東垣認為茴香具有「補命門不足」的作用,在《傷寒蘊要》一書中記載,茴香具有「暖丹田」的作用,在《證治要訣》中記載了用茴香治療腎虛腰痛的方法,也就是將炒茴香研為細末,把豬腰子批開,將茴香末摻入,用濕紙裹住豬腰,煨熟後空心食之,用鹽酒送下即可。

對於茴香的作用,在古代醫書中卻有諸多記載,比如《唐本草》記載「茴香善主一切諸氣,為溫中散寒、立行諸氣之要品」;《本草匯言》認為茴香是「溫中快氣之葯」;《東醫寶鑒》則更是將炒茴香和何首烏、人蔘、乾地黃、麥門冬、天門冬、茯苓等七味葯「七仙丹」,具有滋陰養腎、益氣健脾的功效,克用來治療鬚髮早白等症。

綜合來看,茴香是可以滋補脾腎的,尤其是做成食療方子,更為方便吸收。但很多人可能吃過茴香餃子,卻並不知道茴香是具有補性的。所以,我們在吃茴香餃子的時候應該要想到,茴香的各種妙用,除了補腎益脾之外,也還有更多治療作用,倘若只是當做普通的野菜,那就太可惜了。

但是,茴香雖然對脾腎均有滋養作用,但也不要過多食用。由於多食茴香可能會有損視力的不良反應,所以不建議短期內大量使用或食用,每天不超過10克。茴香具有燥熱之性,比較適合虛寒體質的人使用,但要記住,每次食用的量不宜過多。

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