敞開吃還不胖！幾個瘦身飲食小妙招，讓你安全躲過「一到春節胖十斤」魔咒

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春節，一個迷幻又充滿魔力的日子。短短七天，就可以把辛苦一年減下來的膘一斤不差的貼回來。平常對於各種美食誘惑如同老僧入定般的心如止水，在新年鐘聲敲響的那一刻，瞬間土崩瓦解，火鍋、烤鴨、豬蹄、滷水，統統給老娘端上來！什麼馬甲線、A4腰，先滿足了吃貨的嘴再說！

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假期結束，隨即傻眼。站在鏡子前，三個哲學基本問題撲面而來：你是誰？這身肉從哪裡來？它啥時候走？

再看日曆，離露大腿的日子不滿百天……著急上火也沒用，吃出來的胖，還得靠吃來償。不想要掉進春節胖十斤的坑，請在現在就謹記：控制飲食，是我們要隨時記牢的事情，春節期間你放假，肥胖它可不放假！

節慶期間飲食花樣百出，而肥胖大多數恰恰正是吃出來的，一旦能量的攝入超過了能量的需求，最終這些多餘的能量就會轉化為脂肪儲存在體內，造成肥胖。想要維持身材瘦的健康快速，「吃」中蘊含著很多技巧。這些技巧看似平常瑣碎，實際應用起來你會發現對食慾的控制、食物的選擇、減肥的速度都非常有幫助。

今天我們就來分享，春節期間，吃的竅門和技巧～

技巧1.不節食，少吃多餐

我們之所以會感覺到「餓」和「飽」，都是大腦給我們傳遞的一種信號。當人體血糖低的時候，會引發大腦接收到信號，告訴身體，你需要吃飯了，你需要去找食物！那麼你的內心會遵從大腦的指令，去尋找可以讓血糖快速升高的食物，那這些食物是什麼呢？就是高油高糖高熱量的食物。所以不要節食，不要讓自己常常飢餓，陷入這種迫切需要覓食的狀態。「阻斷」大腦中餓的訊號，你會發現，節慶期間，餐桌上那些大餐對你也沒有那麼大的誘惑了。

技巧2.第一口吃肉和蔬菜，而不是飯

同樣的食物我們可以採用不同的吃法。對於西方人來說，他們的主食是可以直接吃的，所以先把其他食物吃完了再吃主食，而我們的米飯、麵條等主食需要和有滋味的菜肴搭配著吃，因此我們可以先吃肉菜和蔬菜類，可以每一樣菜都嘗一口，然後再吃一點點主食，一方面先吃這類飽腹感更強的食物並通過增加咀嚼的次數可以更快地讓自己感覺吃飽了。這樣有助於控制主食量。這讓我想起了當我們吃酒席時，都是先上各式菜肴，最後才會上主食，雖然我們常說這樣的吃法很容易能量超標，但是從吃飯順序來講，這種吃法又是有一定優勢的。

技巧3.早餐萬萬不能省

美好的一天往往從早餐開始，我們一直都在強調一定要吃好早餐，這是我們一天的第一頓飯，需要每一位認真對待，這有助於血糖控制。但是春節期間，大多數人都是前夜狂歡，第二天睡到日上三竿，從前一天完成晚餐，到當天的早餐時間7點-9點為止，我們的身體至少12-14個小時處於空腹狀態。這麼長時間的空腹，會讓我們的身體認為是在鬧「饑荒」，從而主動進入飢餓狀態。在飢餓狀態下，飲食攝入熱量將更容易被轉化為脂肪儲存。也就是說當天的午餐晚餐將更容易轉化為脂肪，這就與減肥背道而馳了。因此，春節期間，也要盡量保持一個好的作息，給自己一頓營養的早餐哦～

技巧4.早餐高能量高蛋白是最佳的分配方式

俗話說得好，早餐要吃得像國王，午餐要吃得像平民，而晚餐要吃得像乞丐，也就是說我們早餐要吃好，午餐要吃飽，晚餐要吃少。而很多人都忽視了這一點。春節期間更是如此，往往是早餐簡單，午餐隨意而將晚餐作為親朋聚會的重點項目而大快朵頤。這對於減脂來說可是十分的不利 。

此外，雖然是早餐高能量，但是我們要合理分配食物來滿足這個高能量的要求，除了適宜的主食量之外，我們應該增加早餐的蛋白質攝入量，比如一個雞蛋、一杯牛奶。再來一點堅果，有些人還會準備點醬牛肉等富含蛋白質的食材。

技巧5.不喝油脂過多的湯

很多女孩尤其是南方女孩，喜歡喝湯，覺得湯品美容養顏，還不會發胖。而熬的濃濃的諸如豬蹄湯，牛尾湯，鯽魚湯，這類白白濃稠的湯，更是媽媽們經常喝的「下奶湯」，這類湯在視覺上給人一種營養豐富的感覺。但其實，這種湯中的營養並非想像的那麼多，油脂的含量倒是多得很。

想熬出白色濃湯，只要具備三個條件就可以：水，蛋白質，脂肪微滴。

像豬蹄（豬蹄的脂肪相對較高，含有的蛋白質大多為生物利用率低的膠原蛋白）和牛尾，本身含有較多脂肪，在燉煮過程中，水不停翻滾，讓脂肪不能聚合，形成較小的脂肪微滴，與蛋白質結合後，再經過光線折射，就形成了白白濃濃的湯。

又如熬鯽魚湯，我們在熬制的時候，如果想熬成白色濃湯，有一個步驟一定不能少，就是先用油煎一下魚，再加水不斷燉煮，如果缺少了煎魚的油，這湯無論如何也是熬不成白色的。

所以，湯越白越濃稠，裡面脂肪含量就一定越高。是減脂期應該避開的雷區。

技巧6.學習西方的分餐制

養成良好的飲食習慣，我們提倡定時定量地進餐，每天的能量攝入是有限的，各類食物的攝入量也要適宜，但是我國傳統的圍桌餐不利於減脂人群掌握自己的進餐量，除了自己碗里的主食外，其他的副食很難有個準確的量，這個菜夾一筷子，那個菜夾一筷子，最後自己吃了多少說不清楚。西方人採取分餐制，每個人有一個餐盤，裡面放上自己需要吃的食物，在外面的自助餐也是這樣的，自己端盤子去取食物，吃多少拿多少，因此西方的膳食指南都是以餐盤的形式體現的。節日時親朋聚會的餐桌上，如果我們每一餐也用一個適宜大小的餐盤把自己所需的食物盛裝好，只吃自己盤子里的食物，就有助於控制進食量，去吃自助餐時事先計算好想吃的食物，避免進食過量。

技巧7.認真享受每一口食物

節日時聚會多，一大桌親朋好友圍坐一席，吃飯時氣氛火熱，一遍暢聊另一邊還要看著電視上的各種晚會節目，一不留神就容易進食過多。建議大家吃飯時專心，專心吃飯能讓自己搞清楚具體的進食量，每天多吃一口，日積月累造成的體重增加是不容忽視的，因此看似一個很小的事件，對我們的血糖平穩關係密切。

除了這些飲食法則，節假日時間，還有一些我們避不開的「長膘項目」，辛苦一年，好不容易過個節再像平時一樣忌口，彷彿對自己也太苛刻了。放心，我們是要瘦身，不是對自己殘忍！只要方法用對，這些日常的飲食「禁區」一樣可以吃的心安理得～

火鍋

提起聚會餐飲，最受歡迎的當屬火鍋，家人、朋友、節日、失戀，有事沒事，一頓火鍋。對於東北人來說，沒有什麼是一頓燒烤解決不了的，而對於全國人民來說，沒有什麼是一頓火鍋解決不了。

對於減脂期的女性，火鍋是減脂餐還是熱量炸彈，關鍵就在於底料和調料的選擇中。

通常火鍋底料有麻辣底料，骨湯底料，菌菇底料，清湯底料等等，我建議大家選擇清湯就好。像麻辣底料不用說，我經常對大家說，凡辣必油，就是麻辣口味的食物，都是要放很多的油，爆炒，才能把辣椒的香氣炒出來的，沒有哪家麻辣火鍋的底料是放兩個干辣椒用水煮出來的，都要有很多油。如果點鴛鴦鍋，我們仔細觀察就會發現，一邊麻辣底一邊清湯底，麻辣底料的那邊，水總是先開始咕嘟咕嘟的開起來，清湯那邊就會慢很多，等個2-3分鐘才會開，就是因為麻辣底上面有一層厚厚的油保溫，可以讓水的溫度先升高。像骨湯底料呢，也是其中油脂含量會比較高，菌菇底料通常鹽和味精會比較多，很多同學在吃完火鍋第二天都會覺得自己整個人腫腫的，這就是鈉鹽攝入多了，引發身體的水瀦留現象。所以最好的火鍋底就是清湯鍋。

關於調料的選擇，每個地區的人愛好不同，北方人喜歡吃麻醬調料，南方人喜歡吃蒜泥油碟，我建議大家選擇海鮮醬油，蒸魚豉油或者普通醬油都是可以的，少倒一些在單獨的小碗里，涮完的肉和菜，沾著醬油吃。比起每次火鍋都要吃兩碗麻醬的同學，這麼吃可是要少攝入至少500-800千卡熱量的，如果食材新鮮的話，這麼吃，更能體會到食材本身的清新味道。

下午茶

假期最放鬆的愉悅的聚會，當然是和平時很難見到面的閨蜜們下午茶啦～當姐妹們都在點下午茶的時候，你不點吧，顯得很不合群很掃興，這時候你可以點去糖的紅茶綠茶（含有茶多酚哦）、美式咖啡原味拿鐵咖啡之類（有利於提高代謝哦），奶茶奶蓋麥旋風摩卡什麼的就別想了！最不錯的選擇就是準備點新鮮水果補充膳食纖維。不要再相信外面的果汁了，雖然不排除有100%的純果汁，但是大部分還是有加濃縮果汁、糖精、色素之類的，總之不如吃新鮮水果。

春節期間的聚會大多數都會安排在外面的餐館，最後提供一個外出飲食小竅門——過水。

外食一般油鹽容易超標，而是我們無法在製作環節給予干涉的，當成品的外賣到手之後，如果感覺油鹽已經超出自己心理預期了，還有一招就是「過水、過水、過水」，在溫開水中涮一涮，可以很好的減少外賣中過多的油和鹽。

春節歷來是我國人民最重視的節日沒有之一。辛苦奔波，一年到頭，給自己的身心放個假無可厚非。瘦身不是剝奪我們快樂和健康的權利，相反，減脂是改掉錯誤的生活方式，是用那些營養價值高的食物來取代營養價值低但能量高的食物。

所以，即使是在節日期間，也不要太過放縱，為了短短7天的快樂而欠下的債，可是要用幾倍的痛苦而償還的。

圖片來自網路，文章by@大蜜減脂營，版權歸原作者所有

編輯整理：大蜜club

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