春節特輯紹興年俗記憶

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春

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特

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「二十夜，連夜夜，點起紅燈做繡鞋，做好繡鞋拜爺爺……」

春節，是我國有眾多節日中，最盛大的節日。從農曆十二月初八開始，人們就要忙於準備過年：舂年糕，裹粽子，買（做）新衣、鞋，殺雞宰鵝，買魚買肉，撣塵，準備走親訪友的年禮等等。如紹興民謠所吟唱：「二十夜，連夜夜，點起紅燈做繡鞋，做好繡鞋拜爺爺……」是說臘月二十至除夕，紹興人均不呼日，而稱之「夜」，鞭策自己抓緊做好過年的準備工作。

祭灶

十二月廿三是紹興民間送灶的日子

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圖 |送灶神。

十二月廿三是紹興民間送灶的日子。關於灶神的說法較多，其中一種傳說他不僅耳聾，一度好賭，連妻子也輸掉，故民間有「男不拜月女不祭灶」之說，但他掌管一家的吉凶禍福，人們又祈求他「上天言好事，下界保平安」，不敢怠慢。

廿三夜，大家小戶均設供送灶神上天向玉皇大帝述職。其中麥芽糖（俗稱「墮民糖」）必不可少，「本意是請灶君吃了，粘住他的牙，使他不能調嘴學舌，對玉帝說壞話。」（魯迅語）那時，神在思想上統治了人，但人又想出應對方法糊弄了神。

圖 |民間送灶神。

祭灶畢，將灶神像揭下拿到天井裡，放在老嫚送的「擱富」（灶神坐騎，亦為墮民製作竹架）、化紙上，外加銀錠，下墊豆桿、竹梢等，點火後發出「嗶嗶剝剝」聲響，以壯灶神行色。

到年三十夜，人們舉行接灶儀式，即將新買來的灶神像粘置在灶堂，又一番祭祀、叩拜，算是把他接回家。

祝福

拜求來年一年中的好運氣

圖 |紹興習俗「請祝福菩薩」。（袁雲/攝）

祝福系「年終的大典，致敬盡禮，迎接福神，拜求來年一年中的好運氣的。」（魯迅語）祝福，俗稱「請大菩薩」、「請祝福菩薩」，其時間以「立春」為界限，有祝冬福和祝春福之分，而立春已標誌新春開始，故紹興人通常是祝冬福。

具體時間揀定在廿三夜送灶至年三十分歲之間的某一個黃道吉日。以前，少數人家前半夜匆匆祭祀「大菩薩」後就上床睡覺了，人們謔稱為「請懶惰菩薩」；大多數人家則在後半夜祝福，稱之為「請儉勤菩薩」。

祝福時一般供「三牲福禮」：一方肉以大塊為尚，呈「元寶」形；一條魚要鮮活，用紅線穿過背鰭吊在龍門架上，取「鯉魚跳龍門」之意；雞應選毛色鮮艷的閹雞，煮成福禮後，雞鵝均要曲身，朝福神方向雙腳跪放，以示歡迎。

這些福禮上插成單的筷子，又用雞鵝的腸子繞起來，據說福禮要完整無缺，其實這樣做使筷子不會掉下，因為祭祀和春節期間掉筷子是對神靈的大不敬，更不能打破碗、盤，否則會不順流。

圖 |祝福福禮。

祝福時，祭桌遵「直祖橫神」之古制，叩拜者在裡邊向外（天井方向）行禮。神位、福禮、香燭台等有一定的擺放法：最外面是「南朝聖眾」神像（俗稱「禡張簽」），向裡面放三茶六酒，中央放福禮，還要放年糕、粽子，乾果和水果各四色，兩邊右放刀俎，左放一盤鹽、雞血、豆腐乾，最裡邊是掛有金元寶、銀錠的五事或香爐、燭台。據說福神吃得很快，斟酒一次後可立刻送神，即將神像連同化紙、元寶放在竹梢堆點火升天。祝福時要保持絕對安靜，祭祖時全家男女老小均要一一叩拜。

分歲

年三十分歲，是感恩節，除夕會餐

圖 |一家人準備年夜飯中。（子禾/攝）

年三十分歲，是感恩節，除夕會餐。一早在廳堂掛起歷代祖宗神像，一一祭祀，到傍晚才開始分歲。

俗話「三十夜的吃，正月初一的穿」，這年夜飯是一年之中最豐盛的一餐團圓飯，全家人歡聚在一起，很溫馨親情。紹興人講究「十全福壽」，即使五、六口之家，也要擺放十雙碗筷，特別是為外出求學、謀生而趕不上吃年夜飯的親人留座。當晚的菜名很講究，均有好彩頭，如藕脯，取其「有富」之美意；八寶菜，吃後能不負債，八寶齊來；鯗凍肉，「有想（鯗）頭」，即有理想、有希望之寓意；一盤整尾的煎魚，暫時只看不吃。