外酥里嫩的豬肉豆腐丸子，好吃又簡單，老少皆宜

豆腐豬肉丸子可謂是豬肉與豆腐的經典搭配,既有肉的鮮,又富含豆製品的營養成分。加入豆腐做的肉丸子吃起來口感更加的細膩,嫩滑,入口即化的感覺,很適合家中的小朋友或者老人食用。

食材清單:

豬肉:250克

豆腐:一塊

雞蛋:一個

生抽:一勺

料酒:一勺

澱粉:一勺

胡椒粉:少許

鹽:少許

食用油:適量

豬肉剁成肉泥,不想手工剁肉也可以用料理機攪拌,豬肉選用瘦肉,五花肉都可以,個人覺得五花肉口感會更好一些。

剁好的肉放入盆子,打入一顆雞蛋,加一勺生抽,一勺料酒,一勺澱粉,少許胡椒粉,鹽等調味料。

筷子朝同一個方向攪拌,直到肉餡上勁

豆腐焯水去除豆腥味,然後壓成豆腐泥,加入肉中一起拌均勻

取適量豆腐肉泥,搓成圓球狀

油燒熱後,放入豆腐丸子用中火炸熟,注意是中火就可以,油溫太高了容易外面焦了,裡面又還沒炸熟

肉丸子炸到金黃色撈出裝盤,直接食用外酥里嫩特別香。也可以再調一碗汁,做成紅燒丸子.糖醋丸子……

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