手繪年夜飯！總有一款是你的菜！今晚，我們回家吃飯！

新民晚報融媒體

「好香好香，肚子好餓！」

「老媽，飯還沒好啊。」

「把那盤魚端上來！」

「唉唉，別擋著，菜湯要潑出去啦。」

……

電視機的嘰喳聲沒停

餐廳里的喧鬧更響

年三十又到了！

上海人來自全國各地，上海的年俗也是一個各地年俗的拼盤。如果把來自五湖四海的新老上海人的年夜飯擺到同一張餐桌上，那恐怕是最令人目眩神迷食指大動的珍饈全席。今天 ，小新為大家手繪了一張菜譜，大家不妨看圖猜一猜，這些菜會出現在原籍來自哪裡的上海家庭餐桌上？

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上海人的年夜飯上少不了一盤酥脆可口的春卷，而且配幾勺泰康牌辣醬油才過癮。其實泰康辣醬油最初是英國的舶來品。在以後的日子裡，它在英國消失不見，卻走進了上海的大街小巷。

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湖南人刀剛火辣的性格深刻融入了當地菜系。特別是這一特點的集大成者，著名湘菜——剁椒魚頭。魚的嘴巴大張著，好似在一盤火紅的辣椒里大喘氣。

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相比於熱烈的剁椒魚頭，這一盤子炒粉干溫和儒雅的多，正好對應了溫州人謙遜低調的性格。簡單的炒粉干很容易會淹沒在山珍海味中，但它獨特的溫州風味使其一直在當地人的年夜飯上佔據一席之地。

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提起徽菜，「臭鱖魚」總是首當其衝。

年夜飯上，肥大的鱖魚搭配難以形容的味道，顯得格外亮眼。再一吃，更是絕世佳肴，好一個欲揚先抑，堪稱 「美食界的戲精。」

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海南雞飯的品相可謂是非常清新了，讓人聯想到這座美麗島嶼的碧海藍天。

黃色的雞肉，白色的米飯配上綠色蔬菜，再加上雞湯和蘸料，「精緻女孩」形象呼之欲出，味道更是征服了整個東南亞地區。

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紹興作為名家輩出，集萬千榮譽於一身的古城，表面娟秀內斂，實質才華橫溢。紹興梅菜扣肉也是如此。肉片和梅菜的搭配看起來莊重沉穩，但是製作過程中有紹酒的加持，使其增添了幾分情趣。

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四川人對麻辣有執念。

「香腸」是中國人耳熟能詳的一道傳統菜品，到了四川，就變成了「麻辣香腸」……

火紅的辣椒配上絳紅色的香腸，好像馬上就可以燃燒起來，看起來不太好惹，實際上沒有吃辣的本事還真的不好惹……

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到了北京，總是會想嘗一嘗當地的烤鴨。記得電視劇《穿越時空的愛戀》的女主角，就是靠在現代學習的烤鴨手藝，穿越到古代獲得了皇帝的喜愛，嫁給了心儀的太子。北京烤鴨味道本來就是一絕，片皮鴨更是把它的潛力完全挖掘出來了。鴨肉配上麵皮，加上醬料和蔬菜，一卷一嚼，一口一個。

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雲南朋友總是向我炫耀當地美食，汽鍋雞也一定是他炫耀的資本。

汽鍋雞由汽鍋蒸制而成，因為湯汁是由蒸煮過程中汽嘴噴出的蒸汽凝結而成，所以雞的鮮味保存地非常完好。看餓了……

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雖然烏魚子的來源有些莫名（烏魚子由雌烏魚的卵巢製成），但是味道確是十分鮮美。把碩大肥美的烏魚子切成薄片，放在炭火上烤，蘸以醬油，拌以姜蔥，即可食用，在台灣非常受歡迎。

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一條做好的武昌魚孤零零的躺在盤子里，撒上幾片蔥花就上了桌。看著單調，實則鮮美無比。要注意的是，「武昌魚」的「武昌」不是指今天的武昌 ，而是指古武昌，今天的鄂州，所以武昌魚是鄂菜名品，不知鄂州人民作何感想。

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鹹菜大湯黃魚味道醇厚，湯呈乳白色，整體顏色很素，就像從江南水鄉走出來的一道菜。果不其然，它就是寧波的特色菜。在江南城裡，寧波的家中，吃上一份鮮美的鹹魚大湯黃魚，立馬遁入溫柔鄉。

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天蒼蒼，野茫茫。風吹草低見牛羊。我們一方面陶醉在這首詩中暢想遼闊的內蒙古草原，一方面又想把詩里的羊拉出來做成烤全羊大吃特吃，調皮。

羊排是內蒙古的驕傲，不僅內蒙古羊排味道極佳，吃羊排時的豪壯也是內蒙古人性格的展現。

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因為麻辣燙的普及，魚丸搭著順風車走入了中國的大街小巷，但是福建魚丸依然傲嬌，憑藉獨特的風味成為一大特色。

南方人還在吃麵條的時候。北方人已經把麵食玩成藝術了。蒸棗花就是食物與藝術的經典結合。蒸棗花的花瓣有多種做法，放在年夜飯里會是一道亮麗的風景。

「人們懂得用五味雜陳形容人生，因為懂得味道是每個人心中固守的鄉愁。」

再遠的旅途擋不住家的期盼

再好的大廚也離不開媽媽的年夜飯

年夜飯不僅是「伊始」，也是「歸來」。

這頓年夜飯畫不完，說不完

希望你春節這幾天，吃好喝好

編輯：宋祖禮

漫畫作者：實習生 彭夢維

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