初一曾有7樣必吃美食，有六種已沒人吃，有一種千年內都不會消失

一夜連雙歲，五更逢二年，對於中國人來說，一年之中，春節是一年之中最重要的大日子，接下來就是初一到初七的假期，而這七天當中，初一可以被看做是春節的長子，在春節的七個「兒子」中最重要。

除夕之夜，古往今來，都有守歲的習俗，一家人團團圍在桌子旁邊，桌子上擺著豐盛的年夜飯，在這辭舊迎新的時刻，濃濃的年味蘊滿每個人的心頭。

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守歲完畢，就到了大年初一，正月初一這日，就是拜神祭祖的日子，在大年初一這個如此重要的日子裡，吃什麼在以前是有例行規定的，也就是說：古人在初一這天，按照各地的風俗習慣不同，必須要吃7種約定俗成，具有非凡意義的美食，小編就將這七種美食羅列一下，讓您在大年初一歡快的氣氛中，感受一下中國濃濃的年味，以及源遠流長的美食文化：

1、飲屠蘇酒

屠蘇酒，因在初一時飲用，又稱歲酒。相傳，屠蘇酒的配方是華佗研製而成，酒內有大黃、白朮、桂枝、防風、花椒、烏頭、附子等七味中藥。

在春節的時候，敬酒需要從老到小飲用，而飲屠蘇酒正好相反，飲用的時候，需要從最小的孩子喝起，這種藥酒中藥味挺沖，具有辟邪祛病的作用，不是一般人能享受得了的，故此，已經逐漸退出了初一宴飲的舞台。

2、吃羅漢齋

在過去的時候，初一有吃羅漢齋的習俗，「齋」與「災」同音，吃齋就是滅掉災禍，羅漢齋的主料是粉絲、腐竹、髮菜和冬菇等等，但不管「大雜燴」羅漢齋有多麼好吃，都不如大魚大肉入味，故此，羅漢齋的陣地漸漸沉淪——年初一吃齋，勝過吃一年齋，這個提法已經鮮有人知道了。

3、吃年糕

年糕這種美食之所以要在初一吃，目的只有一樣，即是取意「一年更比一年強的意思」，以前的時候，吃個年糕可是一件非常麻煩的事，必須要將煮熟的糯米放進石臼中，然後用木槌使勁地敲打糯米團，只有不怕汗流浹背，才能吃上一口年糕……現在很方便，可以說去大一點的粘食店，都可以買到年糕，隨處可見的年糕，也隨之逐漸退出了初一的餐桌。

4、得元寶

大年初一吃湯圓不叫吃湯圓，叫得元寶，誰吃得多，誰的元寶就得的多，寓意來年「一定」能發財，中國人吃湯圓一般集中在了元宵節，大年初一吃元宵，已經作為一種記憶存在了。

5、五福粥源自寺院，粥裡面有芋艿、白米、紅棗、豆腐和豇豆，象徵著長壽、富貴、康寧、好德和善終這五福。可是在易拉罐八寶粥大行其道的今日，五福粥的地位急劇降低，已經沒有讓人在大年初一吃上一口的必要了。

6、咬春

咬春的意思是初一要咬一口生蘿蔔，我們都知道，在古代人們認為蘿蔔是一種比較神奇的藥物，常吃蘿蔔，可以除菌防病，身康體健，新年吉祥。

可是現在吃蘿蔔防病的習俗，已少有人提及，故此，咬春的風氣已經不多見了！

7、吃餃子

初一為何要吃餃子，餃子有交好運的意思。而大年初一吃餃子，有交一年好運的意思。國內的一些省份，還將餃子和麵條同煮，製成了「金絲穿元寶」、「銀線吊葫蘆」等等吃法。酒樓飯莊甚至還推出了餃子席，餃子宴，聰明的廚師，已經將餃子的文化，發展到了極致。

總之一句話，不僅過年吃餃子，而且初一更要吃餃子，中國人在初一吃餃子的風俗，方興未艾，即使過了一千年，也不會改變！

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