冬季養生總則養生重在溫補

最新 02-16

冬季養生總則

1、養精蓄銳

冬季寒氣籠罩，陰氣極盛，陽氣潛藏。此時調神，需保護人體陽氣，使其閉藏、內養而不被打擾，以蓄養精銳，來年才能體態安康。

2、溫補陽氣

冬季萬物收藏，人體陽氣內潛，有益於精氣的充養和積聚。冬季天氣寒冷，陰盛陽衰，易患陽虛證，無論是保健強身，還是補虛祛疾，都應以溫補陽氣為主，慎用或少用滋陰藥物。

3、去寒就溫

中醫認為寒為陰邪，易傷陽氣。入冬以後氣候寒冷，衣著應以溫暖舒適、利於氣血通暢為原則。冬季的鍛煉可以保暖防寒，促進血液流通，但是要注意不要讓皮膚開泄出汗，汗出過多會耗傷陽氣。

需要注意的是，有的人手腳冷凍時喜歡用火烤，這種方式是不可取的。冬天手腳長期暴露在外，血管收縮、血流量減少。此時，如果馬上用火烘烤會使血管麻痹、收縮力降低，出現動脈淤血、毛細血管擴張、滲透性增強和局部性淤血。輕者形成凍瘡，重者造成組織壞死。

4、寒頭暖足

中醫認為「頭為諸陽之會」，人的頭部相對地保持寒涼為好。用冷水洗臉可以清醒頭腦、提高思維反應能力，還能預防感冒。足部距離心臟最遠，最易受到寒邪侵襲，足部受涼，易引起上呼吸道黏膜毛細血管收縮，抵抗力下降，誘發多種疾病。

5、早睡晚起

《黃帝內經》講：「早卧晚起，以待陽光」。早睡是為了養護陽氣，保持身體溫熱的，當人體處於深睡眠狀態時，免疫細胞等各種細胞快速修復，機體可進行營養吸收、能量儲存、消除疲勞等生命活動，有益身心健康。遲起是為了多養陰氣。避嚴寒，求溫暖。使人體陰平陽秘，以防外感並發他病，或引發宿疾咳喘。

6、宜食苦味

苦是一種讓人閉藏的東西，辛讓人散，咸讓人多欲，興奮血壓升高。苦就是閉藏，冬天適合吃一些苦溫的東西。

冬季飲食吃什麼？

冬天收藏，陽氣都在身體裡面藏著，可以吃點補益的東西。但是冬季進補僅適用於陽虛或有寒、濕邪等人群，不適宜陰虛火旺及實熱證人群。若出現大熱、大渴、便秘、心煩等實熱癥狀，或患有急性疾病，應暫停進補，待病情穩定後考慮飲食調養。

1、堅果

春吃芽，夏吃花，秋吃水果，冬吃堅果、硬果。

適合冬天吃的堅果：榛子、松子、杏仁、開心果、桃仁、核桃、胡桃。

堅果最適合冬天的吃法：烤的堅果是最好的，煮的也可以。

2、豆類

黑豆、雜麵、豆面、豆漿、豆腐腦、擀的麵條，到冬天吃最好，這在北方非常好的食物。

3、塊莖類植物

植物的果實是植物的精華。塊莖類植物很適合冬天食用，如蘿蔔、土豆、紅薯等。

4、羊肉

羊肉性溫，是很適合冬天食用的肉類食物。中醫說它是助元陽、補精血、療肺虛、益勞損的妙品，冬天吃羊肉，可以提高身體免疫力、禦寒抗病，是一種良好的滋補強壯食物。羊肉燉蘿蔔，是很適合冬天吃的菜。

5、蘿蔔

吃了補益的東西，又不好消化，可以吃點白蘿蔔，白蘿蔔消食化痰。

養生重在溫補

?1、葷素搭配，溫補不上火

??大寒是冬藏與春生的轉折點。此時飲食也應與之前的節氣有所不同，要有意識的為身體適應春天的生髮做準備。從飲食養生的角度講，要特別注意在日常飲食中多食用一些溫熱食物，以此來抗寒氣、保陽氣。肉類如羊肉、牛肉等有滋補脾胃、溫腎補陽的功能，魚類中鯽魚、黃鱔有補肝養血溫陽益脾的功效。但是在大寒期間，一些燥熱的食物比如辛辣、燒烤類食物不宜多吃，以免擾動虛火。

??冬季常吃熱量高或滋補的食物禦寒保暖，很容易補過了頭，平時也可以適當攝入一些蔬菜，如蘿蔔、青菜、白菜等，這樣不僅可以平衡飲食，減輕高蛋白食物帶來的脾胃負擔，也能為冬天的養生做好掃尾，向春天的清淡飲食過渡。

??生蘿蔔味辛性寒，熟蘿蔔味甘性微涼，有「小人蔘」之稱。在菜肴比較豐盛的情況下，可以做一道白菜蘿蔔香菜湯，以消除體內過多的油脂。吃火鍋時，儘可能多加點白菜、豆腐等涼性食物，有助於消解火鍋的燥熱之氣。

??也可有意識地增加大棗、百合、蓮子、豆類、花生、松子、水果等副食的攝入，這些食物性味平和，適當進食，也可為身體適應春天的生髮做好準備。

馬蹄水

??2、補水不失水，避免勞心費神

??大寒期間養生的另一個重點在於滋陰。一般在長江流域從冬至開始降水減少，經過一個月之後的大寒節氣正是最乾燥的時期，白天平均空氣濕度一般低於50%，有時室內濕度甚至只有30%左右。

??隨著天地間水氣的減少，人體內的陰液也會容易不足，很多呼吸系統有宿疾的人常常會有咳嗽痰多或痰液黏稠、咳痰不凈的感覺。心血管疾病患者更易造成血黏度的增高。如果由於高血壓、年老等造成血管彈性功能下降，則更易誘發心梗、腦梗、腦出血等危險情況。

??在起居方面，如果室內常開暖氣或者空調，除了注意經常通風之外，最好可以使用些空氣加濕器之類以提高空氣中的濕度，晚上睡覺如果用電熱毯，也盡量不要開過夜或開太熱。儘可能增加飲水量，不要等口乾後再喝水。每天入睡前和起床後，都要喝一杯溫水。洗澡前後最好也各喝一點水，以補充流失的水分。

??大寒節氣：重在溫補腎陽

??大寒開始，冬天也就只剩下半個月了。此時，就快到交一年「養生作業」的時候了。這一年，身體養得好不好，開春就可見分曉。對此，深圳市中醫院治未病中心汪棟材專家建議，冬季養生需抓緊這剩下的10多天，好好進補，好好休息，靜候春天。而大寒節氣養生的重點則在於溫補腎陽。

??首先，冬三月的進補量應逐漸減少，以順應季節的變化。其次，在進補中應適當增添一些具有升散性質的食物，為適應春天升發特性做準備。最後，還要考慮大寒期間是感冒等呼吸道傳染性疾病高發期，應適當多吃一些溫散風寒的食物，以防禦風寒邪氣的侵擾。

??日常飲食中，可常食用具有辛溫解表、發散風寒的食物，如紫蘇葉、生薑、大蔥、辣椒、花椒、桂皮等。例如，當有人因外感風寒而致輕度感冒時，常常會用生薑加紅糖水來治療，有較好的療效。

??隨著年齡的增長，身體的陽氣是逐漸衰退的，老人在冬季需要補腎陽。另外，對於不孕不育的人，大寒這個天氣也是溫補腎陽最好的一個時機。

??此外，按摩肚子能補腎陽。汪棟材說，按摩關元穴、命門穴即可達到補腎陽的效果。臍周圍是中焦，臍下就屬於下焦，腎屬下焦。關元穴在臍下3寸，用手掌心按摩關元穴，身後與關元穴對著的命門穴，臍下3寸，是守護生命的大門，是督脈上的一個穴位，兩手交叉在後面按揉，按揉在原地，不是搓皮，得有一定壓力，手心手掌是有一定溫度的。這套手法必須每天做，尤其到大寒以後，關元穴補腎非常好。

??大寒時節，切忌運動過量，出汗太多，避免陽氣隨汗液而出，受到損傷。鍛煉應選在廣場向陽的地方進行，運動項目可根據自己的喜好，選擇快走、慢跑、廣場舞等。運動強度根據自己的身體狀況而定，以微微出汗最好，霧霾、下雪天，最好暫停鍛煉。

牛肉飯

??大寒吃些「發熱」的食材

??1、石鍋野米煮鹿肉

??掀開滾燙的石鍋蓋子，微黃色的濃湯上還冒著小泡，肉香味撲面而來，讓人垂涎欲滴。

??心急喝不了熱湯，所以要慢慢品。湯底是濃雞湯加上金瓜汁，入口味道濃郁，還有野米、雜菜粒和淮山粒增加口感。梅花鹿肉乍一看跟牛肉類似，顏色比牛肉更深，細品發現其肉質非常細嫩，結締組織少，幾乎沒有肥肉，還有一種淡淡的「野味」。

??2、棗茸枸杞蒸鹿肉

??梅花鹿肉需要提前5~6小時預處理，用雜菜（紅蘿蔔、西芹、洋蔥等）榨汁，分三次給梅花鹿肉吸飽水分，並不時配合按摩。

??棗茸枸杞蒸鹿肉是一款非常適合女士的菜式，甜甜的棗茸和枸杞放在鹿肉上蒸，籠底墊荷葉和淮山片，一素一肉夾著吃，清香無比。

??3、溫補暖身梅花鹿

??鹿肉屬於純陽之物，補益腎氣之功為所有肉類之首，對那些經常手腳冰涼的人有很好的溫煦作用。李時珍云：「鹿之一身皆益人，或煮或蒸或脯，同酒食之良。大抵鹿乃仙獸，純陽多壽之物，能通督脈，又食良草，故其肉、角有益無損。」

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