昆蟲菜擺在你面前，吃還是不吃？

時下

昆蟲成為越來越被接受和流行的一種食材

我們經常能在一些小吃攤、餐館吃到一些昆蟲菜

國外也有很多用昆蟲做的創意美食

比如昆蟲棒棒糖、昆蟲餅乾

很多人覺得昆蟲菜是一種很有營養的菜

這是真的嗎？而吃昆蟲真的安全嗎？

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世界各地都有吃昆蟲的傳統

在我國雲南、貴州等地區

竹蟲、柴蟲、螞蚱、蠍子

甚至臭蟲都成為當地的特色菜

泰國也有吃昆蟲菜的傳統

而在歐洲人看來

不同的昆蟲菜具有不同的風味

比如：蟋蟀有生菜味、黃蜂卵有杏仁味、螞蟻有核桃味、蠅蛆有蛋糕上的奶油味、蠶蛹有肥肉香味、蟈蟈兒有瘦肉鮮味……

法國食客特別鍾愛蟈蟈兒

說蟈蟈兒味美勝過魚子醬

蝗蟲在歐洲的菜譜上被稱為「飛蝦」

墨西哥素有「食蟲之鄉」的美譽

這裡被認為可吃的蟲子有500多種

大家去墨西哥的時候

如果看到路邊有賣「炸黃豆」的一定要注意

沒準那就是油炸螞蟻卵或者其他昆蟲

昆蟲菜真的營養豐富嗎？

貝爺經常說

這種昆蟲多麼多麼營養

蛋白質含量是牛肉的xx倍

那種昆蟲蛋白質含量是雞肉的多少倍

這是真的嗎？

科學家們通常將10g昆蟲（以黃粉蟲為例）放入勻漿機中，加入一定蒸餾水，調整PH值之後，經過離心處理，分離出蛋白質和氨基酸。經過一系列處理之後，可以測得它的人體必須氨基酸含量高達47.754%，乾貨黃粉蟲的蛋白質更是高達50%以上。而幾乎出產於同樣地方貴州柳源香雞，蛋白質含量只有 18.71%，所以昆蟲的營養價值看來應該是比較高的。

你吃昆蟲嗎？

有的人吃起昆蟲來覺得非常美味

但不少人表示還是下不去嘴

「對成群的小動物會產生厭惡和恐懼的心理（即所謂的「密集恐懼症」中的一部分）。」這也是人類在進化中的一種自我保護機制，即遠離成群的小型動物。因此，經常成群行動的各種昆蟲，看了都會讓人噁心，就更別說放到嘴裡吃了。

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還要注意！

昆蟲通常都在不幹凈的地方扎堆，它們的衛生條件不敢恭維！

殺蟲劑的普遍使用，在民間搜集無污染昆蟲也已變得十分艱難!

現代人大量養殖各種昆蟲的目的，主要是作為飼料或者藥材，而不是像家禽家畜一樣直接作為食物。

現在我們對昆蟲的食品安全還缺乏系統的研究，昆蟲本身是否有病毒、細菌等，會不會對人體造成危害，都還未知。

另外，由於昆蟲含有異體蛋白，對於有些人容易造成過敏。

《錢江晚報》曾報道過，杭州市曾有一名小夥子就因為吃了兩個炸蝗蟲而產生過敏反應，險些丟了性命。

所以，小夥伴們吃昆蟲時也還需要多注意一下來源，和自身的過敏情況，畢竟安全是要放在第一位的哦。

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