蝦仁這樣做，別說小朋友，大朋友都無法抵抗！
飯寶寶祝大家新春快樂
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三丁炒蝦仁
番茄蝦仁
軟炸蝦仁
西蘭花炒蝦仁
宮保蝦仁
蝦仁滑蛋
---三丁炒蝦仁---
by FanBaoBao
用料
蝦仁黃瓜
胡蘿蔔玉米粒
油鹽白酒澱粉
三色炒蝦仁的做法
一
蝦仁清洗乾淨，去掉蝦線，加入1小勺鹽，加入1小勺白酒拌勻，腌制15分鐘
二
腌制好的蝦仁加入2小勺澱粉
三
抓拌均勻
四
胡蘿蔔和黃瓜洗凈切小丁
五
鍋中加入1大勺油，油熱後下鍋滑炒蝦仁，蝦仁變色後即可撈出
六
另起鍋加入少許油，將胡蘿蔔和黃瓜丁下鍋炒至斷生
七
加入少許鹽，加入玉米粒翻炒
八
然後加入事先炒好的蝦仁，翻炒均勻，即可關火
---番茄蝦仁---
by FanBaoBao
用料
蝦蛋
番茄醬
蔥姜蒜
番茄蝦仁的做法
一
青蝦去頭去蝦線去殼處理凈，放一個蛋清，加入少許鹽入味，加料酒去腥，加生抽抓勻腌制15分鐘；
二
熱鍋涼油入蝦仁炒至變紅盛出；
三
三勺番茄醬加適量水稀釋，蔥姜切末；
四
鍋中留底油入蔥薑末炒香，入番茄醬中小火加熱至微微冒泡；
五
放蝦仁和魔芋絲炒至料汁包裹全身即可
---軟炸蝦仁---
by FanBaoBao
用料
蝦仁味精
食鹽生粉
澱粉雞蛋清
炸蝦仁的做法
一
將蝦仁解凍，去掉蝦線。
二
將解凍好的蝦仁放在碗里，加入食用鹽、味精，靜置十分鐘讓蝦仁入味。
三
加入雞蛋清，澱粉，麵粉，攪勻。
四
油燒制七成熱後放入蝦仁，轉小火，炸至金黃色，瀝干撈出。
五
盛盤，吃的時候沾點椒鹽！
---西蘭花炒蝦仁---
by FanBaoBao
用料
西蘭花蝦仁
大蒜生抽
澱粉鹽
西蘭花炒蝦仁的做法
一
西蘭花洗凈後用淡鹽水浸泡30分鐘
二
將西蘭花去掉粗莖，擇成小朵
三
蝦仁用生抽、澱粉腌一下，大蒜拍破切碎
四
鍋中注入適量清水，燒開後加入少許鹽，將西蘭花放入，煮幾分鐘熟透後撈出
五
鍋中倒入少許油，下蒜末
六
下蝦仁翻炒變色
七
放入西蘭花翻炒均勻即可出鍋
---宮保蝦仁---
by FanBaoBao
用料
蝦仁花生米雞蛋
蔥白醋番茄醬
老抽香油老乾媽
白糖蒜姜澱粉
干辣椒辣椒粉花椒
宮保蝦仁的做法
一
蔥姜蒜切末備用，用紙巾吸干蝦仁的水分。
二
蝦仁加半湯匙蛋清，不能太多，地瓜粉少許，拌勻
三
蝦仁過油，撈起瀝油
四
兩湯匙油將花椒爆香，過濾花椒粒，取花椒油
五
花椒油爆香整個干辣椒
六
薑末爆香放小半碗開水
七
1湯匙老乾媽、2匙醬油、1/3匙白糖，大火煮開收汁
八
加半匙番茄醬，放1湯匙白醋、半湯匙香油、1/3匙辣椒粉，放入蝦仁拌炒
九
勾薄芡關火，滴幾滴白醋和香油
十
放入花生、蒜末、蔥末拌炒，最後出鍋前再滴上幾滴香油
---蝦仁滑蛋---
by FanBaoBao
用料
鮮蝦雞蛋
糖蛋白
油溫水
蝦仁滑蛋的做法
一
鮮蝦洗乾淨，放入冰箱冷凍室30分鐘取出，用剪刀剪去蝦頭。
二
用剪刀開腹部的蝦殼一直剪到尾部，將蝦殼剝掉。
三
剔出蝦線。
四
肚子的黑線也要取出。
五
洗乾淨剝好的蝦仁，瀝干水。
六
用廚房紙或紗布進一步吸干水。
七
蝦仁用少許鹽、1/3 茶匙澱粉、1/2 茶匙油腌好，用保鮮紙包好放入冰箱30分鐘。
八
雞蛋打入碗中後，打散，放入少許鹽、糖，入鍋炒制時，加一點溫水攪勻。
九
雞蛋打入碗中後，打散，放入少許鹽、糖，入鍋炒制時，加一點溫水攪勻。
十
中火，放入油3 湯匙，用三至四成熱油溫 (約100℃)漿好的蝦仁輕放落油鍋，蝦仁兩面轉紅色馬上鏟起。
十一
蝦仁瀝油鏟起倒入蛋中。油留鍋中，用來炒蛋。
十二
鍋燒熱，大火，倒入蛋液和蝦仁快速炒幾下，即可出鍋。
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