古代春節飲什麼酒？相傳此酒為名醫華佗製作|知言歷史
春節是中國人最隆重的傳統節日，無論離家多麼遙遠，天各一方的遊子都要與家人團聚，共同辭舊迎新。除了吃年夜飯、放爆竹外，在古代還有一個習俗，就是全家喝屠蘇酒、椒花酒（椒柏酒）以防瘟疫，同祝吉祥、康寧、長壽。
相傳，屠蘇酒是漢代的名醫華佗創製的，這種葯具有益氣溫陽、祛風散寒、避除疫癧之邪的功效。後由唐代名醫孫思邈流傳開來的。孫思邈每年臘月，總是要分送給眾鄰鄉親一包葯，告訴大家以葯泡酒，除夕進飲，可以預防瘟疫。孫思邈還將自己的屋子起名為「屠蘇屋」。以後，經過歷代相傳，飲屠蘇酒便成為過年的風俗。古時飲屠蘇酒，方法很別緻。
喝屠蘇酒時，「舉家東向，從少至長，次第飲之。葯滓還投井中，歲飲此水，一世無病」。按照中國的傳統習慣一般飲酒應該老年人先喝，但屠蘇酒從年輕人開始喝，最後才是年長者，是希望老年人返老還童的意思。
宋代王安石在《元旦》一詩中寫道：「爆竹聲中一歲除，春風送暖入屠蘇。千門萬戶瞳瞳日，總把新桃換舊符」。當時的元旦，就是現在的春節。蘇軾的《除夜野宿常州城外》詩中，有「但把窮愁博長健，不辭最後飲屠蘇」的詩句，巧妙地運用了年長者最後喝屠蘇酒的典故，表明自己只要健康，不怕年老的想法。
詩人朱望之的《除夕》詩，不僅沿襲了喝屠蘇酒的習俗，還用8味中藥名描寫過年的喜慶景象，詩云：「從容歲事已無忙，果草村餚設小堂。酣酌屠蘇傾竹葉，暖煨榾柮帶松香。插梅瓶中連翹影，剪燭燈明續斷光。白附地磚書彩字，萬年長積有餘糧」。從一個側面也說明屠蘇酒在民間的流行。
唐朝人韓鄂所著《歲華紀麗》中說其實屠蘇是一間草庵（茅舍）的名稱。據說古時住在此草庵的一個名醫，每到大年夜便分送給附近的每家一包草藥，囑咐他們放在布袋裡縫好，投在井裡，到元旦那天汲取井水，和著酒杯里的酒，每人各飲一杯，這樣一年中就不會得瘟疫。人們得了這個藥方，卻不知道這位神醫的姓名，就只好用屠蘇這個草庵的名稱來命名這種藥酒。
但世人普遍認為屠蘇酒的配方出自華佗，後又為孫思邈，張仲景，李時珍等諸多名家所推崇，無數典籍所傳載，以及民間千百年實踐之口碑，所以使其具有至高無上的權威性和無可比擬的影響力。李時珍的《本草綱目》中有這樣的記載：「屠蘇酒，陳延之《小品方》雲，『此華佗方也』。元旦飲之，辟疫癘一切不正之氣。」久而久之，元旦佳節飲屠蘇酒便形成了民風民俗。遍及全國各地和多個民族，朝野共之，代代傳承。
椒花酒是用椒花浸泡製成的酒，它的飲用方法與屠蘇酒一樣。梁宗懍在《荊楚歲時記》中有這樣的記載，「俗有歲首用椒酒，椒花芬香，故採花以貢樽。正月飲酒，先小者，以小者得歲，先酒賀之。老者失歲，故後與酒。」北周庚信在詩中寫道：「正朝辟惡酒，新年長命杯。柏吐隨銘主，椒花逐頌來」。飲椒花酒前，還要致新年祝辭，稱之為「椒花頌」。
酒從產生的那天起，便開始浸潤人類社會，與人們的生活結下了不解之緣。我國是世界上釀酒最早的國家，是酒文化王國，飲酒是古人日常生活的一項重要內容。無論是帝王將相，還是平民百姓，都與酒結下了不解之緣。
過春節飲酒在我國有幾千年的歷史了。《禮記月令》一書中就有這樣的記載：新的一年開始時，天子總要親自行迎春之禮，向上帝祈禱五穀豐登，然後舉行宴會，時稱「勞酒」。
早在西周時期，人們為慶祝一年的豐收和新一年的到來，就捧上美酒，抬著羔羊，聚在一起，高舉牛角杯，同聲祝賀。從此，這種聚會便為春節這一盛大節日開了先河。到了漢代，「年」作為重大節日逐漸定型。到了這一天，家人放過爆竹後歡聚一堂飲酒，其樂融融。
唐代宮中守歲，常常大擺宴席，讓侍臣應製作詩，歌舞昇平。皇帝大臣如此，一般的騷人墨客是夜也往往飲酒賦詩。宋時不僅「守歲」，還有「饋歲」、「別歲」等花樣，樣樣都離不開酒。明人沈宣有《蝶戀花·除夕》詩云：「分歲酒闌扶醉起，闔門一夜齊歡喜。歲夜高堂列明燭，美酒一杯聲一曲。」可見飲「分歲酒」，乃是古代除夕大餐的重頭戲。
清宮春節如何過？筵宴百桌菜百壇酒百隻獸。如《滿文老檔》中記載天聰六年（1632）「元旦」大政殿筵宴的規模是：每旗各設席10桌，用鵝5隻，八旗共設80桌，鵝40隻，加上總兵官以上的高級官員另設20桌、鵝20隻，總共100桌。每桌備燒酒一大壇，共100壇。這還不包括皇帝、王公和蒙古貴族宴桌的數目在內。另一件檔案中記載，崇德四年（1639）「元旦」大宴用了母野豬8頭、鹿22隻、狍子70隻、酸奶燒酒20瓶，平常酒80瓶，茶24桶，算起來也是100隻獸、100瓶酒。
古人十分重視酒禮，儒家經典《周禮》、《儀禮》、《禮記》沒有一頁不提到禮，沒有一頁不提到酒。酒與禮成了一對孿生兄弟。雖然現在人們不是那麼講究酒禮，但還是要注重最起碼的酒禮，就是要禮讓長者、尊者、賢者，飲酒要有節制，勸酒不逼酒，使暢飲不致大醉。酒之趣，在於「雅」。正如《菜根譚》所云：「花看半開，酒飲微醺。」
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