醫生直言：春節來臨，管不住嘴，顧不了胃，小心「痛風」來找你！

飲食 02-16

春節臨近，各種吃喝應酬明顯增多，一桌桌雞鴨魚肉、山珍海味，看到這些華麗麗的菜，好多人管不住嘴，顧不了胃，一頓又一頓猛吃，海量吃肉、海口喝酒。對於痛風患者而言，在享受美好假期的時候，節日里的氛圍很大可能會加劇尿酸的升高和痛風的發作。

現代人好美食且貪吃，尤其是到了春節這樣的假期，不僅自家的餐桌上琳琅滿目，品類繁多，就算是走親訪友，也是難免要胡吃海喝。尿酸不是突然就以尿酸形式存在於體內的，而是嘌呤經過一系列的代謝變化後的最終產物。春節期間，肉類、海鮮類和酒精類將成為餐桌的常態化食物，如果攝入過多的此類食物，會導致攝取的嘌呤超標。

啤酒和白酒最易引發痛風

痛風是由於人體內一種叫做嘌呤的物質代謝紊亂，其代謝產物——尿酸在血中濃度升高所致，主要表現為痛風性關節炎，以足拇趾、足底、踝部等關節常見。痛風病往往首發或複發於酒宴之後，常在半夜裡突然腳趾關節劇烈疼痛、紅腫發熱，也可波及到其他關節並反覆發作。有的人關節處會長出大小不一的結節，有的人尿中會出現蛋白、紅血球等。

每次過節都是痛風的高發時段，這是由於不少人喜歡吃海鮮、喝啤酒，前者是高嘌呤食物，後者則可使得嘌呤加速分解，加快尿酸的生成，同時酒精不利於腎小管對尿酸的濾出，使得尿酸的排泄也減少。

而在所有酒類中，啤酒和白酒最容易引起痛風，紅酒和黃酒稍微好一點，但長期喝也容易引起痛風。因此，聚餐時尤其要注意，不喝啤酒、白酒。此外，大量進食嘌呤含量高的動物內臟、牛羊肉、海鮮，也容易導致痛風發作，過年過節尤其要注意，不可大魚大肉猛吃，該忌口的還是要忌口。

高嘌呤食物與蔬果最配

春節期間應控制飲食總量、減少嘌呤攝入。正常人的每日飲食含嘌呤約600～1000mg，而痛風患者每日飲食中所含嘌呤量應減少到150mg左右，應禁止高嘌呤含量食物，如動物內臟、腦髓、蘑菇等的攝入，適量食用含中、低嘌呤的食品。在烹調肉時，應先用水焯一下撈出，肉中的嘌呤可部分排出，因而降低了肉食中的嘌呤含量。

控制蛋白質的攝入，每日每kg體重不應超過1g蛋白質。一旦痛風發作，病情嚴重，蛋白質應限制在0.8g以下；還應減少脂肪的攝入，飲食所含總熱量應比正常人減少10％～15％。由於尿酸在鹼性環境中容易溶解，所以應多食用蔬菜、水果、硬果、牛奶等鹼性食物。急性發作期應多食用蔬菜及水果；同時還應增加B族維生素和維生素C的攝入，大量的B族維生素和維生素C能促進組織內鬱積的尿酸鹽溶解及排出。