開放式廚房是未來趨勢？看看德國網友怎麼說
趙德住，德國的註冊建築師，認為關於廚房開不開放的問題還是要多聽聽老婆的意見
馬上要過年了，在這裡先給大家拜年了！
既然大過年的，就來一點輕鬆的吧。我一向喜歡討論，也喜歡看別人的討論。在知乎上也是一直建議大家留言討論的。可惜現在我的公眾號還比較冷清，所以乾脆把別人的討論拿來翻譯一下吧！
開放式廚房可以說是一個一直被拿來討論的話題，由於中式廚房油煙比較大，完全開放式的比較少見。在德國，雖然做飯吃飯沒那麼的中心地位，德國的現代廚房一直較名氣。開放式廚房更是在現代建築里非常常見。不過，關於開放式廚房，其實也有很多人有不同的意見。
前段時間在德國最活躍的新聞網站上的一篇頭條就引起了德國網友的大討論。
文章是關於現代住宅流行趨勢，簡單來說就是，未來的住宅是更開放的空間。廚房加起居室的開放式大空間，還有集合了浴室桑拿等放鬆型的功能的開放式大空間。相對的，卧室和兒童房的面積則是越來越小，夠睡覺就好。
其實開放式廚房加起居室作為一個大空間的這種設計近年來確實已經是德國新建住宅的標配，主衛也是默認和主卧連在一起，而且主衛的面積也越做越大，面積上可以按自己的需求增加按摩桑拿之類的讓人放鬆的功能，最基本的同時有浴缸和淋浴間的主衛也已經快成為標配。
這種更加開放的設計彷彿已經是作為一種默認的現代生活方式。可是，真的是這樣的么？讓我們來看看德國網友的留言吧。
開放式廚房很漂亮，但是也有很大的缺點。味道到處都是，每次做完飯都要馬上收拾乾淨以防止不速之客來訪時候的尷尬場面。更不要提請了很多朋友來大擺筵席之後廚房的樣子了，真是畫面太美不敢想。廚房要是有門的話就可以一關了事。。。不過我倒是十分推薦有一個大餐廳。
我有幾個朋友的家裡有那種精心裝修的「放鬆綠洲型」大浴室（花費5萬到7萬歐元），可是興奮期也就持續了幾周—--有誰願意把閑暇時間都在浴室里度過呢？ 最有意思的是其中一個同事，現在都到公司來洗澡，因為實在不想一直打掃家裡的大型浴室。。。
我最喜歡奶奶家的那種老式廚房：很大的廚房裡面有一個大桌子，能坐下所有人。同時有一個單獨的起居室，在那裡可以安靜的休息或者接待來訪的客人。一切都運行的很完美，大家可以一起做飯，一起收拾，一起玩遊戲，做手工。。。完全是我夢想中的房間格局。可惜現在的新建築都是全開放式一個大空間的設計。我現在住的70年代的房子里廚房太小，兩個人在裡面就轉不開身的那種。
我----不是建築師----在20多年前就按照這種開放式的思路設計了我的房子。我覺得很完美！我覺得，格局小的房間裡面孕育不出偉大的靈魂。既然我們大部分人負擔不起一個宮殿，我建議在房間格局上面大膽一點，勇敢的改變!
我很不明白，是不是我做的很好所以就沒有這些問題，還是那些反對者什麼地方做的不對。我25年來住過很多各種各樣的房子，但是所有的都是開放式廚房起居室。做飯的味道？抽油煙機是好幫手（當然不要忘了開機），剩下的是做飯不可避免的，之後通風五分鐘都解決了。如果一面說很喜歡做飯，同時又不喜歡做飯的味道，我會覺得有點奇怪。反正習慣那種在聚會&家庭中每時每刻在一起的感覺之後，我再也不想一個人在小房間獨自做飯了。如果誰覺得讓客人看到使用過的廚房會尷尬，應該好好反思一下是不是放錯重點了。我反正是願意全部時間都可以和客人/家人在一起，而不是假裝自己生活在完美的傢具樣板間裡面。
誰要是做飯的時候總是弄得滿屋子都是煙，那他應該好好考慮一下健康生活的問題。就不要說一個好的抽油煙機能起到很大的作用。無論怎麼樣，到了吃飯的時候味道還是會飄散開來。如果實在不喜歡房間里有味道，加工過的半成品和簡易快餐可能更適合。浴室也是同樣的道理，洗澡的時候有很多水霧，說明房間的溫度太低，或者水溫太高。這是洗熱水澡的人（德語里還有軟蛋的意思，反義詞是洗冷水澡的人）才有的問題。
我很喜歡做飯，很多時間都在廚房，同時我也不想把客人扔在另外一個房間。可以通風的開放式廚房在加上抽油煙機，不會有很大的問題。但是，我覺得那種沿著牆一條廚房的那種開放式空間很可怕。有一點空間上的分隔還是必要的。比如L型的空間，一個邊是廚房，另外一個邊是起居室，中間是餐桌。這樣坐在沙發上不會看到沒洗的餐具，我在做飯的時候還是可以和客人聊天。
很奇怪還沒有人提到以前的情景：家庭主婦像一個服務人員一樣在很小的廚房裡面忙碌，做好的飯菜會通過一個小窗口遞出來。在開放式廚房裡，所有人都可以做飯，小孩也可以在邊上玩耍，被迫的家庭分工（做飯，會客，照顧小孩等等）解除了。有味道？這個問題其實是相對次要的。。。。。就像法式乳酪的廣告裡面那樣，一個大家庭團聚在一起，和朋友們圍坐在大桌子前歡慶著。這樣的大家庭現在已經沒有了，可是這種場景還是很吸引人。現在呢，至少晚飯，或者周末的時候，可以和家人朋友歡聚一下。和你愛的人還有愛你的人聚在一起，新的開放式空間就是提供了這種可能性。讓我們來重溫以前大家庭的幸福！儘管以前的大家庭其實也不一定總是那麼幸福和諧。。。
看看現在的新建築，很多都是相對緊湊的戶型，但是還一定要配上開放式空間。如果我在起居室不小心踩到了散落在地上的樂高積木，我就可以痛的一下子跳到廚房去，反正是開放式空間。貼上創可貼之後，我可以直接在吸滿了油煙味的沙發上休息一下。然後我會去大浴室裡面在能讓人放鬆的大浴缸裡面睡一會，因為卧室實在太小了讓我感覺不舒服。。。這種腦洞我可以一直開下去。事實就是，文章裡面的那種設計理念讓我噁心想吐。開放式空間是很漂亮，可是我沒有嫁給廚房，也想讓小孩真正擁有自己的空間。那種開放式廚房，完全沒有打動我。特別是那種完美的，現代的廚房，完全沒有生活的味道。我看過很多這樣的開放式廚房，總是心裡在想，簡直像在傢具店，或者在手術室。。。謝謝，我不要這樣。
我曾經看過一個紀錄片，介紹了在德國南部的一幢房子，房子裡面就是高級的開放式廚房配備弧形的中間島。但是邊上還有第二個獨立的廚房，在那個廚房裡面做好的飯菜會端到開放式廚房吃。還有另外一個紀錄片，裡面有一個做二手廚房生意的商人，他最喜歡倒賣那種最高端的二手廚房。因為那種廚房一般沒有什麼使用痕迹，並且一般用不了幾年就因為不再時髦而被淘汰了。當然了那種70年代的小廚房非常狹窄不舒服，可是那種傳統的大廚房還是比那種完全開放的要舒服一些。大浴室我也是持保留意見，有多少人會願意放鬆兩個小時然後打掃一個小時呢？
這樣的文章是給那些緊跟高端潮流的少數人寫的。很多人在這裡給出了不一樣的意見，我也是。急於追逐最新的潮流非常不理智。我這裡還有另外一個例子：落地窗，一直被宣傳成現代建築的必備，能帶來更多的光線。現在建的新房子幾乎是清一色的落地窗。但是實際上在密度很大的城市住宅里，落地窗就意味著街道上的行人，或者低幾層的對面鄰居可以看到我的下半身，窗帘要一直拉著才能避免，要不就是洗完澡之後馬上就要穿戴完整。更恐怖的是如果坐在窗前的書桌，裙下風光更是一覽無餘。我知道可以拉窗帘，可是這種煩惱以前可沒有。
我家裡就有一個高級的抽油煙機，可是煎炸味道比較大的食物，還是一個小時之後都能聞到。所以完全開放的廚房加起居室我不能接受。最好是有一個大廚房再加一個起居室。不過說實在的，那種完全開放的多功能空間其實總面積需要的更少，再加上隔牆也少，其實是一種節省造價的方式。但是要包裝成時髦現代的生活方式才好賣不是么？
我一個朋友家的房子，因為建築師堅持開窗一定要對稱，在馬桶的前面設計了一個落地窗。上完廁所一站起來，就正好站在窗前面。由於訂做的窗帘還沒到貨，他們只好先掛了一條毛巾。。。
看完了德國網友的意見和看法，你對開放式廚房和開放式空間有什麼想法呢？
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