去油膩、清腸胃，普洱茶如何烹調肉類

普洱茶可用來做蛋糕，用茶湯與面糅合，因為普洱茶的茶湯顏色栗紅濃艷，糕點也往往色澤紅潤。還有少數糕點是用捻碎的茶葉末摻在面里做成的。普洱茶菜的主要好處就是去油膩、清腸胃。因此，普洱茶大都是用來烹調肉類的。另一方面，普洱茶的甘醇香氣入到菜葉中，算是錦上添花。

用普洱茶入菜的前提是要選用優質的普洱茶，現在廣州的普洱茶式較港台少。在台灣，已經推出了一系列複雜的「普洱料理」。如普洱雞、普洱魚、普洱貝、普洱蛋、普洱佛跳牆等等。

你可以做一道普洱肘子，先用茶湯（去掉茶葉）浸泡豬肘，去其油腥，然後再入鍋里燜。或者是直接在茶湯里加入各種醬料，然後放入獨肘文火慢燉。直至豬肘燉爛，茶香進入肉中。油膩的肘子和去油的普洱茶在這裡奇妙合一，既解油膩又添茶香。

你還可以做一道菊花普洱熏鴿子。用甘菊花、普洱茶葉以及黃糖，在鍋里干燒，用產生的煙來熏鴿子肉。普洱茶花香味、焦糖的香氣滲入鴿肉中，甘醇香甜，味道既好又不傷胃。

最大眾化的普洱燉排骨，這例燉排骨將排骨放入普洱茶湯中，慢蒸得來。其中加入冰糖和鹽，味道一流。

如果家人喜歡喝粥，你還得學一下普洱冬茶粥。用普洱茶和甘菊花泡茶，用其茶湯來煮粥，普洱茶的色澤決定了這粥呈紅中帶黑的顏色，喝起來入眼入口入胃入心，一家人一定其樂融融啊。

普洱茶的美容效果明不明顯無所謂了，普洱茶配料的菜好吃，卻是公認的。這時的女人們，都不再搭理臉上沉著的色素，而是關心起這個家庭，她們發現，普洱茶有沒有美顏功能倒是次要，但喝普洱茶吃普洱茶都可以用一個字來總結，那就是香。

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