中國人最隆重的「飯局」：年夜飯怎麼吃？
編者按
網購年貨，自主選座，叫上一份外賣，「輕裝」出門，坐上飛馳的高鐵，連上WIFI，下單除夕年夜飯，搶紅包，網上拜年……這不是劇情，這是現實，發生於2018年初的中國社會。
時代巨變，人們迎接、度過中國古老節日——春節的方式也在不斷嬗變。2018年2月13日起，中新網推出系列策劃《春節十景》，力圖通過你我之於春節的點滴變化，勾勒中國社會圖景的巨幅變遷。
中新網客戶端北京2月15日電題：【春節十景】中國人最隆重的「飯局」：年夜飯怎麼吃？
作者冷昊陽
又到了一年中辭舊迎新的日子。說到除夕，除了貼春聯、放鞭炮等，年夜飯也是不可或缺的重要元素。現如今，隨著人們生活方式的不斷變化，無論是外出就餐，還是外賣到家，更多樣的選擇體現在了中國人年夜飯的餐桌之上。今年的年夜飯，你是否也有「別樣」的打算？
資料圖：遼寧省葫蘆島市民在家中與家人享受豐盛的年夜飯。中新社發于海洋攝
外出就餐火爆部分飯店「一桌難求」
隨著人們生活觀念的改變，近年來，年夜飯這門「必修課」也漸漸走出了家門。相比於在家準備年夜飯的繁雜程序，更加省心方便的「下館子」成了更多人的選擇。
記者2月初走訪了北京的10家餐廳，雖然離除夕還有差不多半個月的時間，但其中9家餐廳年夜飯時段的包間早已被訂購一空，甚至連大廳位置也略顯緊俏。
一家餐廳的經理對記者介紹，今年年夜飯最早的「預訂單」來自去年春節，當時有顧客吃過年夜飯後就直接預定了今年的，而大部分顧客都是提前四個月左右時間預定的。此外，該經理還介紹，不但年夜飯很緊俏，除夕當天的午餐也成了今年預訂的熱點。
「不少顧客都會選擇上午十一點左右來餐廳用午餐，再帶一些成品、半成品食材回家準備年夜飯。」這位經理介紹。
在記者走訪的餐廳中，只有一家餐廳表示年夜飯依然有包間可供預約，顧客可以提前到店點菜並支付定金，但卻有「人均消費600元左右」的金額要求，並要加收10%的服務費。
家住河北秦皇島的葉強今年已經53歲，本來他也想利用過年的時間好好休息一下，一向主張在家吃年夜飯的他，今年也想做換個方式團聚，帶一家人到餐廳就餐。但他在聯繫多家餐廳後，最終還是打消了這個想法。
葉強告訴記者，不少餐廳「年夜飯」預定中對顧客的限制太多，有的餐廳要限制用餐時間，有的餐廳要收取開瓶費、服務費等額外費用，還有的餐廳要求我們必須選擇套餐，不能單點。
記者發現，與葉強的遭遇相似，近年來，春節餐飲市場中，由於客源火爆，一些不成文的潛規則、「霸道條款」開始出現，值得關注。
圖為一家餐廳推出的半成品菜品。冷昊陽攝
「年夜飯到家」受追捧
外出就餐限制多，自己做飯不好吃，又不想麻煩父母……今年邀請父母來北京團聚的王思源，給記者展示了自己網購的「年夜飯」菜單。
「現在還有什麼是網購不能解決的？」王思源說，他通過購物網站在一家知名餐廳購買了一份年夜飯半成品套餐，就可以足不出戶，享用到大飯店才有的美味。
網購半成品的價格也比較實惠，這一單他總共花了700元出頭，比去飯店要便宜不少。
王思源這樣選擇，一方面是快捷方便，買回來的半成品只需要加熱就好，另一方面也是過年想吃點好的，像鮑魚、乳鴿這種食材自己也不會處理，而去飯店又比較麻煩。
在某電商平台上，記者輸入「年夜飯半成品」的字樣，發現不少套餐都有上千的收貨量，購買人數最多的8道菜年夜飯半成品套餐共售出3300餘份，套餐內包含了五香大排、醬爆牛肉、老鴨煲等多種菜品。
除了網購，記者發現，還有很多餐館推出了成品、半成品帶回家的服務。如記者走訪的北京一家餐廳，不僅有多種價位的半成品禮盒可供顧客選購，還在某外賣平台上上架了年夜飯的預約服務，顧客只需年前上網預約菜品並支付，除夕當天就會有外賣小哥送餐上門。
編輯:王嘉
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