美滋滋，上海人年夜飯桌上的九道菜！

今天就是除夕啦，

晚上的重頭戲——年夜飯，準備好了嗎？

阿拉上海人年夜飯桌上都有哪些菜？

小虹為大家一一細數！

有你今晚吃的菜嗎？

1

蔥油海蜇

許多家庭在除夕前一晚，會先把海蜇提前泡好，然後等第二天，用蔥油涼拌，這可是年夜飯必備冷盤之一呀！

2

扣三絲

扣三絲作為上海人年夜飯常駐嘉賓之一，做起來不容易，特別考驗刀工。要把豬肉、雞肉、冬筍切成一條一條，然後堆成小山，寓意著金銀堆如山。

3

油爆蝦

油爆蝦是很多人喜歡吃的一道過年菜！紅紅的殼上有一節一節的輪廓，有節節高升，吉祥討喜的寓意~蝦肉吃起來很嫩，甜甜鮮鮮，符合上海人的口味。

4

紅燒肉

作為上海傳統本幫菜，過年的時候桌上會有那麼一道紅燒肉，寓意新的一年紅紅火火。紅燒肉最大的特點就是濃油、赤醬、口感甜啦，但是入口不會很膩哦~

5

水晶蝦仁

不用動手剝蝦殼就能吃到蝦仁，這簡直是懶人的福音~所以每次吃年夜飯都會用勺子舀一勺進碗里吃，爽！

6

紅燒魚

過年一定會有的菜就是魚啦，就連吃法也是有講究的，魚是不可以吃完的，一定要討個年年有餘的好彩頭~

7

蛋餃

蛋餃簡直就是過年必吃的「金元寶」啊，在速凍食品還沒有流行的時候，蛋餃基本都是現包的，皮薄餡多，一口一個鮮啊~

8

腌篤鮮

「腌篤鮮」是道家常菜，上海人常在開春的時候吃，從字面理解這道菜的原料和做法也很簡單：「腌」就是指鹹肉和火腿；「篤」就是上海話「燉」；「鮮」就是指鮮肉和鮮竹筍啦！

9

八寶飯

八寶飯不但有糯米，還有豆沙、桂圓、紅棗等等，而且因為分量足、味道甜，比較適合全家人享用，所以象徵著團團圓圓，吉祥平安。

除了這些菜之外，還有響油鱔絲、春卷、酒釀圓子等等美食，上海人的年夜飯太豐富了。那麼，你家年夜飯吃什麼呢？

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