推薦：東北好吃的鹹菜

由於冬季寒冷的氣候，很多農作物以及蔬菜都不能生長，尤其在東北地區，但是聰明勤勞的東北人民會提前把這些蔬菜進行加工，以便收藏，到了冬天就有了可口下飯的鹹菜。下面我們來盤點一下好吃又下飯的小鹹菜：

1.鹹鴨蛋

鹹鴨蛋

以前東北冬天沒什麼好吃的，一個鹹鴨蛋就可以管一頓飽飯。鹹鴨蛋是一種風味特殊、食用方便的再制蛋，色、香、味均十分誘人。

出油的鹹鴨蛋是最好吃的，你值得擁有！（本人最愛吃的鹹菜）

2.蒜茄子

蒜茄子

蒜茄子中的茄子必須是紫茄子，蒜茄子是茄子，蒜，香菜的最佳搭配。早上粥配蒜茄子最棒棒！

一般現在東北的爺爺奶奶輩都會做，做法也很簡單，喜歡的話可以自己嘗試一下

3.海帶絲

拌好的海帶絲

將海帶切成絲用開水焯一下，加上香油、醬油、辣椒等佐料拌勻。也可以把它當成一道冷盤。

在麵館吃麵條的話，也推薦點一個海帶絲，特別好吃。

4.咸黃瓜

咸黃瓜

東北的秋末初冬，人們將收穫的黃瓜用鹽水腌起來，放到冬天來享用，風味獨特。（通常會腌一缸，能吃一冬天）

5.糖蒜（咸蒜）

咸蒜

每個地方叫法不同，有叫糖蒜的，也有叫咸蒜。它算是一種醬油咸蒜，製成後蒜味小。（通常也會腌一缸）

這道菜具有預防流感、防止傷口感染、治療感染性疾病和驅蟲的功效。

6.鹹菜疙瘩（芥菜疙瘩）

薺菜疙瘩

每個地方叫法不同，有叫薺菜疙瘩的，也有叫鹹菜疙瘩。芥菜作為東北主要種植的一種蔬菜，被人們廣泛利用。利用特殊調料、食鹽等腌制而成的芥菜。有較強的鹹味。可長期保存。可以生食、炒菜。能起到緩解暈車的功效。簡單腌制、成本很低。

芥菜疙瘩可以炒肉絲也可以用辣椒油等涼拌。

7.蘿蔔乾

蘿蔔乾

入秋曬的蘿蔔條，就是青蘿蔔，切條並在陽光下暴晒。可涼拌吃或者炒著吃

8.桔梗

桔梗

桔梗是一道朝鮮族泡菜，也稱狗寶鹹菜。主料是桔梗、芝麻,口味是酸辣。

可以拌飯吃，吃的時候要備好牙籤！（可能會塞牙）

9.辣白菜

辣白菜

辣白菜也是一道朝鮮族泡菜，（朝鮮語：kimchi）特點是辣，脆、酸、甜，色白帶紅，四季皆宜。通常和米飯一起食用。

吃冷麵配辣白菜也是一個好搭配。

鹹菜雖好，但不要多吃，因為鹹菜中會含有大量的鹽，吃鹽多容易導致心動血管疾病。

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