春節前南方小鎮集市上，尋得這10樣特色菜，看看是否都見過？

新鮮葛根。城裡人怕是不多見，吃得較多的是葛根粉。新鮮的葛根挖來，切斷後放灶頭大鍋里煮熟。吃的時候還要再切成一片片的，咬一口反覆咀嚼，內含的澱粉就出來了，有一股清香。

自曬的各種筍乾。老家安吉，有名的竹鄉，各種筍製品種類繁多，光筍乾就有好多種。看這位農家賣的就有4種，都是不同筍晒成的！

蠶蛹。本地也盛行養蠶，蠶蛹自然也成了一道美味佳肴，愛的人愛死，怕的人怕死。不過這個季節不多見，可能是冷藏保存至現在，但想想在年夜飯上一道油炸蠶蛹，也是討個驚喜。

河蚌。這可是南方水鄉具有代表性的特色菜，家鄉的做法一般都是和芥菜、鹹肉燉湯，鮮美無比。最好吃的要屬河蚌帶子，嚼勁十足，其次是鹹肉，燉的酥爛。

炸番薯片，我們本地話叫「番薯泡」。地瓜收上來之後，蒸熟打成泥，然後壓成薄片（可摻入陳皮或芝麻），切條油炸至金黃色即可。

水浸毛筍乾。實在不知道普通話怎麼叫，本地諧音叫「閔筍乾」，可搭配好多種蔬菜，比如炒肉絲或炒青椒，都是鮮嫩無比！

酒糟和自釀酒。我也是第一次見，後來問了賣主，才知是酒糟，做酒糟菜必不可少！

桃膠。都是山裡桃農運來賣的，以前路不好，不多見。這個做甜品或煲湯皆可，很營養。

腌番薯苗。城裡人應該沒怎麼吃過，可能連新鮮的也吃得很少。素炒（一般會放糖）或者配一些青椒炒，酸甜爽嫩，極下飯。

自製辣椒醬。本地辣椒醬，都是磨得細細的，不像北方和西北那樣切碎，還能看到辣椒籽。也沒有那麼辣，適合南方人口味，搭配米面或生煎包，正好。

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