今晚就是大年三十了，每家每戶都有一件重要的事情，就是吃年夜飯，即使是古代皇帝家也不例外，當然和平頭老百姓不同，皇室年夜飯自有其規矩和排場。

今天，我們就以乾隆為例，了解下清朝皇帝的年夜飯是怎麼吃的。

1.年夜飯有什麼規矩

吃年夜飯的地方在乾清宮，是故宮裡最大的宮殿，乾隆年間主要用在舉行內廷典禮或宴會。

年夜飯上的規矩非常多，每人的宴桌、碗碟、食物都要按照嚴格的等級秩序排列。像乾隆面前的宴桌，名字就霸氣了，叫金龍大宴桌。桌上左邊是黃瓷盤盛裝的點心，右邊是金碟盛裝的開胃小菜。

在大宴桌和皇帝龍椅之間，還會放一張長几，乾隆用餐時，太監先把菜端到長几上，皇上再吃。

座次布局也有著講究，皇帝左側面西做東是皇后的宴桌，其餘嬪妃的桌子排列在左右：

皇家宴會座次表

2.年夜飯吃什麼

除夕夜的這頓飯非常的豐盛和奢華，但菜就有109種，加上湯品可以達到153種，比滿漢全席都多！

如此多的菜必然會用掉大量的食材，以乾隆四十九年為例，消耗量有：

這些材料大多產於東北，真實的反映了滿族固有的飲食習慣，像燒鹿肉、燒鹿尾等。

但也有許多漢族的菜，尤其是江南菜系，如釀八寶鴨等，原因嗎，大家都懂得。

皇家在除夕夜並不吃餃子，而是吃年糕，吃餃子要等到正月初一凌晨三點，祭祖拜佛結束後才吃。

值得一提的是，在北方的寒冬里，乾隆還能吃到產自台灣的西瓜。這些西瓜一次只送四五十個到京城，可以算是年夜飯上最奢侈的一道果品了。

3.年夜飯什麼流程

乾隆入座之前，先在金龍大宴桌上擺兩個飛龍宴盒，裡面放的是乾果蜜餞，還有用銅鎏金做成的松棚果罩，六龍圍繞，十分奢華。

松棚果罩

晚上六點，奏樂開始，乾隆來到了宴會現場，入席就坐，皇后、嬪妃們行禮之後，也各自就坐準備就餐。

首先端上來的是湯品，給乾隆的是燕窩湯和鴨湯，給皇后嬪妃們的是羊肉湯。

湯品過後，開始轉宴，所謂轉宴，就是講宴席上的各類菜品，從乾隆的宴桌開始，在所有人的桌子上轉一遍，就是皇上先吃，其它人再跟著吃。

轉宴之後，就開始擺酒宴了，酒宴上乾隆面前的菜品有40種，是年夜飯中的主力，像關東鵝、野豬肉、鹿肉、羊肉、狍肉等硬菜都是在這裡。皇后有菜品16種，后妃15種。

酒宴之後，便是最後的果茶，喝完果茶後，嬪妃們恭送乾隆離宴，皇家年夜飯便宣告結束。

如此繁瑣的禮節和森嚴的等級差別，讓這一頓皇家年夜飯形式大於內容，雖然奢華熱鬧，想必也沒有幾個人能真正享受在其中。

回頭一想，還是我們普普通通的年夜飯吃的自在，雖沒有山珍海味，炊金饌玉，但卻真情實意，其樂融融，少了繁文縟節，多了真摯心意，這，才是真正的年味。

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