春節怎麼吃？糖尿病患者看過來

「吃」一直都是我們過年期間的主題之一。春節假期聚會聚餐多，很多人還會選擇外出旅遊，因此日常生活節奏會被打亂，飲食和休息都會不規律。而對糖友們來說，節日期間，糖尿病患者也應該遵循飲食指南，按照醫生的建議、保持作息規律、飲食適度、堅持用藥、檢測血糖是非常重要的。

適度——飲食管理總原則

總熱量適度。在飲食上，應控制總熱量。春節期間餐桌上、茶几上，豐富的正餐零食琳琅滿目。糖友們要注意營養均衡，進餐要定時，特別是出門度假等，更應定時、定量、定質飲食，合理搭配，飲食攝入量根據運動量酌情調整。

膳食結構合理。五穀主食不可少，雜糧可以佔主食三分之一左右，但不推薦雜糧粥，因為煮粥水多，澱粉糊化，容易消化吸收，增加餐後升血糖的風險，對病情不利。每正餐的膳食搭配：控量的主食、葷菜和蔬菜。

細嚼慢咽，不宜快。細嚼慢咽，即可控制攝入量，又可調節餐後血糖的升高。對體重超重、肥胖的患者來說尤為重要，進餐應先吃蔬菜、再吃葷菜、最後吃主食。

餐後運動。運動可以提高胰島素的敏感性。一般餐後1小時，進行適度的運動。

清淡——少油、少鹽、少糖

糖友們應多選用蒸、煮、燙、燉方法進行烹調，減少油、鹽和糖的用量。

油，能量高。1克油能提供9千卡。即便是新鮮的蔬菜，烹飪用油過量，大大折損蔬菜的控糖作用。

鹽，滯留水分，引起水腫，血壓上升。因此對糖尿病伴有高血壓、心臟病者，更應限制食鹽量，口味宜清淡，盡量不吃腌製品，少用調味醬。

避免飲料。除可樂、雪碧等含糖飲料外，新鮮的果汁富含水果本身的單糖，相對「啃」一個水果，一杯果汁更易升高血糖，故不推薦。

拒絕零食陷阱

很多糖尿病患者有個誤區，認為瓜子花生等堅果血糖指數低，吃點沒有關係，於是邊看「春晚」電視邊吃堅果類零食。其實瓜子、花生等堅果類食物熱量高，不知不覺中攝入過多的能量，同樣對控制血糖不利。因此，宜將堅果的攝入量納入每日總能量。

適量飲酒

飲酒是心腦血管系統疾病的重要危險因素，正在使用降糖葯的患者飲酒可能發生低血糖，尤其是空腹飲酒，也可能誘發酮症酸中毒。

飲酒適量，指每周不超過2個酒精單位，一個酒精單位指葡萄酒約150毫升，或啤酒不超過一罐（約350毫升），或白酒45毫升。避免空腹飲酒。

防止低血糖

對糖友們來說，如果只按時吃藥而未按時吃飯也會引起低血糖。低血糖對人體有害，特別是對老年患者來說，其危害更甚於高血糖。當人出現低血糖時，體內的升糖激素會增加，造成血糖波動，加重病情。低血糖對心腦血管系統會產生刺激，長期反覆嚴重的低血糖發作可導致中樞神經系統不可逆的損害。

因此，切忌不要因害怕血糖升高而吃得太少，一定要遵醫囑合理飲食，避免造成更大的危害。隨身準備一些糖果或巧克力，一旦出現低血糖反應可以隨時自救。

葯不能停

糖尿病患者治療藥物不能中斷，即使外出，也要把葯帶上按時服用，尤其是注射胰島素的患者，由於節日期間外出不方便，會自行停止注射，結果常常血糖紊亂，導致嚴重後果。伴有高血壓的糖尿病患者應避免情緒波動，伴有心血管病者要隨身攜帶急救藥物，以備不測。

（本文來源於瑞金醫院微信公眾號 作者為上海交通大學醫學院附屬瑞金醫院施詠梅）

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