10條下廚小技巧，大廚精心總結，輕鬆增長廚藝！下廚事半功倍！

很多人都說自己不會做飯或者廚藝差，看了這些小技巧可以增長你的廚藝哦！

1、燒茄子不吸油：炸茄子前，在茄子塊上撒一些乾麵粉，這樣炸出來的茄子吸油少，而且顏色金黃好看。

2、切西紅柿不流汁：切西紅柿時，從西紅柿的蒂部沿著幾條凹槽切下去，這樣下刀的位置在瓤與瓤之間，不會讓西紅柿汁流出來。

3、炸土豆之前，先把切好的土豆片放在水裡煮一會兒，使土豆皮的表面形成一層薄薄的膠質層，然後再用油炸。

4、西紅柿巧去皮：在西紅柿的底部插一個叉子，放在火上烤 10 秒鐘，外皮就會開裂，再冷卻幾秒鐘就能輕鬆將外皮撕下去。

5、煮海帶時加幾滴醋易爛；放幾棵波菜也行 。

6、用開水煮新筍容易熟，且鬆脆可口；要使筍煮後不縮小，可加幾片薄荷葉或鹽 。

7、燒豆腐時，加少許豆腐乳或汁，味道芳香 。

8、花生米用油炸熟，盛入盤中，趁熱撒上少許白酒，稍涼後再撒上少許食鹽，放置幾天幾夜都穌脆如初 。

9、湯太咸又不宜兌水時，可放幾塊豆腐或土豆或幾片蕃茄到湯中；也可將一把米或麵粉用布包起來放入湯中。

10、煮牛肉：為了使牛肉燉得快，燉得爛，加一小撮茶葉(約為泡一壺茶的量，用紗布包好)同煮，肉很快就爛且味道鮮美。

你還知道哪些廚房小技巧呢？

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