春節宴客愛上這鍋菜，別的菜都不入眼了，男人喝酒女人美容！

現在生活可真幸福，大魚大肉雖然是年飯桌上必不可少的幾樣，但是卻沒有了過去那種饑渴與迫切，反倒是那些是曾經不起眼的雜七雜八成了搶手美食。比如豬蹄、大腸、雞翅、雞胗、豬耳朵…… 家裡來客招待，有這幾樣，也是老爺們兒喝酒的上好小菜。

看我的這鍋豬蹄，用啤酒燉的，顏色漂亮，味道醇香。因為用了我新入手的琺琅鍋，用了不到兩聽的啤酒，3個大豬蹄大概40分鐘就出鍋了，爛爛乎乎倍兒香，還不塞牙。吃飯時啃了兩塊沒過癮，看著電視時我又啃了兩塊，嘿，沒辦法，嘴饞管不住呢！

【啤酒燉豬蹄】 材料：豬蹄3個，啤酒2聽，大蔥半棵，干紅辣椒數個，姜1塊，八角3個，花椒1撮，桂皮1塊，鹽適量，醬油少許，冰糖1大塊，油少許 製作過程： 1.豬蹄剁成小塊，自己剁不了就讓

2.入溫水鍋中煮開，從滾開的地方夾出來，就可以不用再沖水了；

3.兩聽啤酒、大蔥段、薑片、八角、桂皮、花椒、干紅辣椒、冰糖準備好；

4.鐵鍋中倒少許油，小火，將冰糖融化，再放入桂皮、八角、薑片炒出香味；

5.將豬蹄倒入鍋中，繼續用中小火翻炒上色；

6.將大蔥、紅辣椒、花椒入鍋中，待豬蹄大部分上色後，倒少許醬油、適量鹽；

7.將啤酒倒入鍋中；我用了不到兩聽，沒過豬蹄就可以了；剩下的啤酒怎麼辦？這還用問，一仰脖兒，喝了唄；

8.待啤酒煮開後，轉小火，蓋上蓋子，慢慢燉著；這個鍋密封性和保溫性很好，所以我只用了40分鐘就燉好了；

9.待啤酒只剩下少許時，可以關火出鍋啦！熱吃軟糯，晾吃略筋道，真是下酒、美容的好菜！

烹飪小技巧： 1.如果想要時間縮短，可以用高壓鍋來壓，但是味道和口感要比這種的打折扣了； 2.放幾個干辣椒，可以讓胃口更好；冰糖增加鮮味、上色，而且表皮是亮亮的。

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