很多人都愛吃油條，今天分享一個家庭版的做法，健康又好吃！

詳細步驟見下方

食材

高筋麵粉：200g

雞蛋：1個

小蘇打：3g

活性乾酵母：3g

配料

食用油、鹽

- 1 -碗中放入200g麵粉，打入1個雞蛋

放入3g小蘇打，3g酵母，再加入1小勺鹽讓麵粉更勁道

一邊加水一邊攪拌，攪成絮狀

麵粉的吸水性不一而同，多次少量加水，麵糰要稍軟一點，水多了就加面，幹了就加水

用手揉成團，做麵條的麵糰要濕一點，開始會粘手，揉到麵糰不粘手為止

這時加入1勺植物油，把面再次揉勻，讓面和油充分混合

揉勻之後在表面再抹上一層油，這樣可以防止粘手

蓋上濕布發酵2小時至2倍大；

2小時後把麵糰完整拿出，不要拉扯；酵母發酵最好的溫度是35度，可以放入蒸鍋中隔水發酵，鍋中加熱水創造類似夏天的溫度；

- 2 -案板上抹一層油

把麵糰摁平，不要再揉

然後用擀麵杖擀開

擀開之後蓋上一層保鮮膜，讓麵糰鬆弛10分鐘；這樣炸出來更蓬鬆；

- 3 -10分鐘後扯開保鮮膜，把麵糰切塊

把2片疊在一起

最後用筷子在中間壓一下

兩頭再壓緊一點，這樣就可以炸了；

- 4 -鍋中放較多的油燒到9成熱，把面輕輕扯一下，放入油鍋中，開中小火炸

油條浮起之後用筷子不停翻轉著炸

火不要太小不然炸不脆，炸到金黃就可以夾出了；建議先炸一根練手哦。

- 5 -油條稍微放涼就可以吃了，外皮酥脆，自己炸的油條更健康味道也更香，可以用牛奶代替水，也可以放白糖增加甜味，有時間不妨一試哦。

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